Mąka - wybór osób ceniących zdrowie

Z pojawieniem się w naszych domach automatycznychpiekarnia przed wieloma szczęśliwymi właścicielami tego cudownego urządzenia zdecydowała, który chleb preferować - z mąki razowej lub z produktu premium. Oczywiście, biały chleb z chrupiącą skórką wygląda o wiele bardziej atrakcyjnie niż bochenek, przy przygotowaniu którego głównym składnikiem jest pełnoziarniste. Niemniej jednak, dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, wybór jest absolutnie oczywisty, ponieważ od dawna wiadomo, że tak zwana mąka tapetowa, która jest zwykle uzyskiwana z żyta, owsa lub pszenicy, jest o wiele bardziej przydatna i pożywna.

Na przykład w procesie mielenia pszenicyziarno, mąka wyższa wydajność wynosi tylko 27%, podczas gdy wyjście razowego produktów - 96%, co jest bezpośrednie dowody na to, że składa się zasadniczo wszystkie zboża, łącznie z powłoką, przy czym wylotowy rzeczywiście minimalne. Posiłek ma unikalną wartość odżywczą, dzięki zawierający w nim zarodek - ten magazyn substancji odżywczych, w których struktura nie są witaminy, minerały, niewielkie ilości tłuszczu, a co najważniejsze, przedłuża młodość, witamina E. Szary odcień mąki załączony, jej państw cząstki otrębów. W porównaniu z białym, posiłek, traci je do kiełkowania i lekkości.

Miakish nie jest tak elastyczny, ichleb wznosi się cięższym niż biały. Ale na innych wskaźnikach mąka pełnoziarnista znacznie wyprzedza inne odmiany, sami przekonajcie się: zawiera ona w obfitości sole mineralne żelaza, magnezu, wapnia, fosforu, witamin B i E, substancji białkowych. Ponadto włókno, które jest całkowicie usunięte z mąki należącej do najwyższej klasy. Zgodnie z wcześniejszą opinią uważano ją za bezalkoholową substancję beztłuszczową i dopiero po latach dowiedziała się o korzystnych właściwościach włókna, które jest częścią skorup ziarna. Zboża różnią się od owoców i warzyw grubszym włóknem, ale to właśnie ta właściwość przyczynia się do szybkiego nasycenia, przechodzenia przez narządy trawienne, otacza jelito i całkowicie oczyszcza je z nieintegrowanych cząstek. Mąka dzięki temu, że włókno ma działanie pochłaniające, naturalnym sposobem wyjścia z organizmu są czynniki rakotwórcze, metale ciężkie, toksyny. Ponadto udowodniono, że żywienie dla pożytecznej mikroflory jelitowej jest również obsługiwane przez takie niezbędne włókno. Chleb gruba długo i zasłużenie uzyskał status dietetyczny, wchodzi w skład jego diety i chce pozbyć się nadwagi.

Podczas przygotowywania chleba jest to konieczneaby pozbyć się złych myśli, nie bez powodu nasi przodkowie uznali to za prawdziwe święte działanie. Chleb bowiem, tak jak żywy organizm, jest zdolny do odczuwania czarnej negatywności i lekkiej aury, co potwierdzają ludzie, którzy doświadczyli, kiedy z tą samą receptą i tymi samymi składnikami otrzymaliśmy nieudany kawałek, tylko dlatego, że zaczęliśmy od zły nastrój. Chleb przygotowany przez wiernych w klasztorze z modlitwami także jest bardzo odmienny i chociaż nie ma w nim muffiny - smak takiego bochna okazuje się niezwykły, warto go tylko raz spróbować i będzie długo pamiętany.

Chleb pełnoziarnisty z mąki razowej

• mąka pszenna - 450-500 g;
• drożdże (sucha masa) - 10-15 g;
• olej roślinny - 35 g;
• sól - 50-60 g;
• cukier - 20-25 g;
• woda - 300-400 g.

Tryb pieczenia - normalny.

Dieta chlebowa z rodzynkami

• grubo mielona mąka - 250 g;
• mąka pszenna - jedna szklanka (250 g);
• olej roślinny - 35 g;
• cukier - 30-45 g;
• sól - 10 g;
• rodzynki - około stu gramów;
• woda - 300-450 g;
• suche drożdże - 15 g.

Aby dobrze mieszać rodzynki w cieście, zaleca się odparowanie go we wrzącej wodzie przez 10 minut przed załadowaniem do piekarni, spuszczeniem wody i wysuszeniem suszonych owoców ręcznikiem.