Zupa na każdy gust

Co może cię uszczęśliwić, ugasić pragnienie inasycić? Oczywiście zimne letnie zupy. Gazpacho i różne mieszania, buraki oraz ogórecznika - są one bardzo przydatne (bezkalorycznej) i bardzo smaczne. Letnia zupa powinna być w stanie ugotować każdą gospodynię. Możesz to zrobić, dokładnie stosując się do zaleceń, ale możesz dodać coś własnego, fantazjować i na podstawie zaleceń, które przytoczę poniżej.

Zupa letnia "okroshka", ale nie taka sama jak wszystkie

Moja okroshka nie jest podobna do tych przepisówmożna znaleźć online. Po pierwsze, nie przyczyniają się do tego, ani mięsa, ani nawet lepiej (!), Kiełbasa, ziemniaki i umieścić trzy całkowitą 1 litra pulę. Jako podstawę Możemy serwatkę, jogurt (biorę 3,5% i nie rozcieńczony) zakwas. Okroshka na wodzie, nie uważam jedzenia. Tak więc, na początku bardzo delikatnie wyciąć zioła: natka pietruszki, koperek, zielona cebula, szpinak, tsytsmu (rzeżucha). Czasem, jeśli istnieje taka potrzeba, dodaję ze sklepu bazylię i świeże sałatki ziołowe. Im bardziej zielony, tym lepiej. Potem piętrzyć każdym zielonym w dużym garnku (należy wypełnić w 2/3 objętości), sole i za pomocą wałka do ciasta wyczuć i pocierać zielona, ​​a jego wielkość nie jest ograniczona przez trzy razy. Pokruszonego zioła staną się miękkie, nie będzie unosić się na górze hash i jest rozłożone równomiernie w całej objętości. A co najważniejsze, zieleni dadzą sok, który będzie mieszał się z bazą. Ta letnia zupa ma bardzo subtelny posmak. Wraz z zielonymi używam tylko 1 ziemniaka: da gęstość. Następnie dodaję ogórki, rzodkiewkę (wszystkie na średniej tarce). Przed nalaniem 2/3 puli należy przyjąć taką "sałatkę". Wlewam bazę, mieszaję. Muszę wrzucić musztardę, tarty chrzan i pół łyżki cukru: poprawia smak. Jeśli ta letnia zupa jest gotowana na kwasie lub serwatce, można w niej umieścić kwaśną śmietanę. Lubię tłuszcz.

Zupa letnia "gazpacho"

Ten rodzaj okroshki w mojej rodzinie został przygotowanyzawsze, tylko nazywane "pomidorową okroską". Okazuje się, że letnia zupa, której receptura znała moja babcia, nazywa się "gazpacho". To danie kuchni meksykańskiej, ale jest nam dość dobrze znane. Gotujemy tę zupę na lato, modne, więc. Z bardzo dojrzałych pomidorów robimy sok pomidorowy. Możesz użyć blendera. Naturalnie najpierw usuń skórę. Jeśli sok jest bardzo gęsty, rozcieńczyć go przegotowaną wodą. Na tej podstawie dodać drobno posiekane lub na średnio tartą tartą paprykę, ogórki, zieloną cebulę, dużo zieleni. Spróbujemy z octem (możesz mieć owoce), solą, pieprzem, cukrem. Dodaję cytrynę zamiast octu i wcale nie używam modnego Tabasco. W gotowym naczyniu można dodać łyżkę dobrej oliwy z oliwek.

Zupa na letnie "buraki"

Istnieje ponad sto przepisów. Gotuję to. Dlatego moje buraki mogą być gorące i zimne. Pobieramy około kilograma buraków, lepiej młodych, czystych. Część jest gotowana w rondlu, druga jest duszona na patelni z minimalną ilością oleju roślinnego. Kiedy buraki są na pół szyte, dodaj cebulę, jedną marchewkę i trochę pasternaku i słodką paprykę. Czekamy, aż będzie gotowy. Gotowane gotowane buraki są wyjmowane, pięknie rozdrobnione. Zbieramy wszystko w jednym rondlu i gotujemy. Sprawdź smak, pozwól mu ostygnąć. Buraki gotowane, ale jest nawet lód: praktycznie nie ma oleju.