Vareniki z twarogiem: przepis na narodową potrawę ukraińską

Z reguły takie danie, jak vareniki, podeetsyaz różnymi sosami, które zależą od rodzaju farszu. Tak więc, na danie z vareniki z twarogiem, przepis sugeruje kwaśną śmietanę jako sos. Dla jabłek vareniki odpowiedni jest miód, na syrop wiśniowy, na tłuszcz pieczony w ziemniakach, na grzybowo - kwaśną śmietanę i sos cebulowy.

Bardzo ważne w przygotowaniu dobravareniki grające wyrabiające ciasto. Muszla powinna być z jednej strony mocna, z drugiej delikatna i dobrze ugotowana. Dlatego woda jako składnik powinna być używana tylko jako lód.

Vareniki z twarogiem: przepis

Weź 200 g tłustego twarożku (najlepiej -rynek, który jest sprzedawany na wagę, a nie jest produkowany fabrycznie w opakowaniu), przetrzyj go przez sito, a następnie wymieszaj z kilkoma łyżkami tłustej śmietany (ponownie na rynku) i cukru (dodaj do smaku).

Teraz wymieszaj ciasto, biorąc 1,5 szklanki mąki,jedno jajko i cztery łyżki mleka (zawsze ciepłe). Mleko można zastąpić ciepłym niskotłuszczowym kefirem. Ponadto, dodać szczyptę soli i łyżkę oleju roślinnego (w celu sprawdzenia krawędzie następnie zaschipyvaem dobrze). Od masy rzuć piłkę, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w spokoju na 20 minut.

Po określonym czasie podziel ciastona dwie równe części. Jeden czysty znów w ręcznik i drugi zwój na stole, posypać mąki, w postaci cienkiej warstwy za pomocą wałka do ciasta (jeśli takie narzędzie pod ręką nie ma dowolny odpowiedni szklanej butelce). Szklane lub szklane wycinane kubki z ciasta, umieszczane na środku każdego nadzienia i chronią krawędzie. W ten sam sposób wykonaj resztę testu.

Aby w taki sposób wyżywić swoich bliskichsmaczne naczynia jak knedle z twarogu, przepis który został właśnie wprowadzony, kawałki ciasta rzut z wypełnieniem we wrzącej wodzie, dodanie soli (zaciskową) i cukier (ka). Gotować przez siedem minut po wrzenia, mieszając od czasu do czasu z łyżką, więc pierogi nie przywarły do ​​dna. Gotową danie Podawać z kwaśną śmietaną.

Powyżej uznano, być może, najbardziej popularnywariant tego ukraińskiego dania - vareniki z twarożkiem. Przepis powyższego testu nadaje się do wszelkich innych nadzień. Wyśmienite pierogi z ziemniakami i grzybami oraz ze szczawiem i jajkiem, a także z dżemem.

Na przykład w zachodniej Gruzji jest jedenNiezwykła potrawa zwana "kvari". Za tym ciekawym słowem kryją się tylko pierogi z nadzieniem serowym. KVAR to ulubiony deser słynna śpiewaczka Diana Ghurckaia że przygotowuje się go w świetle gruzińskich tradycji kulinarnych.

Sery lub pierogi z serem: przepis

W mące (1,5 szklanki) na chytry zalać wodą (100ml), ciągle pracując trzepaczką, ubić w jajku i trochę soli. Woda w tym przypadku powinna być koniecznie lodowata, a nie tylko zimna. Wymieszaj i ugniataj miękkie ciasto.

Ser Adyghe lub suluguni (300 gramów) zetrzeć na dużą skalę, dodać i wymieszać ze zmiękczonym kawałkiem masła.

Rozwałkuj ciasto cienkimi warstwami. Wytnij kręgi, wrzuć trochę serów do środka i wymieszaj vareniki. Aby kwarki nie otwierały się podczas gotowania, a ser nie wypływa, zwilżyć brzegi każdego naczynia wodą i mocno nacisnąć.

Gotowe pierogi z serem zazwyczaj wylewane są z rozgrzanym masłem (śmietaną) i podawane oddzielnie z matzoni. Wymień ten produkt z kwaśnego mleka na jogurt lub jogurt.

Przy okazji, jeśli chcesz poprawić smak gotowyvareniki, a następnie złóż je (już ugotowane) w glinianym garnku, wlej śmietanę i włóż do nagrzanego piekarnika na następne 5-7 minut. Aby uzyskać bardziej dietetyczną potrawę, można gotować vareniki z serem dla pary w podwójnym kotle, aerogrill lub specjalne dania.