Przepis na pastylki od moreli w domu

Domowa pasta - niesamowicie smaczna i niesamowitaPrzydatny deser, który można przygotować z różnych owoców i jagód. Zawiera pektynę, błonnik i witaminy. Przygotowanie pasty z moreli będzie nawet początkującym. Apricot Pastille ma piękny kolor i pyszny aromat. Ponadto jest bardzo słodka w smaku, więc przy jej przygotowaniu w ogóle nie można dodać cukru! Rozważmy przepisy na pastylek z moreli. W domu taki deser nie będzie bardzo trudny do przygotowania.

Wskazówki

Przyjrzyjmy się bliżej ogólnym zasadom przygotowania:

1. Morele na wysokiej jakości pastylki muszą być dojrzałe. W przypadku niedojrzałych owoców (nawet w niewielkiej ilości) gotowy produkt okaże się gorzki.
2. Morele powinny być dobrze umyte, jeśli są uszkodzone obszary, należy je usunąć, usunąć kości.
3. Przygotowane pastylki z moreli mogą być wykonane ze świeżych owoców lub po ich obróbce cieplnej.
4. Jeśli owoc jest bardzo słodki, nie trzeba dodawać cukru do deseru.
5. Suszenie pasteli w domu zaleca się w przeciągu, w piekarniku, w multiwaraku lub w suszarce.
6. Jeśli do przygotowania pastylki używa się zacieru, należy go ugotować na bardzo małym ogniu, aż masa zostanie zmniejszona o połowę.

Sposoby przechowywania

Gotową pastylkę należy przechowywać w zimnym miejscu, w słoiku z pokrywką lub małymi tacami. Jeśli pastylka jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania, należy ją zwinąć w puszki z metalowymi osłonami.

Przepis na pastylki od moreli

Rozważ przygotowanie pastila według starożytnościna receptę. Najpierw musisz przygotować tłuczone ziemniaki z moreli. Aby to zrobić, weź dojrzałe morele, dokładnie je przemyj, usuń kamień. Złożyć owoce w pojemniku, dodać cukier - w ilości dwóch łyżek na jeden kilogram owoców. Jeśli morele są słodkie, cukru nie można umieścić. Otrzymaną mieszaninę należy umieścić na małym ogniu i gotować, stale mieszając, aż masa zostanie zmniejszona o połowę. Czas gotowania może potrwać kilka godzin.

Wlać tłuczone ziemniaki przez sito, rozsmarowaćpatelnię, którą najpierw trzeba przykryć kalcynowanym pergaminem. Jeśli chcesz dostać chrupiące cukierki moreli puree należy rozłożyć warstwę 0,5 cm, za pomocą miękkiej i delikatnej konsystencji. - 1 cm grubości pieczenia umieścić na słońcu do wyschnięcia cukierków owocowych. Gdy jest trochę suchy, wyjmij go z papieru i połóż na drewnianych deskach. Suszenie powinno trwać kilka dni. Na koniec uzyskuje się gęstą, nieprzylepną pastylkę z moreli. Można go pociąć na różne kawałki lub po prostu zwinąć w rulon.

Pastilla od moreli w domu

Przygotuj cukierki, które nie wymagają ciepłaprzetwarzanie. Do jej przygotowania potrzebne są bardzo dojrzałe morele i lekki miód (akacja, koniczyna, limonka lub jeżyna). Najpierw musisz umyć owoce, usunąć z nich kości i zrobić puree z moreli. Do niego dodajemy miód do smaku.

Masa dobrze wymieszać i rozprowadzić cienkąwarstwa na blachy do pieczenia pokrytej pergaminem lub folią spożywczą. Od góry przykrywamy gazę (nie pozwalając na kontakt z pastylką) i wysychamy. W tym celu można użyć kuchenki gazowej lub elektrycznej suszarki lub po prostu wysuszyć świecę na słońcu.

Apricot w elektrycznej suszarce

Do tej pastille potrzebujemy następujących składników:

• morele - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 1 g;
• cynamon - szczypta.

Przede wszystkim, morele muszą być myte, podzieloneod siebie. Złożyć owoce w misce na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia i szlifować je w blenderze. Do tego należy dodać masę 200 gramów cukru, wymieszać i postawić na małym ogniu i gotować do momentu aż mieszanina zgęstnieje. Potem następuje wlać nim szklanką wody, dodać resztę cukru i dodać cynamon i kwasu. Nadal gotować, aż mieszanina staje się znów gruby. Gotowy produkt jest rozłożone na arkuszach z pergaminem i suche w suszarkach elektrycznych, procedura ta trwa około 3 godzin.

Pastila w multivarku

Przygotowanie pastylek z moreli w multiwarstwieodbędzie się w dwóch etapach - gotowanie dżemu i suszenie pastylki. Na dżem powinien wziąć 0,5 kg moreli i 1 łyżkę cukru i złożyć w multivarku, umieszczonym na tryb „pieczenia” i gotować na wolnym ogniu przez godzinę, bez zamykania pokrywy. Gdy masa jest zmniejszona o połowę, należy go usunąć z bębna i pokonać w mikserze Multivarki razie potrzeby. Umieść masę z powrotem w multiwarstwie, wstępnie nasmarowanym olejem roślinnym. Piec powinien być w tym samym trybie przez 1 godzinę, a następnie nałożyć na pergamin i wysuszyć. W razie potrzeby można dodać tarte orzechy włoskie lub inne orzechy. Gotowym deser może być cięty na kawałki, a rolki kokosowego lub cukier puder.

Pastille w piekarniku

W piecu suszenie pastylek trwa bardzo długomniej czasu niż na świeżym powietrzu, na słońcu. Do przygotowania pastylek bierzemy świeżo opłukane morele bez pestek. Owoce można zagotować niewielką ilość wody przez około dziesięć minut lub w Blanch ciepłej wody. Otrzymaną mieszaninę przez sito i umieścić w niskiej temperaturze, wrzenia, mieszając w sposób ciągły, aby zmniejszyć ciężar połowę do dwóch razy. Rozprzestrzenianie się na tacach wytwarza puree warstwę o grubości 2 cm i umieszczono w piecu podgrzanym do temperatury 60-70 ° C. Jeśli nie ma piekarnika o takiej temperaturze, można go umieścić w konwencjonalnym piekarniku o najniższej temperaturze i wysuszyć pastylkę przy otwartych drzwiach. Ta procedura trwa około trzech godzin, pastylka powinna być regularnie odwracana, oddzielając ją od papieru.

Możesz zrobić makaron do dekorowania deserów. W tym celu należy wziąć bardzo dojrzałe morele, oderwać je, usunąć pestki i zmielić je w blenderze. Na blachę do pieczenia ułóż pergamin naoliwiony cienką warstwą i wygładź pędzlem kulinarnym. Suszyć w piekarniku, aż ciasto stanie się półprzezroczyste. Pastylkę tę pocięto na cienkie paski razem z papierem, który następnie usunięto, a samą pastę zastosowano do dekoracji deserów.

Przepis z migdałami

Aby przygotować pastylkę zgodnie z tym przepisem, potrzebne będą następujące produkty:

• morele - 2 kg;
• cukier - 0,8 kg;
• migdały - 0,2 kg;
• trochę cynamonu.

Pierwszą rzeczą, którą musisz umyć morele i wyciągnąć zpociąć je w blender. Gotuj tłuczone ziemniaki na małym ogniu, gotuj, mieszaj, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy mieszanina się zagęszcza, wlewamy do niej cukier, posiekane migdały, cynamon. Gotujemy dużo czasu, dopóki trzeba go zmniejszyć o połowę. Rozprowadzamy przygotowane puree o grubości 2 centymetrów na kartce pergaminu i wysyłamy do rozgrzanego piekarnika do 50 stopni.