Sos Béchamel. Przepis na gotowanie

"Beshamel", którego przepis opiszemy w tymjest klasycznym francuskim sosem. Jest podawany do wielu potraw: do sufletu, zapiekanek, lasagne i tak dalej. Ten dodatek ma wiele opcji gotowania. Ale na początek opiszemy klasyczną recepturę sosu Béchamel. To jest podstawowa opcja. W zależności od potrawy, do której jest przeznaczona, możesz dodać różne składniki i przyprawy. Przez konsystencję może być lżejsza lub grubsza.

Tak więc sos "Béchamel": baza receptur. Potrzebujemy 50 gramów masła, tyle samo mąki, 0,5 litra mleka i pół łyżeczki soli i pieprzu. W dużym rondlu stop masło. Następnie dodać mąkę i smażyć przez dwie do trzech minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wlej mleko, ciągle mieszając, aby nie tworzyć grudek. Solim, pieprz. Zmniejszamy ogień i pozostawiamy masę na marnowanie przez kolejne czterdzieści minut. Przeciągnij nasz sos do czystego pojemnika, dodaj sól, pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej.

Sos beszamelowy na ravioli

Przepis dotyczy czterech osób. Potrzebujemy:

• Ser gruyère - 50 gramów,
• 2 łyżki. l. przecier pomidorowy,
• 0,5 litra mleka,
• 1 łyżka. l. mąka,
• 2 łyżki. l. oleje roślinne (oliwkowe),
• 50 gramów masła,
• przyprawy do smaku.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, rozpływaj sięmasło i dodać do niego mąkę. Lekko podsmażyć i wprowadzić mleko. Dodajmy i gotujemy, mieszając, kolejne pięć minut. Następnie dodaj puree z pomidorów i wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni. Wrzucamy ravioli do miski do pieczenia i polewamy sosem. Na wierzch z kawałkiem masła i posyp tartym serem. Piec około dwudziestu do trzydziestu minut.

Sos Béchamel: przepis z żółtkami jaj przez sześć porcji

Do gotowania, weź dwie żółtka jaj,pięćdziesiąt gramów masła, dwie łyżki oleju słonecznikowego, taką samą ilość mąki pszennej, 750 ml mleka, sól i pieprz do smaku. Czas gotowania sosu wynosi około 20 minut. W kadzi topimy warzywa i masło, dodajemy mąkę i wszystko dokładnie mieszamy. Powoli wlewaj mleko, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Doprowadzamy otrzymaną mieszaninę do wrzenia i dodajemy sól. Zmniejsz temperaturę i gotuj dalej, mieszając przez kolejne dziesięć minut. Usuń naczynia z ognia. W osobnym pojemniku powoli ubij żółtka i dodaj dwie lub trzy łyżki sosu. Możesz dodać przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj i wymieszaj z pozostałym sosem. Zrobione! Serwujemy natychmiast!

Sos Béchamel. Przepis z pomidorami

Przychodzi do potraw mięsnych, wspinaczki i makaronów. Będziemy potrzebować takiej samej ilości składników, jak w poprzednim przepisie, za wyjątkiem żółtek jaj, plus jedną lub półtorej łyżki przecieru pomidorowego. Wykonujemy te same manipulacje, które zakładają główny przepis na przygotowanie sosu beszamelowego. W oddzielnym pojemniku ostrożnie wymieszaj z puree pomidorowym niewielką ilością sypkich. Następnie wprowadzamy powstałą mieszaninę do reszty sosu i podajemy ją na danie główne. Smak Bon!