Narzędzia do pracy z mastykami od A do Z
Dzisiaj coraz więcej profesjonalnych cukiernikóww projektowaniu ciast używa się mastyksu. Dzięki słodkiej plastycznej masce można tworzyć całe kompozycje tematyczne, zamieniając tradycyjny świąteczny deser w prawdziwe dzieło sztuki.
Proces dekorowania ciasta mastyksem można podzielić na dwa etapy:
- Obejmujące ciasto.
- Rzeźba figurek i innych słodkich elementów wystroju.
Aby pomyślnie wdrożyć każdy z etapów,potrzebujesz narzędzi do pracy z mastyksem. Z ich pomocą możesz z łatwością tworzyć słodkie arcydzieła kunsztu kulinarnego nawet w domu.
Podstawowe narzędzia do pracy z mastyksem
Zanim zaczniesz dekorować ciasto, musisz wygładzić śmietanę na wierzchu, a następnie klej będzie leżeć płasko. Aby to zrobić, możesz użyć długiego noża lub kupić specjalne ostrza.
- Mata silikonowa - przeznaczona do toczenia mastyksu. Pomaga uniknąć przyklejania do stołu słodkiej masy.
- Żelazo - pomaga wygładzić mastyk na torcie i usunąć wszelkie nieregularności i zmarszczki.
- Wałek tekstury - służy do tworzenia wzoru wypukłości. Mogą to być napisy, loga, abstrakcyjne obrazy, geometryczne kształty, kwiaty i różnorodne wzory.
- Mata silikonowa to analogowy wałek do tekstury. Na zewnątrz przypomina silikonowy dywanik z wzorem reliefowym, do stworzenia którego na macie konieczne jest włożenie niewielkiej ilości masy uszczelniającej i chodzenie na zwykły wałek do ciasta.
- Nóż rolkowy - przeznaczony do przycinania krawędzi mastyksu i wycinania go z różnych elementów dekorowania ciasta. W razie potrzeby można go zastąpić nożem do pizzy.
Są to podstawowe narzędzia do pracy z cukrowym mastyksem, przy pomocy których można zacieśniać ciasto jakościowo. Będzie to stanowić dobrą podstawę do dalszej kreatywności.
Sadzonki i tłoki
Aby utworzyć z ciasta z ciasta mastykowego, liści, motyle będą potrzebowały wykrawania (nacięcia) i tłoków. Są metalowe i plastikowe.
Podczas pracy z rejestrowaniem są po prostuwytoczony mastyk i naciśnij dłoń z góry. Następnie w teście tworzy się wzór z perforowanymi krawędziami, który można oddzielić od zbiornika za pomocą rąk lub za pomocą małego noża rolkowego.
Tworząc kompozycje kwiatowe na ciastach, możeszużyj patchworku. Za pomocą specjalnego nacinania testu wykonuje się wycisk, a następnie "obraz" wycina się i zabarwia płynnymi barwnikami spożywczymi. Na tym etapie będziesz potrzebował również specjalnych pędzli.
Formy silikonowe
Podczas tworzenia obszernych figur stosuje się formy silikonowe, które nazywane są formami. Nie jest trudno z nich korzystać.
Zestaw narzędzi do modelowania
Podczas pracy z mastyksemmodelowanie stosów. Są to dwustronne różdżki z końcówkami o różnych kształtach. Takie narzędzia do pracy z mastyksem są uniwersalne i służą do zaciskania ciast i tworzenia elementów dekoracyjnych.
Najczęściej stosy są sprzedawane w zestawach, które zawierają kilka patyczków. Każdy patyk o różnych kształtach spełnia pewną funkcję:
- "Ball" - pozwala nadać naturalną formę płatków i liści; Mała kulka służy do tworzenia jam oczu;
- "Gwiazda" - do oddzielenia środka od płatków kwiatu;
- "Shell" - aby stworzyć oryginalny wzór na liściach;
- "Stożek" - z jego pomocą można wykonać ostrożny rowek, a także to narzędzie pozwala nadać płatkom falistą formę;
- "Groove" - służy do symulacji linii szycia, tworzenia równoległych linii i uśmiechów na twarzach ludzi.
To nie wszystkie narzędzia do pracy z mastyksem. Ale są one podstawowe, a taki zestaw wystarczy, aby ciasto było prawdziwą kompozycją tematyczną.
</ p>
