Słodzik erytrytowy: szkoda i korzyści

Szkoda cukru nie jest widoczna, tylko leniwy. Są to rafinowane węglowodany, które zagrażają chorobom metabolicznym, chorobom gruczołów dokrewnych i otyłości. Oczywiście tylko pod warunkiem nadmiernego spożycia ich na żywność. Dzisiaj ludzie mają alternatywę, wkładają cukier do herbaty lub dodają namiastki. A większość decyduje, że druga opcja będzie bardziej zdrowa. W rzeczywistości wiele zależy od tego, jakiego rodzaju słodzika użyjesz. Dzisiaj interesuje nas słodzik erytrytowy. Szkody i korzyści związane z tym dodatkiem zostaną omówione w ramach naszego dzisiejszego artykułu. Należy zauważyć, że został wybrany nie przez przypadek, ale przyczyny tego będą widoczne w procesie ujawniania tematu.

Naturalny lub sztuczny

Oczywiście, jeśli chcesz uzyskać wyłącznośćprzydatny produkt, musisz wybrać owoce lub miód. Jednak zawarta w nich fruktoza jest produktem wysokokalorycznym. Dlatego panie, które chcą schudnąć, odmawiają tego. Zamiast tego starają się znaleźć analog, który da pożądaną słodycz i będzie bezpieczny dla postaci. Takich jest wiele syntetycznych substancji słodzących, ale nie są one całkowicie bezpieczne dla naszego zdrowia. Ze względu na popyt na rynku naukowcy również nie rezygnują z poszukiwania substancji słodzących, które podobają się zwykłemu smakowi, ale także są nieszkodliwe i nie powodują uzależnienia. Jest to dziś uważane za naturalny erytrytol, szkoda i korzyść, którą spróbujemy ocenić.

Co to jest?

Uważa się, że naturalne słodziki sąprzydatne i sztuczne pożądane jest ograniczenie lub całkowite wykluczenie z diety. Jednak ten parametr nie wystarcza do pełnej oceny wpływu na organizm. Naturalne substancje słodzące wyizolowano z roślin. Należą do nich: ksylitol, fruktoza, stewiozyd, a także erytrytol, szkoda i korzyść, którą musimy dziś ocenić. Różnią się od syntetycznych substancji słodzących kaloryczną zawartością i dobrą strawnością. W tym przypadku są one nazywane słodzikami.

Nie jesteśmy na próżno pośród całej różnorodnościerytrytol. Harm i korzyści wynikające z tej substancji, naukowcy badali przez długi czas i przyszedł do jednoznacznego wniosku, że ktoś może używać go w żywności bez strachu.

Wytwarzanie erytrytolu

W naturze zawiera wiele warzyw iowoc. Nie na darmo jest czasami nazywany "melonem słodzik". Jest to część alkoholi wielowodorotlenowych, ale nie zawiera etanolu. Dziś jest produkowany z najbardziej przystępnych cenowo produktów, kukurydzy i tapioki. Nie jest tak słodko jak cukier, ale ten niedobór łatwo kompensuje się właściwościami. Erytrytol ma czysty smak, który jest również dodatkowym plusem. Poniżej rozważymy parametry, które jakościowo różnią się od wszystkich znanych słodzików. Jak dotąd żaden inny naturalny słodzik nie został wyizolowany na świecie, który miałby podobne właściwości.

Główne różnice

Niż na tle innych znajduje się słodzikerytritol? Korzyści i szkody są oceniane pod względem wpływu na organizm. Cała gama alkoholi cukrowych (ksylitol, sorbitol, erytrytol) jest dość popularna. Ale na tle innych erytritol ma kilka zalet:

• To pierwsza rzecz, która interesuje osobę, którapostanowił znaleźć odpowiednik cukru - jest to kaloryczna zawartość substytutu. Ksylitol i sorbitol zawierają 2,8 kcal / g, a erytrytol zawiera 0 kcal. To zapewnia popularność słodzika na rynku. Pomimo tego, że jego słodkość nie jest wysoka i konieczne jest jej stosowanie w dużych ilościach, fakt ten w żaden sposób nie wpłynie na figurę. W rzeczywistości, jeśli cząsteczki erytrytolu zostaną rozdzielone, zobaczymy, że mają one trochę kaloryczną zawartość. Ale sekret polega na tym, że cząsteczki są niezwykle małe i nie przechodzą procesu dzielenia. W konsekwencji wynik jest praktycznie niezmieniony.
• Indeks glikemiczny - najważniejszy wskaźnik dlaludzie, którzy obserwują swoją wagę. W związku z tym ważne jest, aby zrozumieć, czym jest erytrytol. Uszkodzenie i korzyść tego produktu zależy bezpośrednio od właściwości chemicznych i fizycznych. Jak już powiedzieliśmy, małe cząsteczki materii są absorbowane w jelicie cienkim, a reakcje rozkładu chemicznego nie mają czasu. Dlatego poziom glukozy pozostaje niezmieniony, co oznacza, że ​​indeks glikemiczny wynosi zero.

Indeks insuliny

Jest to kolejna ważna i korzystna różnicaOsobno oddziela słodzik erytrytowy. Korzyści i szkody są wyraźnie widoczne, jeśli porównasz wskaźnik insuliny. W przypadku cukru liczba ta wynosi 43, dla sorbitolu - 11, a dla erytrtutu - tylko 2. W ten sposób możemy przedstawić kolejne ważne stwierdzenie. Wszystkie substancje słodzące, z wyjątkiem tego, co rozważamy dzisiaj, są uzależnione od słodyczy. Mechanizm jest bardzo prosty. Słodki smak w jamie ustnej sprawia, że ​​ciało jest dostarczane do glukozy, to jest niezwykle ważnej energii. Jest uwalnianie insuliny, która musi sobie z tym poradzić. A gdy nie otrzymano glukozy, poziom cukru jest znacznie zmniejszony. Nadchodzi post, a chęć do ciast i słodyczy dramatycznie wzrasta. Dlatego nie zaleca się pacjentom chorym na cukrzycę spożywania wraz z cukrem i produktami zawierającymi jego substytuty. Ale ta zasada nie dotyczy erytrytolu.

Interakcja z mikroflorą jelitową

Większość ludzi, którzy już eksperymentowaliz różnymi słodzikami, wiadomo, że mają one zły wpływ na działanie przewodu pokarmowego. Biegunka, wzdęcia i tworzenie się gazów - wszystko to jest zapłata za używanie "podróbki". Większość alkoholi cukrowych nie współdziała dobrze z mikroflorą jelitową, co zwiększa ryzyko dysbiozy. Czy erytritol wpływa na trawienie? Opis szkody i korzyści byłby niepełny, jeśli jeszcze raz nie podkreślimy, że jest to słodzik luzem, który musi być stosowany w dużych ilościach. Jednak tylko 10% dociera do jelita grubego, w którym żyją pożyteczne bakterie. Cała reszta jest pochłaniana w cienkie, więc wszelkie problemy z trawieniem są wykluczone.

Wpływ na zęby

Nie jest tajemnicą, że wszystkie cukierki przyczyniają sięniszczenie szkliwa zębów. Czy produkt z grupy ryzyka erytrytol? Recenzje szkód i korzyści tego słodzika, które opierają się na długotrwałych badaniach, podkreślają, że jego biochemiczna odporność na działanie grzybów i szkodliwych mikroorganizmów jest bardzo wysoka. Po spożyciu żywności zawierającej erytrytol poziom PH we krwi nie zmienia się przez długie godziny. Jest to zapobieganie i ochrona przed próchnicą.

Możliwa szkoda

Badając użyteczne właściwości erytrytolu, staje sięjasne jest, że spektrum jego wykorzystania w życiu codziennym jest bardzo szerokie. Przeszedł wszystkie niezbędne badania, które wykazały pełne bezpieczeństwo dla ludzkiego ciała. Wyniki nie wykazały żadnych szkodliwych właściwości i negatywnych konsekwencji z ich stosowania. Nie wykryto toksyczności erytrytolu. Na tej podstawie został uznany za bezpieczny dodatek do żywności i oznaczony kod E968.

Ale wszystko jest dobrze z umiarem. Korzystne właściwości substancji słodzącej są oczywiste. Jest to zero kalorii, niski indeks glikemiczny i insulina, ochrona przed próchnicą. Jedyne, czego należy się obawiać, to działanie przeczyszczające. Jest on widoczny w tym samym czasie, biorąc dużą dawkę, to znaczy więcej niż '30 Czasami ludzie są bardzo zadowoleni, że znaleźli okazję jeść słodyczy bez szkody dla organizmu i tracą wszelkie poczucie proporcji. W rzeczywistości nie zaleca się więcej niż 5 łyżeczek na raz.

Szerokość geograficzna zastosowania

Logicznie wynika z informacji o szkodliwości istosowanie erytrytolu. Zdjęcie tej substancji wyraźnie pokazuje, że jest ona bardzo podobna do zwykłego cukru krystalicznego. Może być z powodzeniem stosowany w produkcji żywności w celu zmniejszenia kaloryczności. Tak więc zwykła czekolada może być o 35% "lżejsza". Każdy placek zredukuje zawartość kalorii o 40%, a słodyczy o 70%. To prawdziwa rewolucja. Premia może być właściwością zwiększania okresu trwałości produktów. Jest szeroko i produktywnie wykorzystywana w produkcji cukierków do żucia i karmelu.