Charlotte Apple od Julii Vysotskaya: przepis i porady od mistrza

Charlotte z jabłkami - jeden z tych ciast, przepisktórą ma każda gospodyni. Oczywiście znalazłem własną wersję Julii Vysotskaya. I chętnie dzieliła się nią z fanami. Charlotte z Vysotskaya jest przygotowywana według klasycznej receptury, ale nie wszystko jest takie proste. Korzystając z porady Julii, można zrobić nie tylko pachnące i pyszne ciasto, ale także bardzo piękne.

Dokładność przygotowania

Przed gotowaniem musisz wszystko przygotowaćniezbędne produkty i narzędzia. Aby jabłko Charlotte od Julii Vysotskaya okazało się wspaniałe, trzeba dobrze ubić jajka, co oznacza, że ​​potrzebny jest kombajn lub mikser. Potrwa to wiele czasu, a na końcu nie dostaniesz takiego ciasta, jak potrzebujesz.

Aby móc łatwo zwolnićcharlotte z formy, pożądane jest użycie odłączalne. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, musisz owinąć go folią. W końcu ciasto będzie dość płynne. I jeszcze jeden mały, ale bardzo ważny moment. Charlotte Julia Wysocki - dużo nadzieniem jabłkowym i mały test. Jej zdaniem tylko w tym przypadku dostaniemy pyszne ciasto.

Składniki

- 500-700 gramów zielonych jabłek.

- 100 gramów masła (i trochę więcej do smarowania formy).

- 3 kurze jaja.

- 80 gram mąki pszennej.

- 80 gramów granulowanego cukru.

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

- szczypta soli morskiej.

- 25 gramów sproszkowanego cukru.

Proces gotowania

Najpierw musisz przygotować jabłka. Najlepiej wybierać zielono kwaśne odmiany. Zaciemią słodki smak ciasta. Należy je obrać i pokroić na 4 części. Odetnij część noża nasionami, a następnie pokrój każdy kawałek na pół.

Teraz możesz przejść do samego testu. Dodaj cukier do jajek i ubij kombajn z najwyższą prędkością, aż masa zwiększy objętość i nie zmieni się na białą. Tymczasem rozpuść się na maśle o niskiej temperaturze. Nie zastępuj margaryną ani czymś innym. Tylko w tym przypadku otrzyma pyszną charlotte od Julii Vysotskaya, której przepis jest tak prosty.

Ponadto, bez zatrzymywania bicia, dodajstopione masło. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dodaj masę do jaj i masła i już wymieszaj, zmniejszając prędkość kombajnu. Aby ciasto było elastyczne i bujne, na końcu dodaj szczyptę soli. Wymieszaj drewnianą szpatułką. Ciasto okaże się dość płynne, jak powinno być.

W przygotowanej formie (jest obowiązkowesmarować olejem), aby ułożyć jabłka jak płytki. Możesz posypać cukrem, a wtedy dostaniesz karmelową szarlotkę od Julii Wyłockiej. Przepis, zasugerowany przez wiodący popularny program, zaleca, aby było inaczej. A wszystko dlatego, że w takim przypadku zdobycie ciasta będzie bardzo trudne i nie będzie tak piękne.

Na wierzch wylać ciasto. Powinien ledwie zasłaniać wypełnienie. Tak właśnie powinna wyglądać szarlotka. Od Julii Wysockiego przepis na innych nie mógł się udać. Umieścić w piekarniku na 30 minut w temperaturze 190 stopni. Nawet w jej cieście będą wydzielać niesamowite aromaty, ale to nie wszystko. Po ugotowaniu, weź charlotte z piekarnika, schłódź do ciepłego stanu. Konieczne jest ułatwienie pracy.

Końcowy dotyk

Ale żeby dostać charlotte od Julii Vysotskayawarty nie tylko domowego picia herbaty, musisz wykonać jeden końcowy akcent. Przygotuj inną formę, ale szerszą i o niskich bokach. Zniszczyć go papierem pergaminowym. Teraz możesz uwolnić ciasto od boków formy i folii. Następnie przykryj papierem i ostrożnie odwróć. Działaj szybko i dokładnie. Bardzo ważne jest, aby nie naciskać miękkiego ciasta, aby nie zepsuć całego jego uroku.

Teraz pozostaje tylko posypać grubą warstwącukru pudru. Jest bardzo wygodne, aby użyć sita. Następnie umieść formę z Charlotte jeszcze raz w piekarniku, ale już pod grillem i tylko przez 3 minuty. To jest cały sekret. Po tym czasie pachnąca charlotte z Julii Vysotskaya będzie gotowa.

Przepis, nawiasem mówiąc, w książce kucharskiej autoranazywa się staromodny szarlotka. Ale sama aktorka nazywa to wariacją na temat charlotte. Ponadto lista produktów jest dla niej bardzo typowa. To prawda, że ​​niektóre niuanse nie są wpisane w klasyczny przepis. Jednak każda kochanka ma swoje tajemnice, jak gotować to proste ciasto. Dlaczego nie mogą być w Julii Wysockiej?