Dehydrator do owoców i warzyw. Przepisy na dehydratory

Wśród nieskończonej gamy nowoczesnychkuchenki elektryczne specjalne miejsce zajmują suszarki. Urządzenia te pojawiły się na rynku nie tak dawno, ale od razu zyskały ogromną popularność wśród miłośników zdrowej żywności. Według sondaży dziś co piąta gospodyni ma do dyspozycji podobne urządzenie i aktywnie używa go do produkcji blankietów.

Na czym polega sekret popularności zwykłej elektrycznej suszarki na pierwszy rzut oka? W tym postaramy się zrozumieć artykuł.

Co to jest odwadniacz

Odwadniacz do owoców i warzywElektryczne urządzenie kuchenne przeznaczone do równomiernego odprowadzania wilgoci z produktów poprzez ich suszenie. Takie urządzenia są od dawna stosowane w przemyśle spożywczym do produkcji różnych suszonych owoców i frytek.

Analogi gospodarstwa domowego o mniejszym rozmiarze izużywają znacznie mniej energii elektrycznej. odwadniacz kuchnia dla owoców i warzyw w kuchni nastąpi nie więcej niż zwykłej średniej wielkości rondlu, a jego maksymalny pobór mocy nie przekracza 1000 watów.

Jaka jest różnica między suszarką i odwadniaczem

Do niedawna w gospodarstwie domowymelektryczne suszarki zaprojektowane do tego samego celu. Wiele osób mówi dziś, że nie ma różnicy między nimi a odwadniaczami, ponieważ produkcja jest tym samym produktem. Ale w rzeczywistości istnieje różnica. I niezbędny.

Standardowa suszarka elektryczna ma ogrzewanieelement i wentylator z górnym lub dolnym położeniem. Wtrywane ogrzane powietrze w takich urządzeniach nie jest w żaden sposób kontrolowane i ma różną temperaturę w różnych częściach suszarki. Ponadto przepływ powietrza porusza się w tej samej płaszczyźnie, co znacznie ogranicza możliwość równomiernego suszenia.

Na przykład: elektryczne suszarki konwekcyjne dla jabłek, gruszek, śliwek i innych owoców wysusza je w taki sposób, że trudno jest utworzona skorupa na wierzchu i wewnątrz jest jeszcze dużo wilgoci. Takie suszone owoce, oczywiście, nie mogą być przechowywane przez długi czas.

Dehydrator do warzyw i owoców jest ułożony inaczej,co pozwala uzyskać równomiernie wysuszone i zdrowe produkty na wyjściu. Jego główną zaletą jest możliwość regulacji i utrzymywania stałej temperatury wewnątrz urządzenia, co osiąga się przez pompowanie ciepłego powietrza przez system specjalnych kanałów.

Ale oprócz tego, odwadniacz do warzyw i owocówzachowuje w nich enzymy - specjalne enzymy, które przyczyniają się do szybkiej asymilacji żywności. Tradycyjna suszarka nie ma takich właściwości. Z tego powodu produkty z niej nie są tak dobre i użyteczne.

Produkty, które można suszyć w odwadniaczu

Odwadniacz służy do suszenia:

• warzywa;
• owoce;
• grzyby;
• orzechy

Ale jego funkcje nie ograniczają się do tego. Nowoczesne odwadniacz dla owoców i warzyw, ma wbudowany termostat z szerokiej gamy ustawień, pozwala również na suche zioła. Ponadto to urządzenie może być używane do gotowania:

• Pizza;
• ciasto na ciasto;
• chleb;
• naleśniki;
• pastylki;
• Pliki cookie;
• chipsy owocowe i warzywne;
• słodycze.

Popularne przepisy kulinarne na odwadniacz, a także zalecenia dotyczące suszenia warzyw, owoców, grzybów, orzechów i innych produktów są zwykle prezentowane w paszporcie urządzenia.

Konwekcja lub podczerwień

Zgodnie z zasadą pracy wyróżniamy dwa typy odwadniaczy: konwekcja i podczerwień. Te ostatnie zapewniają bardziej delikatne i wysokiej jakości suszenie. Mają w swojej konstrukcji lampę emitującą promieniowanie podczerwone i wentylator, który wytwarza przepływ powietrza.

Modele konwekcyjne ogrzewają powietrze za pomocąza pomocą konwencjonalnej spirali grzewczej. Jakość suszenia w tych urządzeniach jest nieco gorsza, dlatego do użytku domowego eksperci zalecają zakup odwadniacza na podczerwień. Cena jest średnio półtora razy wyższa niż w przypadku konwekcji, ale różnica szybko się zwróci z powodu mniejszego zużycia energii. Ponadto produkty suszone promieniami podczerwonymi mogą być przechowywane przez kilka lat bez obawy o pleśń i zgniliznę.

Klasyfikacja odwadniaczy w kierunku przepływu powietrza

Również odwadniacze można podzielić według sposobukierunek przepływu powietrza do poziomu i pionu. W pierwszym przypadku powietrze jest pompowane przez wentylator umieszczony na tylnym panelu korpusu urządzenia. Dzięki temu rozwiązaniu projekt odwadniacza poziomego jest tak prosty, jak to tylko możliwe i nie wymaga dodatkowej konserwacji.

W urządzeniach z pionowym wentylatorem nadmuchowymznajduje się na dole, a ciepłe powietrze jest równomiernie rozprowadzane w całej komorze suszenia dzięki specjalnym kanałom powietrznym, które czasem muszą być oczyszczone z kurzu.

Kontrola odwadniania

Wszystkie nowoczesne odwadniacze mają panel kontrolny z możliwością konfiguracji funkcji takich jak:

• reżim temperatury;
• natężenie przepływu powietrza;
• tryb schładzania na zimno;
• Czasomierz;
• automatyczne wyłączanie;
• Termostat.

Dozwolone są instrumenty z takim zestawem możliwościprzygotowują nie tylko półprodukty, ale także pełnowartościową żywność, w szczególności dotyczy to deserów. Słodycze są przygotowywane na specjalnych nieprzywierających pojemnikach, które są dostępne w zestawie.

Przepisy na desery do gotowania w odwadniaczu

Truskawkowe słodycze z jogurtu

W gotowym jogurcie dodaj puree z truskawek, irównież do smakowania wyciągu z imbiru, cynamonu i mięty. Powstałą masę suszy się w odwadniaczu, aż zgęstnieje. Następnie schładzamy go, zwijamy w "kiełbasę" i kroimy na kawałki o grubości 1-3 cm, układamy je w wiórki kokosowe i ponownie suszymy.

«Rudzielce»

W mikserze wymieszać 1 część marchwi, 1 część orzecha i 0,5 części suszonych daktyli. Z powstałej masy tworzymy piramidy, posypujemy je startym sezamem i wysyłamy do suszarni w celu wysuszenia.

Chipsy bananowe

Banany są pocięte na kawałki o grubości 5-7 mm. Położyliśmy je na tacach i wysuszyliśmy aż do połowy. Schładzamy je i kruszymy w cukrze w proszku, a następnie suszymy ponownie, aż będą gotowe.

Przepisy na odwadniacz nie wymagają kochankijasne przestrzeganie określonych proporcji tych lub innych składników. Ważne jest zrozumienie istoty procesu, a następnie możesz eksperymentować z dowolnymi produktami w nieskończoność.

Jak wybrać odwadniacz

Wybierając urządzenie do odwadniania, należy postępować według następujących kryteriów:

• producent;
• cena;
• moc;
• Funkcjonalność.

Każdy, kto chce kupić jakiekolwiek gospodarstwo domoweurządzenie przede wszystkim zwraca uwagę na swojego producenta. Tutaj sytuacja jest taka sama. Biorąc pod uwagę, że odwadniacz jest przeznaczony do produkcji potencjalnych produktów spożywczych, zdecydowanie zaleca się, aby nie kupować tanich produktów. Lepiej jest dawać pierwszeństwo znanym światowym producentom sprzętu AGD.

Cena urządzenia determinuje nie tylko markę, ale takżejego moc i funkcjonalność. Dlatego tutaj jest już konieczne co najmniej w przybliżeniu obliczenie przyszłej produktywności i oszacowania, dla jakich dodatkowych celów będzie używany odwadniacz. Jeśli będzie używany jako zwykła suszarka do jabłek i śliwek, wystarczy mieć jednostkę mocy 350 W na 10-15 tysięcy rubli.

W przypadku aktywnego stosowania odwadniacza dlazbierając suszone owoce, gotując różne desery, trzeba będzie wybrać model o mocy od 500 do 1000 W, który ma rozszerzoną funkcjonalność. Ceny takich urządzeń zaczynają się od 18 tysięcy rubli.

Popularne odwadniacze domowe: recenzje i oceny

Dzisiaj rynek sprzętu AGD do kuchnipełen różnych modeli elektrycznych suszarek i dehydratorów. Wybór nabywcy przedstawia urządzenia różnych producentów z Azji, Europy Zachodniej i Ameryki, posiadające najbardziej niewiarygodne dodatkowe możliwości.

Ale z jakiegoś powodu, tylko kilka modeliciesz się największą popularnością. Ich jakość i możliwości są aktywnie omawiane przez użytkowników. Przedstawimy najpopularniejsze odwadniacze w kolejności rankingowej.

1. Excalibur (Excalibur) - ma niezawodny design i zasługujereputacja. Absolutnie wszystkie modele mają zestaw dodatkowych funkcji i mają elektroniczny panel sterowania. Według sondaży Excalibur jest najbardziej dochodowym odwadniaczem. Recenzje wszystkich modeli bez wyjątku są w większości przypadków pozytywne.

2. Ezidri ("Isidri") Ultra FD 1000 - popularny cylindryczny pionowyodwadniacz. Ma elektroniczną kontrolę i regulowaną moc. Mówią też o takich urządzeniach pozytywnie, ale mają jedną wadę - plastikowe tace.

3. Sedona ("Sedona") SD-9000 - nie mniej popularny, ale drogi model, charakteryzujący się możliwością regulowania objętości komory suszącej.

Można to również przypisać rosyjskiej podczerwienidehydrator do owoców i warzyw "Corvette". Dzięki prostemu projektowi i stosunkowo niskiej cenie, z powodzeniem konkuruje z zagranicznymi "kolegami" za kilkaset dolarów.

Prosty dehydrator własnymi rękami

Jeśli nie ma możliwości lub pragnienia nabyciadrogie urządzenie, zawsze możesz to zrobić samodzielnie. Oczywiście nie będzie miał żadnej dodatkowej dodatkowej mocy do gotowania, ale do wyschnięcia warzywa, owoce i grzyby całkiem pasują.

Aby stworzyć prosty domowy odwadniacz, potrzebujemy:

• pudełko kartonowe spod odkurzacza, telewizora, monitora itp .;
• folia;
• metalowa siatka budowlana;
• długości drutu stalowego 5-8 mm;
• uchwyt elektryczny z mocowaniem;
• Wkręty samogwintujące;
• śrubokręt, szydło;
• lampa podczerwieni (te są wykorzystywane do podgrzewania młodych ptaków);
• termometr.

Pudełko od środka jest przyklejone folią. Z metalowej siatki wycinamy półki na wymiar pudełka. W jednej ze ścian bliżej dna wykonujemy otwór na przewód elektryczny i mocujemy wkład za pomocą śrub.

Następnie z drutu stalowego trzeba zrobić przystanki,który pomieści półki i przymocuje je do ścian skrzynki w dogodny sposób. Pozostaje umieścić półki, przykręcić lampę i podłączyć ją do prądu.

Aby kontrolować temperaturę wewnątrz komory suszenia, konieczne jest również umieszczenie termometru na jednej ze ścianek. Uważa się, że owoce, warzywa i grzyby najlepiej suszy się w temperaturze 40-45 ^oC. Można go dostosować, włączając lub wyłączając lampę lub otwierając pokrywę.

Odwadniacz ulicy letniej

Jeśli masz prywatny dom, domek lub nawetniewielka działka, możesz zbudować odwadniacz uliczny, który nie będzie zużywał elektryczności, a jego działanie pozazdrości najmocniejsze urządzenie gospodarstwa domowego. Zasada działania opiera się na fizycznych właściwościach powietrza, znanych wszystkim ze szkolnego ławeczki.

Aby wyposażyć dehydratora letniego własnymi rękaminieskomplikowany. Głównym materiałem do jego produkcji jest drewno (deski, listwy, sklejka). Nie jest konieczne opisywanie szczegółowej instrukcji, ponieważ po prostu nie ma jasnych rysunków i algorytmów do cięcia płyt.

Najpierw szkielet komory suszącej pożądanegorozmiar w postaci czworościennej "rury". Wewnątrz, ograniczenia są wykonane dla przyszłych regałów, które są wykonane z siatki metalowej lub z tworzywa sztucznego. Wierzchołek "rury" pokryty jest blaszanym spadzistym dachem. W przypadku deszczu chroni produkty przed wnikaniem wilgoci.

Teraz, gdy sam aparat jest montowany, musi być podniesiony około metra nad ziemią i ustawiony na stosach. "Ale skąd pochodzi ciepłe powietrze?" - pytasz.

Będzie to wymagało jednego lub więcejz tworzywa sztucznego (korzystnie metal) rury zainstalowane pod kątem od dołu odwadniacz do podłoża. Powietrze uwięzione w nich pod działaniem promieni słonecznych jest ogrzewany i wzrost w górę, wchodząc do komory suszącej, przechodząc od dolnej części do dachu. W celu szybkiego nagrzania miejsce, pożądane jest, aby kolor czarny rury.