Jak wybrać właściwy kawior

Czerwony kawior, a także oliwka i mandarynki,dzisiaj stało się nieodzownym atrybutem noworocznej uczty. Ten przysmak mocno osadził się w menu współczesnych smakoszy, jeśli nie codziennie, więc na pewno świąteczna.

Od niepamiętnych czasów głównym chlebem był kawior z łososiaProdukt zawarty w pożywieniu rybaków i myśliwych na Dalekim Wschodzie. Duża liczba ryb, z których wydobywano dotychczasowy przysmak, pozwalała jeść kawior nawet zamiast chleba, a także smażono, suszono lub gotowano. Produkt ten był dostępny prawie dla każdego, ponieważ z powodu obfitości prawie go nie doceniono i nikt tak naprawdę nie pomyślał o tym, jak właściwie wybrać kawior. Po raz pierwszy z Dalekiego Wschodu kawior został przetransportowany do Rosji w XVII wieku. To prawda, że ​​nie było wielkiego popytu, ponieważ bardzo niewielu ludzi wiedziało, jak to ugotować. Dopiero na początku XX wieku pomyśleli o przejściu czerwonego kawioru przez mocny roztwór soli i zmieszaniu go z olejem. Potem zaczęło szybko zdobywać popularność i być produkowane w dużych ilościach. Do chwili obecnej istnieje kilka fabryk produkujących ten przysmak, więc zanim go kupisz, musisz zawsze zapytać, jak wybrać właściwy kawior. Oczywiście stworzono pewne zasady dotyczące produkcji, aby pomóc konsumentom. Teraz, jak poprawnie wybrać czerwony kawior powie GOST 1629-97.

Kawior z ryb łososia przyciąga nie tylko smakoszyniesamowity smak, ale także wiele przydatnych właściwości. Oprócz bogatej zawartości żelaza, fosforu, wapnia, kwasu foliowego i innych ważnych pierwiastków śladowych, delikatność stanowi prawie jedną trzecią białka, które jest bardzo szybko wchłaniane, a także zawiera wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Substancje te znacznie zwiększają aktywność mózgu i są niezbędne do utrzymania dobrego widzenia. Ważną właściwością białka jest jego zdolność do pomocy w naprawie komórek i normalizacji ciśnienia. Interesujące jest to, że czerwony kawior ma znacznie wyższą zawartość kalorii niż mleko lub mięso, ale nie zawiera tłuszczy i węglowodanów. Jedynym szkodliwym składnikiem wszystkich ulubionych produktów jest cholesterol, który może powodować choroby sercowo-naczyniowe. Ale jest skutecznie neutralizowany przez lecytynę, która również stymuluje wzrost odporności i, jak mówią, nawet zapobiega starzeniu.

Że wszystkie użyteczne substancje osiągnęły swój celbardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać właściwy kawior. Eksperci radzą bardzo uważnie, aby zbadać wszystko, co jest napisane na etykiecie. Oprócz wskazania, że ​​produkt został wyprodukowany zgodnie z GOST lub innymi specyfikacjami, opakowanie musi zawierać informacje o rodzaju ryby, jakości odmiany i więcej niż dwóch konserwantach nie są dozwolone na liście kompozycji. Biorąc puszkę w ręce, kupujący nie powinien słyszeć bulgoczących dźwięków. Data produkcji i inne oznaczenia jakości produktu znajdują się na górnej pokrywie, z symbolami wyciśniętymi od środka. Również na etykiecie producent jest zobowiązany do wskazania adresu produkcyjnego i terminu przydatności do spożycia produktu. Na podstawie tych informacji każdy kupujący będzie wiedział, jak wybrać właściwy kawior.

Wielu fanów tego przysmaku nie jest specjalniezaufajcie producentom, więc są zainteresowani tym, jak prawidłowo sól czerwonego kawioru, wolą gotować samodzielnie w domu. Na pierwszy rzut oka wydaje się to niemożliwe, ale w rzeczywistości wszystko nie jest takie trudne. Aby przygotować dobre i smaczne danie, potrzebujesz wody, kawioru i soli w proporcji 3: 1: 1. Najtrudniejszą częścią tego procesu jest uwolnienie jajek z filmu. Po poradzeniu sobie z pierwszym zadaniem kawior zanurza się w roztworze soli na okres od pięciu minut do pół godziny, w zależności od tego, jak długo planuje się przechowywać gotowy produkt. Następnie należy spuścić płyn, przesuwając jaja do torebki z gazy, a następnie rozłożyć je w pojemniku, wlewając na wierzch niewielką część oleju roślinnego. Tworzy cienką warstwę na powierzchni, która nie pozwala wyschnąć delikatności. Otwarte słoiki można przechowywać nie dłużej niż pięć dni, ale zazwyczaj pojemniki są opróżniane o wiele wcześniej.