Blackberry Stavrida: przepisy kulinarne

Stavrida the Black Sea to wspaniała ryba, z której można przygotować wiele świątecznych i codziennych potraw. W tym artykule chcemy zaproponować wiele najpopularniejszych przepisów.

Ucho ostroboka: składniki

Jeśli kupiłeś dobrą rybę, to od niejz pewnością musisz przygotować ucho. Do takich celów odpowiednia jest makrela z Morza Czarnego. Przepisy gotujące z taką rybą są tak proste, że nawet niedoświadczona kochanka poradzi sobie z nimi.

Należy zauważyć, że ucho jest wykonane z najbardziej powszechnych składników, ale okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

1. Półtora litra wody.
2. Stavrida - 0,8 kg.
3. Ziemniaki - 5 sztuk.
4. Jedna marchewka.
5. Pieprz aromatyczny.
6. Jedna cebula.
7. Czarny pieprz.
8. Zieloni (koperek, pietruszka, kolendra).
9. Masło - 20 gramów.
10. Liść laurowy.

Przygotowanie zupy

Ryby muszą być oczyszczone z wnętrzności ikości, usunięcie kręgosłupa. Kroimy na porcje. W garnku wlać pół litra wody, doprowadzić do wrzenia, Yu następnie dodać ogon, głowę i grzbiet. Następnie ułóż pieprz pachnący, czarny, jedną główkę cebuli i liść laurowy. Gotujemy przez około dwadzieścia minut, a następnie filtrujemy. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu.

Tymczasem lekko smaż na warzywachdrobno posiekane marchewki. W bulionie wysyłamy porcjowane kawałki ryby, marchewki i doprowadzamy do wrzenia. Nie zapomnij usunąć pianki. Zredukuj ogień, dodaj sól i kontynuuj na małym ogniu, gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Nie pokrywamy patelni pokrywką. Nie warto mieszać ucha, ponieważ możliwe jest przełamanie integralności kawałków ryb. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania należy dodać olej, co doda tłuszczu do ucha. Podając zupę na stole, posyp ją świeżymi ziołami i pozostaw na kilka minut.

Smażone ostrobok

Stavrida Black Sea jest dobrze smażona. Jeśli nie wiesz, jak to ugotować, udostępnimy Ci przepis. Morze Stavrida Morze Czarne ma z reguły małe rozmiary i dlatego jest smażone dość szybko. Główną zasadą jest dobre czyszczenie ryb. Jako dodatek można podawać ziemniaki, ryż i sałatkę.

Składniki:

1. Sól.
2. Stavrida - 1,5 kg.
3. Pół szklanki mąki.
4. Olej roślinny do smażenia.

Kupione ryby należy dokładnie wyczyścić i wypatroszyć, a następnie spłukać i przyprawić. Pozostaw ją na chwilę, aby sól przedostała się do mięsa.

Następnie kładziemy patelnię na ogniu, wlewamy olej irozgrzejmy się. Każdy kawałek ryby jest zawijany w mąkę i umieszczany na patelni. Ryba smażona jest ze wszystkich stron, aż pojawi się złota skorupa. Kładziemy gotowe kawałki na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju zniknął. To wszystko, koń Morza Czarnego jest gotowy.

Pieczone ryby

Zastanawiając się nad sposobem gotowania makreliMorze Czarne, nie zapominaj, że jak każda ryba, może być pieczona. Ten wariant gotowania jest prawdopodobnie najprostszy. Jeśli kupiłeś dużo ryb, to ugotuj je na przystawkę, nie warto, serwuj ostroboka jako oddzielne danie z cytryną i oliwkami lub z sałatką z warzyw.

Składniki:

1. Stavrida - 1,5 kg.
2. Sól.
3. Rafinowany olej.
4. Przyprawy do ryb.
5. Jedna cytryna.
6. Rosemary to jedna gałąź.

Oczyszczamy ryby, moje, odcięliśmy głowę i wyjęliśmywnętrza. Następnie posolić, posypać przyprawami i posypać sokiem z cytryny. Następnie patelnię przykrywamy pergaminem, natłuszczamy olejem, rozprowadzamy kawałki ryby i posypujemy rozmarynem. Piec w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze dwustu stopni.

Zupa z makreli

Stavrida z Morza Czarnego (proponowane przepisy)nam, bardzo proste) - dobra ryba. Przygotowuje wspaniałe pierwsze kursy. Wcześniej zorientowaliśmy się, jak przygotowuje się ucho. Teraz chcę zaproponować przepis na zupę. Tak, tak! Była to zupa z ostrobokami. Okazuje się smaczne i satysfakcjonujące. To danie pochodzi z kuchni bułgarskiej.

Do gotowania potrzebne będą najprostsze potrawy.

Składniki:

1. Pomidory konserwowe - 0,7 kg.
2. Dwóch lub trzech mackerów koni.
3. Jedna cebula.
4. Czosnek.
5. Jedna marchewka
6. Ziemniaki - 4-5 sztuk.
7. Przyprawy, sól, olej roślinny.

Odmrażanie Stavridu, mój. Wyczyść wszystkie warzywa do zupy. Cebula, marchewka pokroić i otworzyć słoik z pomidorami. Następnie kawałki ryb ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Do bulionu dodaj gałąź pietruszki i gotuj przez około 10 minut, a następnie wyjmij rybę i pozwól jej osączyć. Tymczasem na patelni usmaż cebulę z marchewką. Następnie dodać pomidory z puszki z sokiem, duszone wszystkie warzywa przez następne dwadzieścia minut.

Mięso makreli jest oddzielone od kości i rozdzieranemałe części. Teraz wkładamy kawałki ryby, duszone warzywa, ziemniaki do bulionu rybnego. Gotuj zupę przez trzydzieści minut na wolnym ogniu. Kilka minut przed gotowością do dodania zieleni, czosnku i przypraw. Zupa jest gotowa!

Do tego dania używa się bułgarskich przypraw, są dobrze połączone z rybami i dają wspaniały smak.

Sałatka z ostrobokiem

Stavrida the Black Sea (zdjęcie podano w artykule)dobre do sałatek. Słynna "Mimosa" z reguły jest gotowana podczas świąt noworocznych, ale nikt nie przeszkadza w przygotowaniu takiej sałatki w żadnym innym momencie, zwłaszcza, że ​​jest to dość łatwe do zrobienia.

Jednak nasz przepis nieco różni się od klasycznej wersji. Nie będziemy używać cebuli i ziemniaków, ale zastąpimy je cebulą i ryżem.

Składniki:

1. Stavrida w puszkach lub wędzony na gorąco - 300 gramów.
2. Pół szklanki ryżu.
3. Pięć jaj.
4. Zielona cebula.
5. Cztery marchewki.
6. Sól.
7. Czarny pieprz (mielony).
8. Majonez to paczka.

Przygotuj wszystkie składniki, gotując je. Jeśli używasz chrzanu z puszki do gotowania, to należy go ugniatać widelcem. W przypadku, gdy ryba jest palona, ​​należy ją oczyścić i podzielić na małe kawałki.

Weź głęboką salaterkę, posmaruj jej dnomajonez i ułożyć ryż na wierzchu, który również musi zostać umazany. Następnie kładziemy ryby na wierzchu, warstwę zieleni, nie zapomnij rozłożyć każdej warstwy majonezem. Potem na górze wszystko posypane tartymi wiewiórkami, a na nich rozpierzchła zmiażdżona gotowana marchewka. Po ułożeniu wszystkich warstw, rozmazany majonezem, posypany pieprzem, można udekorować sałatkę startymi żółtkami na wierzchu. Następnie wysyłamy naczynie do lodówki, aby wszystkie warstwy zostały przemoczone.

Zamiast posłowia

W tym artykule podaliśmy tylko najbardziej podstawoweopcje przygotowania makreli z Morza Czarnego. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów. Jeśli nigdy nie jadłeś tej ryby, spróbuj jednej z sugerowanych przez nas potraw, być może staniesz się fanem ostroboka.