Marynowane pomidory z kwasem cytrynowym. Przepis na gotowanie

Pomidory z kwasem cytrynowym można zbieraćna różne sposoby. W tym artykule przedstawimy dwa sposoby na przygotowanie smacznej domowej przekąski. Jedna z nich obejmuje użycie całych pomidorów, a druga - cięcie.

Krok po kroku przepis na pomidory z kwasem cytrynowym

Przystawka przygotowana według tego przepisu jest bardzo smaczna i aromatyczna. Marynowane pomidory mają przyjemny słodki smak z lekką kwaśnością, a solankę można pić z kubkami.

Raz próbowałem marynowane pomidory z kwasem cytrynowym, nigdy nie będzie gotować je z octem.

Aby przygotować smaczną, domową przekąskę, potrzebujemy następujących składników:

• pomidory małe rozmiary całość - około 3-5 kg ​​(aż będzie pasować do słoika trzy litr);
• burak cukrowy - 4-5 dużych łyżek;
• sól drobna - 3 łyżki deserowe;
• kwas cytrynowy - 2 małe łyżki;
• ząbki czosnku - 6-8 dużych sztuk;
• pieprzowy groszek pachnący - 10 szt.

Przygotowywanie składników i potraw

Zanim zrobisz pomidory z kwasem cytrynowymna zimę powinny być odpowiednio przetworzone. Małe pomidory tego samego rozmiaru są dokładnie myte i suszone. Ponadto oddzielnie oczyść ząbki świeżego czosnku i potrzyj je na małej tarce. Potem zacznij przygotowywać opakowanie. Jako jej, zdecydowaliśmy się użyć szklanego słoika o pojemności trzech litrów. Jest dokładnie przemywany za pomocą sody oczyszczonej i starannie sterylizowany nad parą. Co do blaszanych pokrywek, są one po prostu gotowane w misce z wodą.

Proces formowania kęsów i przygotowywania solanki

Pomidory z kwasem cytrynowym są bardzo smaczne. Ale jest tak tylko wtedy, gdy były prawidłowo marynowane.

Po przetworzeniu głównego składnika jest on gęsto upakowany w wstępnie wysterylizowanym słoiku. Jednocześnie upewnij się, że pomidory się nie łamią.

Po napełnieniu doniczki pomidorami wlewa się ją stromą wrzącą wodą i pozostawia w tej formie na ¼ godzin.

W miarę upływu czasu, cała ciecz wlewa się do dużego naczynia i umieścić ją w piecu. Doprowadzenie wody do wrzenia, po czym dodano buraczany, chlorek sodu i kwas cytrynowy.

Po rozpuszczeniu przypraw, gotowa marynata zostaje ponownie nalana.słoik z warzywami (od góry do góry), gdzie wcześniej dodano starte ząbki czosnku i grochu słodkiej papryki. Następnie pojemnik jest zwinięty i natychmiast odwrócony do góry nogami.

Po owinięciu przedmiotu w gruby koc, jest on utrzymywany w tym stanie przez jeden dzień. Następnie do piwnicy są usuwane pomidory marynowane z kwasem cytrynowym.

Podaj przy stole przekąskę warzywnąnajlepiej po upływie półtora miesiąca. W tym czasie pomidory z kwasem cytrynowym są dobrze marynowane, staną się bardzo soczyste i smaczne. Można je spożywać z napojami alkoholowymi i wszelkimi gorącymi daniami. Na przykład pyszny obiad składa się ze smażonych ziemniaków z grzybami, świeżych ziół i domowych marynat.

Wykonujemy pokrojone pomidory z kwasem cytrynowym

Pokrojone pomidory marynują się znacznie szybciej niż w całości. Jednak zbiory takich warzyw są znacznie dłuższe.

Jak zrealizować przepis na pomidory z kwasem cytrynowym? Do tego potrzebujemy:

• pomidory o dowolnej wielkości są słodkie - około 4-5 kg ​​(tyle, ile zmieści się w słoiku o pojemności trzech litrów);
• burak cukrowy - 4-5 dużych łyżek;
• sól drobna - 3 łyżki deserowe;
• kwas cytrynowy - 2 małe łyżki;
• ząbki czosnku - 3 duże szt.;
• pieprzowy groszek pachnący - 5 szt .;
• liść laurowy, parasole koperkowe, liście porzeczek, wiśnie i chrzan - dodaj do ulubionych.

Przygotowanie składników

Przed przygotowaniem pomidorów z cytrynąkwas na zimę, powinny być odpowiednio przetworzone. Warzywa są dokładnie myte, suszone i cięte na pół. Ząbki czosnku są również czyszczone osobno. Jeśli chodzi o laury, parasole z koprem, liśćmi porzeczki, wiśniami i chrzanem, są odpowiednio spłukiwane i poparzone stromą wrzącą wodą.

Robimy solankę

Na pomidory z kwasem cytrynowym okazało sięw miarę możliwości pyszne, należy osobno przygotować dla nich solankę. Woda do picia jest mocno gotowana na ogniu, a następnie dodać cukier z buraków i małą sól. Składniki marynaty rozpuszczania usunąć od ciepła, dodać kwas cytrynowy i dokładnie wymieszać.

Jak utworzyć blankiet i wysterylizować go na talerzu?

Należy przygotować pomidory z kwasem cytrynowymw słoiku o pojemności trzech litrów. Wcześniej sterylizowała, a następnie rozprowadziła groszek pieprzu, całe ząbki czosnku, liście laurowe, koperkowe parasole, liście porzeczek, wiśnie i chrzan. Następnie pojemnik jest wypełniony pokrojonymi pomidorami i zalany gorącą marynatą.

Zakrywa puszkę z blaszaną pokrywąGarnek wodą (tak, że płyn osiąga wieszak) i umieszczone na płytce. Po gotowaniu preformę sterylizuje się przez ¼ godziny. Po tym czasie pojemnik z pomidorami jest wyjmowany i zwijany. Jeśli ilość cieczy w doniczce zostanie zmniejszona, należy ją dodać do wrzącej wody.

Po zrolowanych pomidorach z gotowanymi pokrywkami, ichodwróć się do góry nogami. W tym samym czasie upewnij się, że w słoiku nie tworzą się bąbelki. Jeśli powietrze dostanie się do środka, pokrywa nie jest ciasno dopasowana. W takim przypadku należy go usunąć, a drugi użyć.

Jak przechowywać i co używać?

Wytrzymał pomidory w puszkach w temperaturze pokojowejtemperatury w ciągu dnia, są one usuwane do chłodnego pomieszczenia. Zachowaj takie puste miejsca w upale, nie jest to zalecane, ponieważ w tym przypadku mogą one "wybuchnąć".

Zjedz plasterki pomidorów, marynowanekwas cytrynowy, powinien tylko po 3-4 tygodniach. Ten czas powinien wystarczyć, aby pomidory całkowicie nasączone solanką, stały się tak smaczne i aromatyczne, jak to tylko możliwe.

Podawać pomidory z marynatą może być dowolnapierwszy lub drugi kurs. Aby to zrobić, warzywa są rozprowadzane w małej kremanka, a solanka wlewa się do szklanki. Podawanie takiej przekąski do stołu obiadowego jest pożądane w stanie schłodzonym.

Otwarty słoik z pomidorami pokrojonymi powinien być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 1,5-2 miesięcy, w przeciwnym razie będą pokryte pleśnią.