Ulubiony napój narodowy - braga z dżemem
Ostatnio wszyscy wierzący prawosławnego światarozpoczął się Wielki Post. Ten okres jest najważniejszym postem w chrześcijańskiej wierze prawosławnej. Jest przygotowaniem do zbliżających się świąt wielkanocnych i jest ustanowiony na cześć 40-dniowego postu Jezusa Chrystusa na pustyni.
Wielki Poczta to nie tylko świąteczna tradycja,ale także rodzaj wychowania ducha każdego wierzącego. Jest ona określona przez szereg restrykcyjnych ograniczeń żywnościowych, między którymi, przy okazji, i ograniczenia w stosowaniu napojów alkoholowych. Ale pamiętajmy, że ta tradycja nie jest wieczna, a po jej zakończeniu wszystkie ograniczenia zostaną porzucone, co oznacza, że będzie można spokojnie podać kieliszek przy stole. Ale co dokładnie proponujemy przedyskutować w tym artykule.
Będzie to o oryginalnym słowiańskim napoju,którego wiek to więcej niż jedno tysiąclecie. Porozmawiajmy o tym pyszne ciekłej jako domowego piwa z zacięcia, sposoby jej wytwarzania oraz korzyści wniesione przez tego napoju. Ale żeby zacząć małą historię.
Bragging w Rosji został nazwany kwaśnymspontaniczna kolejność soku z brzozy lub klonu. To właśnie proces fermentacji nadał napojowi taką nazwę. Ilość alkoholu zawartego w takim boogie była nieistotna, od 3 do 5 procent. Później Słowianie znaleźli inny sposób na zdobycie bragi. Wydobywano go podczas przygotowywania "miodu pitnego", a także z naparu brzeczki na zastawiony miód. I zaledwie kilka wieków później chciwość zaczęła być używana jako produkt, który służy jako podstawa do przygotowania bimbru.
Braga z dżemem była produktemfermentowanie cukru i innych cukrowych substancji, później destylowanych przez bimber. Przy wyjściu z urządzenia uzyskano doskonały napój alkoholowy. Mocny w stopniu i dobrym smaku, przez długi czas nie miał odpowiedników w średniowiecznej Europie. Ale jak zrobić napar na bimber łatwo i bez większego wydatku? Podajmy kilka przepisów.
Niewątpliwie najprostszy spośród wszystkich znanych naDzisiaj sposobem na uzyskanie tego napoju jest zrobienie go z dżemu. Jest to również dobry sposób, aby wyrzucać urobku i starego dżemu, bo dla Braga konieczne stosowanie kandyzowane, stary i stracił smak produktu.
Braga zrobiona z dżemu jest przygotowywana w następujący sposób. Potrzebujemy trzech słoików ze starym dżemem. Po dokładnym umyciu puszek otwórz je otwieraczem do puszek. Ponieważ mamy do dyspozycji dużo dżemu, do zaparzenia niezbędna będzie duża pojemność. W tym przypadku najlepiej jest dopasować plastikowe butelki o pojemności 6 litrów spod wody. Do naszej pustej butelki włożymy konewkę i wlewamy do niej cały nasz dżem. Następnie napełnimy dżem czystą wodą do około 5,5 litra. Po zatopieniu wody w pojemniku dodaj drożdże do otrzymanej mieszaniny.
Chwalenie się z dżemu wystarczy, by fermentować,objętość drożdży należy dodać w proporcji: jeden kilogram cukru w dżemie - około 20-70 gramów suchych drożdży. Należy pamiętać, że słoik z dżemem kandyzowanym zawiera średnio 600 gramów cukru. Po napełnieniu pojemnika drożdżami, dokładnie zamknij butelkę i potrząśnij nią. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, a nasza masa uzyska jednolitą konsystencję, proces fermentacji rozpocznie się w ciągu 5-10 godzin.
Braga z dżemu odpowiednio przyciśniętego,po czym można go wykorzystać do warzenia. Wyciskając przechwałki, nie rób wielkich wysiłków. Należy pamiętać, że słabo wytłoczona masa zachowuje swój aromat, a podczas destylacji powoduje powstanie napoju o przyjemnym aromatu jagodowym. Produkt można następnie poddać destylacji w maszynie do parzenia i uzyskać dobry napar z dżemu.
</ p>
