Gotujemy zupę kalifornijską. Przepis na przygotowanie szczawiu do wykorzystania w przyszłości

Pierwszy wiosenny upał przynosi długo oczekiwanyzieloni do stołu, i chętnie przygotowujemy zupy z pokrzyw i szczawiu. Te pierwsze dania witaminowe są bardzo smaczne, dietetyczne, zdrowe. Pokrzywy i szczaw można wykorzystać do przygotowania sałatek z warzywami i olejem słonecznikowym; duszone liście szczawiu i pokrzywy mogą być nadziewane, dodając gotowane jajka; bardzo dobra zimna zupa szczawiowa, której receptura wymaga dodatku kwaśnej śmietany.

Szczaw jest wyjątkowy, bezpretensjonalny,pożyteczna roślina. Przygotowując zupę ziołową, której receptę zakładają również użycie pokrzywy, otrzymujesz jednocześnie smaczne i zdrowe danie. W końcu pokrzywa zawiera dużo witaminy C, manganu, żelaza, chlorofilu, kwasów organicznych, garbników, mikroelementów. Ma działanie przeciwzapalne, hematopoetyczne i hemostatyczne. Do gotowania należy używać młodych pędów i liści zebranych wczesną wiosną i wczesnym latem, a do zbioru w celach leczniczych zbiera się pokrzywy od lipca do września. W szczaw zawiera witaminy A, C, PP, E, B1 i B2, wiele użytecznych pierwiastków śladowych, takich potasu, magnezu, miedzi, cynku, fluorek i innych. Innymi słowy, pierwsze danie z pokrzywy i szczaw nie służy tylko do zaspokojenia głodu, ale przede wszystkim, aby uzupełnić zaopatrzenie organizmu składników odżywczych. A biorąc pod uwagę, że szczaw i pokrzywy pojawiają się znacznie wcześniej niż reszta zielona zupa z szczawiu, którego receptura może być kompleks multiwitaminowy, zaleca się, aby każdy, kto brakuje witamin i minerałów.

Pierwsza wzmianka o szczawiu znajduje się wfrancuskie annały z XII wieku. Oznacza to, że roślina ta zasługuje na szacunek, jeśli tylko ze względu na jego podeszły wiek, ale nie rozpoznać jadalne i tylko ostatnie dwa wieki przyniosły mu zasłużoną popularność długi doku w Rosji jako kultury szczaw liść uprawianych w ogrodach i ogródkach przydomowych.

Jeśli gotujesz zupę szczawiową, której przepiszostała przedstawiona tobie jako babcia, pamiętaj, że w dużych ilościach jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na kamicę moczową i dnę, ponieważ zawarta w niej zawartość kwasu szczawiowego powoduje tworzenie się kamieni. Szczaw może być stosowany w postaci surowej, w sałatkach, a jego właściwości lecznicze są jeszcze silniejsze. Szczaw jest używany w niedokrwistości i szkorbutu, sprzyja asymilacji żelaza, a ta właściwość znacznie zwiększa hemoglobiny krwi. Duże dawki szczawiu działają przeczyszczająco, a małe - jako utrwalacz. Poprawia trawienie i stymuluje wydzielanie soku żołądkowego w zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Szczaw sorrelowy w małych dawkach działa cholernie.

Tak więc zwykła zupa szczawiowa,Przepis jest niezwykle prosty (ziemniaków, marchwi, cebuli, szczaw, jajka, śmietanę) i czasu na przygotowanie nie więcej niż 15 minut może być doskonałym środkiem multiwitaminy i najlepszym substytutem dla preparatów farmaceutycznych witamin.

Jeśli chcesz być na swoim biurkurok był szczaw, nie bądź leniwy, zamrozić liście w plastikowej torbie. Wtedy, nawet w środku zimy mrozy, można przygotować w domu pachnący, smaczny i zdrowy Zupa szczawiowa. Przepis szczaw zachowanie do wykorzystania w przyszłości i jest prosta i wymaga jedynie obecności soli. W celu zachowania doku, konieczne jest drobno Czop, szlifować soli, oraz gdy to daje soku, rozłożone na brzegach, przykryć i umieścić sterylizacji. Słoiki pół litrowych szczawiu sterylizować przez 15-20 minut, po zagotowaniu wody. Następnie szybko zwinąć pokryw i toczenie, pozostawić do chłodzenia powietrza.