Jak solić smalec z czosnkiem: przepis na solankę

Tłuszcz wieprzowy jest bardzo popularnym produktemna terytorium Rosji, Ukrainy i Białorusi. W tym samym czasie w Europie prawie nic nie jest spożywane w żywności. Chociaż w tej części wieprzowiny nie ma patogennych bakterii i pasożytów, które można znaleźć w mięsie.

Przydatne właściwości

Warto zauważyć, że solony smalec z czosnkiem mawiele przydatnych właściwości. Zawiera wiele elementów niezbędnych dla organizmu, które korzystnie wpływają nie tylko na zdrowie, ale także na dobre samopoczucie człowieka w ciągu dnia. W wielu krajach świata uważa się, że z powodu zawartości cholesterolu tego produktu nie należy w ogóle spożywać. Dlatego przepis na sól smalcu z czosnkiem, nie są popytu. Jednak jest to cholesterol, który znajduje się w tym produkcie, który jest najlepiej wchłaniany przez człowieka, ale z jego brakiem, zaczyna być wytwarzany przez sam organizm. To jest ten rodzaj cholesterolu, który osadza się na naczyniach. Dlatego lekarze zalecają spożywanie 70 gramów tłuszczu dziennie.

Składniki

Wybór przepisu, jak posolić smalec czosnkiem,powinien skupić się na własnym gustie i preferencjach, chociaż istnieją elementy, które muszą być koniecznie. Do przygotowania będzie wymagane:

- tłuste mięso wieprzowe - 1kg;

- sól;

- pieprz;

- czosnek;

- liść laurowy.

Przygotowanie

Najlepiej jest smażyć smalec w solance. To pozwala nadać mu miękkość, a dzięki obróbce wstępnej zabije wszystkie bakterie znajdujące się w warstwie mięsa. Dlatego konieczne jest pocięcie tłuszczu na małe kawałki i umieszczenie ich w butelce. To w nim będzie cały proces solenia.

Solanka

Wiele przepisów, mówiących, jak solić bekon zczosnku w zalewie, proponujemy przygotować solankę na zimno. Jednak najlepiej jest używać tylko wrzącej wody, ponieważ wtedy cały produkt jest parzony, a jego struktura mięknie. Aby to zrobić, umieść wodę na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Po tym zasypiamy w nim solą w wysokości dwudziestu procent wagi tłuszczu. Jeśli jest za dużo, to jest to nie do zniesienia, ponieważ dokładnie potrzebna ilość zostanie wchłonięta. Niektóre przepisy, mówiąc, jak solić smalec z czosnkiem, polecam natychmiast do solanki, aby rzucić wszystkie przyprawy. W naszym przypadku dodajemy tylko liść laurowy i parę ząbków czosnku.

Marynowanie

W tej postaci gorąca solanka wlewa się do butelki iumieścić w ciemnym miejscu na trzy dni. Pod koniec tego czasu tłuszcz usuwa się z wody i pozostawia do wyschnięcia. Następnie pocierać mieszanką zmiażdżonego czosnku i pieprzu. Niektóre przepisy na solenie smalcu z czosnkiem oferują zastąpienie papryki papryką. Następnie umieszcza się go w pergaminie i wkłada do lodówki. Po zamrożeniu można go pokroić w cienkie plasterki i podać na stół.

Przechowywanie

W tej postaci można przechowywać tłuszcz solonywystarczająco długo, ale powinno być w lodówce. W normalnych warunkach okres ten jest skrócony do trzech dni, po czym produkt zaczyna żółknąć i staje się gorzki.