Magiczna kałamarnica - przepisy na gotowanie oryginalnych potraw.

Chcesz zdywersyfikować swoją dietę idodać kilka ciekawszych przepisów do książki kucharskiej? Naucz się gotować kalmary, przepisy kulinarne, które mogą być uderzająco różnorodne.

Wartość odżywcza kalmara

Jesteśmy dokładnie tym, co jemy, dlategoprzygotowując się do obiadu, trzeba pomyśleć o korzyściach, które nam przyniesie. Squid - doskonałe źródło naturalnego białka, mięso jest bogate w aminokwasy, wyciągów, dzięki którym soki trawienne wyróżnia się w naszych żołądkach. Mięso kalmara jest bogatsze w witaminy B6 i PP niż drób lub ryby. Kalmary nasycają ludzkie ciało żelazem, miedzią, fosforem i jodem. Innymi słowy, jedząc mięso kalmarów, poprawiamy kondycję naszych włosów, skóry, zębów i całego organizmu.

Jak wybrać i kupić świeże i jakościowe mięso z kalmarów

Mięso kalmarów można kupić w trzech formach:

- świeże,

- zamrożone,

- w puszkach.

Kupując świeże kalmary konieczne jest losowanieczy mają nieprzyjemny zapach. Mięso nie powinno być śliskie i pokryte śluzem, jego kolor powinien być różowy lub jasnofioletowy. Jeśli kałamarnica ma niebieski odcień, jest zepsuta. Świeże mięso z kalmara przechowywane jest nie dłużej niż 2 dni, więc przy wyborze należy zachować ostrożność.

Zamrożone tuszki kałamarnic powinny być łatwo oddzielone od siebie, co oznacza, że ​​nie zostały rozmrożone i ponownie zamrożone.

Kałamarnice w puszkach najlepiej kupić w szklanym słoiku. W ten sposób można zobaczyć, w jakim stanie jest mięso kalmara.

Jasne kalmary

Jeśli kupiłeś nie wyczyszczoną świeżą kałamarnicę, wtedymusisz je sam posprzątać. Opłucz mięso zimną bieżącą wodą, a następnie pokryj je gorącą, ale nie wrzącą wodą. Następnie usuń folię pokrywającą kałamarnicę. Zwinięty, można go łatwo usunąć. Po usunięciu folii można łatwo oczyścić wnętrze tusz z chitynowych płytek. Aby oczyścić zamarznięte kalmary, należy je wcześniej rozmrozić (ale nie w kuchence mikrofalowej).

Gotowanie kałamarnicy

Squid - produkt bardzo łatwy w przygotowaniu. Są wspaniałym składnikiem sałatek, kanapek i kanapek. Kałamarnice mogą być nadziewane lub używane jako podstawowe mięso do tłuczonych ziemniaków. Jeśli zdecydujesz się ugotować kalmary, przepisy kulinarne gotowanie może być bardzo różnorodne.

Kałamarnica faszerowana ryżem i grzybami

Bierzemy 4 całe tuszki kalmarów, pieczarki 200-300g, ryż 100g, twardy ser 200g, śmietana 150g, zielenie (koperek, pietruszka, zielona cebula), sól, pieprz, olej roślinny.

Oczyszczone i umyte tuszki kałamarnic są pomijane wwrzącej, osolonej wody przez 30-40 sekund. Nie gotuj ich dłużej, ponieważ strawiona kałamarnica stanie się bardzo sztywna i zupełnie nieatrakcyjna. My bierzemy kałamarnicę i pozwalamy jej drenować. We wrzącym bulionie obniżamy ryż i przygotowujemy go do 80% gotowości. Pieprz ryżowy, dodaj kurkumę, majeranek (jeśli je lubisz).

Pokrój grzyby na małe kawałki i smaż je cebulą na dużym ogniu, aż będą gotowe. Następnie zetrzyj marchewki i trzy w serze. Wymieszaj grzyby, ryż, marchew i ser.

Gotujemy kalmary z ryżem. Farsz osuszony mielonym mięsem. Przygotuj sos mieszając 5 łyżek bulionu z trzema łyżkami stołowymi kwaśnej śmietany. Smarujemy blachę do pieczenia, na której rozprowadzamy kalmary, nadziewane ryżem. Polewamy je sosem, posypujemy startym serem i wysyłamy do piekarnika przez 10 minut, podgrzanego do 180 stopni.

Przygotowanie kalmarów, przepisy kulinarne mogą byćróżnić się. Na przykład recepturę z ryżem można przygotować, przygotowując naczynie do gotowania na parze. Możesz również przygotować kalmary, przepisy kulinarne bez zmiany, ale smażąc mięso w dużej ilości gorącego oleju lub gotując we wrzącym bulionie solonym. Tak więc kalmary smakują jak dietetyczne mięso z kurczaka.

</ p>