Przygotowanie makaronu

Przez wiele lat kuchnia włoska pozostałanajbardziej wykwintne i pyszne. Makaron jest integralną potrawą tej kuchni i ma wiele metod gotowania. Ale nadal istnieją pewne instrukcje i zasady.

Wybierz właściwą pastę

Aby pasta okazała się prawdziwasmaczne, musisz najpierw wybrać odpowiedni makaron. Mianowicie, przed zakupem należy zwrócić uwagę na kolor, jeśli to możliwe - zapach i konsystencję, a także dokładnie przeczytać, co jest napisane na opakowaniu. Pasta powinna mieć gładki żółtawy, kremowy lub złoty kolor. Jedynymi wyjątkami są specjalne rodzaje makaronów z dodatkami, na przykład z ziołami, pieprzem, szpinakiem i innymi. W końcu właściwe przygotowanie pasty zależy od wyboru.

Jak gotować?

Najczęściej Włosi używają trochęniedogotowany makaron, który ma nazwę "al dente". Smakuje wystarczająco miękko, ale wciąż zachowuje lekką konsystencję. Przepis na gotowanie makaronu ma jedną ważną zasadę - jest to właściwy stosunek wody, soli i samej pasty. Tak więc, 100 g makaronu jest zażywane nie więcej niż 10 gramów soli, a także 1 litr wody. W tym przypadku sól dodaje się do pasty. Co więcej, makaron powinien znajdować się we wrzącej wodzie w środku miski, ponieważ w tym miejscu woda intensywniej wrze. Podczas gotowania makaron jest prawie podwojony. Należy również zauważyć, że przy gotowaniu nie trzeba przykrywać naczynia pokrywką. W takim przypadku należy okresowo wymieszać pastę.

Czas potrzebny dogotowany makaron, należy sprawdzić z podanym na opakowaniu. Następnie, na dwie minuty przed próbą gotowości, nie są gotowi. Nie myć pasty w zimnej wodzie, ponieważ spadek temperatury zepsuje smak. Aby makaron nie zawierał wszystkich użytecznych witamin i substancji, nie zaleca się go myć.

Sosy do makaronu

Należy przygotować różne nadzienia i sosyz góry, że makaron można uzupełnić natychmiast po ugotowaniu. Możesz wybrać sos, w zależności od indywidualnych upodobań. Może to być kremowy sos, pomidor, kawałki mięsa, owoce morza, sos warzywny, a także wino i tak dalej. Każdy z nich nadaje pasty niesamowity smak i smak.

Najpopularniejsze sosy do makaronów to Carbonara, Alfredo i Bolognese. Następnie pokażemy, jak przygotować pastę Carbonara. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny i satysfakcjonujący.

Makaron Carbonara

Produkty do gotowania:

Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;

Czosnek - 2 plastry;

Bekon - 400 g;

Krem 230 ml;

Żółtka - 4 sztuki;

Spaghetti - 1 opakowanie;

Pieprz;

Ser parmezanowy - 240 g;

Sól, zielenie

Jest przygotowany dość prosto. Najpierw trzeba podgrzać oliwę w rondlu. Następnie dodaj drobno posiekane ząbki czosnku i usmaż trochę. Następnie dodać boczek, pokrojoną w kostkę i smażyć przez około 4 minuty. Teraz w osobnej misce wymieszaj śmietanę z żółtkami i ubij je. Następnie dodać do boczku z czosnkiem. Następnie gotujemy makaron i posypujemy pieprzem, tartą parmezanem i polewamy sosem bekonowym. Jak widać, gotowanie makaronu w domu to bardzo prosty i łatwy proces. Podawaj w gorącej formie, dekorując zielenią.

Makaron z czosnkiem i zieleniną

Przepis jest również prosty. Ponadto gotowanie makaronu zajmuje niewiele czasu. Produkty:

Spaghetti - 1 opakowanie;

Oliwa z oliwek - 2 łyżki;

Ziele bazylii i pietruszki - 2 łyżki Art. drobno posiekane;

Czosnek posiekany - 1 łyżka stołowa;

Sok z cytryny - 2 łyżki;

Pieprz, sól

Najpierw musisz zagotować i wyrzucićmakaron. Następnie podgrzej olej w rondlu i dodaj do niego bazylii i pietruszki, czosnek posiekany, sok z cytryny, pieprz, sól. Wszystko dobrze wymieszaj i usuń z ognia. następnie wymieszaj makaron i sos w głębokim naczyniu i rozłóż na talerzach. Każda porcja może być posypana startym parmezanem. Jak widać, przygotowanie pasty zajmuje trochę czasu, a otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie.