Przepis na mus

Mus - to francuskie danie sygnaturowekucharze. Baza musu może być dość różnorodna (wino, kawa, czekolada, soki owocowe i jagodowe). Ale dodatkowo mus, który po francusku oznacza "pianka", obejmuje produkty pianotwórcze (białko jaja, żelatyna, kakao) oraz substancje słodkie (cukier, sacharyna, melasa lub miód). Latem szczególnie istotny jest mus, ponieważ jest on koniecznie podawany w postaci schłodzonej.

Przepis na mus z jagód jest jednym z najbardziejczęsto. Aby przygotować taki jagodowy deser trzeba pokruszyć świeże lub mrożone jagody (1 łyżka.), Następnie wytrzeć je przez sito lub przecisnąć gazę. Ściskaj jagody gorącą wodą (2 łyżki), gotuj i odcedź. W soku umieścić cukier (3 łyżki stołowe), żelatynę (15 gr.), Podpalić i stale mieszając doprowadzić do wrzenia. W schłodzonym syropie dodaj puree z jagód i dobrze ubij (można użyć trzepaczki lub miksera), aby utworzyć spienioną masę. Przygotuj piankę do pałeczek i umieść w zimnym miejscu.

Bardzo przydatny jest mączka żurawinowasemolina. Zadek zastępuje białko jaja lub żelatynę, nadaje objętość i gęstą pianę. Dobrze umyte żurawiny ugniatają i wyciskają sok. Ściska się wodę (3 sztuki), zagotować (5-10 min.) I przefiltrować. Bulion, w którym warzono żurawinę, nie jest wylewany, ale kaszę gotuje się na nim. Kasza mannojowa (3 łyżki stołowe) wylewa się stopniowo, aby nie powstały grudki. Owsianka schłodzić, dodać sok żurawinowy i ubić do gęstej pianki. Gdy objętość zostanie podwojona, mus zostanie wlany do waz. Przepis na mus jest dobrze przygotowany w lecie, kiedy gorąca owsianka nie jest odpowiednia nawet dla dziecka, a zimowy mus jest nie mniej przydatny, ponieważ żurawina zawiera wiele witamin i taka odmiana na stole, z pewnością podniesie ocenę każdej gospodyni domowej.

Kiedy nadejdzie pora truskawek, dobrzeprzygotować mus z cappuccino z truskawkami. Przepis na mus z truskawkami zachwyca oryginalnością i pikanterią. Do przygotowania deseru potrzebna jest żelatyna (12 g.), Mleko (500 ml), cappuccino (20 g.), Cukier (3 łyżki stołowe), sok pomarańczowy (10 g), truskawka (100 g. ), pistacje (2 łyżki) i gałązka melisy. Rozgrzej mleko z cappuccino i dodaj (nasączoną wodą) żelatynę, schłódź śmietanę, ułóż ubitą śmietanę, delikatnie wymieszaj i wstaw do zimnego miejsca. Truskawki marynujemy w likierze i cukrze i odstawiamy na kilka godzin. Wyjmij krem ​​z lodówki i wytnij (dwiema łyżkami stołowymi) kulki, włóż je do wazonów, zalej marynowanymi truskawkami, posyp zmiażdżonymi pistacjami i udekoruj liść melisą.

Francuski mus czekoladowy jest przygotowywany ściśle przezna receptę. Do przygotowania musu potrzebujesz ciemnej czekolady (450 gramów), cukru pudru (100 gramów), masła (30 gramów) i jajek (6 szt.). W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, a następnie z cukrem pudrem i kilkoma łyżkami wody ugotuj syrop. Oddzielić żółtka od białka, zalać, wlać (w cienkim strumieniu) do syropu i ubić do żółtek. Rozpuść masło, wymieszaj z czekoladą i bitą żółtkami. Osobno ubij białka w gęstej pianie, przenieś je do masy czekoladowej i wymieszaj. Rozprowadź piankę w misce i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Przepis musu z rabarbarem zakłada dodatek,zamiast cukru, kochanie. Aby uzyskać mus, należy wziąć miód (3 łyżki), wodę (500 ml), kostki rabarbaru (300 g) i żelatynę (2 łyżeczki). Posiekaj rabarbar, aby pokroić w kostkę i gotuj w wodzie (pół szklanki), aż zmięknie, następnie odcedź i przetrzyj rabarbar przez sito. Puree dodać do bulionu, dodać spęcznioną żelatynę i doprowadzić do wrzenia, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. W schłodzonym musie dodać miód i ubić do grubej gęstej piany. Deser włożyć do wazonów i położyć na kilka godzin w lodówce. Po tym możesz cieszyć się wspaniałym smakiem Musa. On polubi wszystkich.