Golets: przepis na gotowanie. Smażony char, przepis na gotowanie w multivarku

Ostatnio zaczął zdobywać popularnośćprzedstawiciel łososia - char. W przeciwieństwie do swoich "czerwonych" braci - łososia, jesiotra i tego samego łososia - rośnie on dość mały. Jest jasne, że są dość duże okazy, ale średnia wielkość jest zwykle w sprzedaży. A to o wiele wygodniejsze - wystarczy na obiad dla rodziny, a "na przyszłość" można ugotować coś innego.

Charakterystyka smaku char.

Niektórym miłośnikom ryb nie podoba się fakt, że wW porównaniu z tym samym jesiotem chude mięso jest chude. Jednak jest to bardziej prawdopodobne, że przypisuje się je zaletom ryb - można je jeść nawet jako danie dietetyczne, podczas gdy mięso karpia wyróżnia się soczystością i delikatnym smakiem. Ponadto zmniejszoną otyłość tusz można określić na podstawie wieku ryby, miejsca jej złapania. Jeśli łowienie odbywa się podczas "rutynowego" małżeństwa, smak char nie jest taki sam. Istnieje jednak kilka sposobów, w których użycie niewłaściwie złapanego znaku (przepis musi być przestrzegany) spowoduje utratę wad smakowych. Wśród nich banalne ucho, które w rezultacie okazuje się bardzo smaczne i oryginalne. Marynowanie powoduje również apetyczny produkt. Wszelkie przyprawy używane w tym procesie (i istnieje więcej niż jeden przepis na dobre trawienie węglem), zmiękczają i ukrywają wszystkie niedociągnięcia "nieudanych" ryb.

Przeanalizujemy niektóre z najbardziej atrakcyjnych dań, które można uzyskać od char.

Pieczony char

Jeśli otrzymasz wystarczająco dużą kopię,mądrzejsi, lepsi i szybsi go upiec. W otwartym ogniu na pewno wyjdzie na coś smaczniejszego, ale nawet w płaskim otoczeniu będzie bardzo dobrze. Jeśli kupiłeś duży char, przepisy w piekarniku będą najszybsze i najłatwiejsze do wykonania.

Jako komponenty będzie to niezwykle konieczne: właściwie ryby i całkiem duże; chudy olej; wino jest wytrawne (i białe); kwaśna śmietana i sól. Zwykle nie pasuje, potrzebujesz morza. Bardzo pocieszające jest, że w nowoczesnych supermarketach sprzedaje się sól morską spożywczą, którą można bezpiecznie wykorzystać do przyrządzania kulinarnych przysmaków.

Sekwencja twoich działań. Golety oczywiście są wypatroszone i oczyszczone (jeśli udało ci się kupić świeże ryby "w całości"). Następnie jest pocierana solą - jej ilość zależy od preferencji zasolenia. Sól - pamiętaj - morze! Tacka do pieczenia powinna być głęboka i natłuszczona (wspomniany olej roślinny). Piekarnik powinien być w temperaturze 180 stopni i nie powinien być leniwy dla wody z sokiem! Ryba jest delikatna, sok będzie. Po 20 minutach dodaje się wino, a kwadrans później - śmietanę (150 g). Pozostaje czekać jeszcze pięć minut - i z sałatką warzywną na stole!

Dobrze i sposób, w jaki został przygotowanybiszkopt i na pewno wyschnie na serwetce. Suszone mięso tarte jest pieprzem i solą (lepiej pieprzyć biały). Następnie masło pociera się skórki z cytryny i układa na rybę, wkłada do formy lub patelni. Następnie naczynie przykryte folią - i w piekarniku (przez 20 minut). Jeśli w piecu znajduje się grill, musisz przynieść do niego zwęglenie (10 minut). Jeśli nie, w piekarniku będzie musiał spędzić więcej czasu, tylko bez folii.

Jak upiec rybę zwaną "char", przepis nie jest taki, że jej nie ma, jest ich dużo! Ale są to najprostsze i najsmaczniejsze.

Smażona ryba

W smażonej formie ryby uwielbiają nawet ci, którzy tak naprawdę jej nie lubią. Ale dla tej odmiany ptactwa wodnego do smażenia lepiej wybrać małe osobniki.

Najprostszy sposób przygotowania, z wyjątkiempotrzebne będą filety z ryb, mąki, oleju roślinnego, przypraw i kopru rybnego. Szczególnie wyrafinowane przyprawy char, których receptura jest oferowana, nie wymagają, jeśli nie jesteś wybredna, wystarczającej ilości soli i pieprzu.

Po odpowiednim rozcięciu tusz, oniprzetarte przyprawami, pokruszone w mące i smażone w rozgrzanym chudym oleju. Ogień nie powinien być zbyt silny, ale nie słaby. Gotowy sygnał będzie złotą skórką. Szczególnie smaczna biszkoptowa, smażona według tego przepisu, jeśli jest posypana koprem i jest oferowana z kiszonymi ogórkami i ziemniakami - przynajmniej smażona, nawet w postaci puree ziemniaczanego.

Wariant grzybowy z migdałami

Golets to demokratyczna ryba i jest połączona zwielu "kolegów podróżników". Ciekawy sposób na przygotowanie go z grzybami i orzechami. Z poprzedniej receptury, smażenie ryb różni się jedynie brakiem mąki, główną subtelnością - w przygotowaniu pokrewnych produktów. Dobrze będzie więc wziąć kurki, obrać i pokroić w sosie śmietanowym (to ważne!). Oddzielnie na nim smażyć migdały. A co najważniejsze - w archiwum: ryba jest już na talerzach posypanych orzechami i grzybami, solona, ​​usiana i bardzo smakowicie zjadana. Taki char grillowany przez długi czas nie zostanie zapomniany!

Jeszcze kilka przepisów

Ta ryba jest dobra, w szczególności z serem. Jedna strona to jest smażone jako standard, ale po włączeniu drugiego posypać tartym serem i patelni pokryte pokrywką. Gdy jest już prawie gotowy, możesz dodać kilka łyżek wody, jeśli uważasz, że wynik jest suchy. Ale zazwyczaj nie jest to wymagane. Niektórzy powiedzą, że pstrąg wkrótce gotowane, ale tak nie jest - to smak smażonej ryby z niczym pomylić.

Ryba zanurzona w mące smażona jest w śmietanie(!) Olej i owinąć folią, aby nie ostygł. Oczyszczony nie tylko z pokrywy, a także z warstwy białej pomarańczy są podzielone na plasterki, kapusta trawiona przemyto i „stado”. Pomarańcze i kapusta gulasz na małym ogniu przez dwadzieścia minut, a następnie ułożone na talerzu i top - bocji. Smak jest niezapomniany!

Jedyne wyjaśnienie: w przypadku tego przepisu lepiej jest pokroić ryby na filecie. I wygląda bardziej harmonijnie i je bardziej apetycznie.

Smażone płocie mogą się pojawić w piekarniku. Aby to zrobić, będzie musiał się rozprzestrzeniać i szczypać. Piekarnik jest nadal pusty do 230. Taca jest cienko olejowana olejem roślinnym i ogrzewana przez kilka minut w gorącym piekarniku. Następnie, na przypalonej blasze do pieczenia, ryby układa się na skórze i umieszcza w piecu na 4-5 minut. Obraca się - i tyle samo. Następnie, bez wyjmowania patelni z trzewi piekarnika, gaz się wyłącza, a ryba "przychodzi" na kolejne pięć minut.

Multivarka również nie jest zbyteczna

Ciekawie i niezwykle smacznie można gotowaćchar i przy pomocy tej techniki cudów. Cebula (pół-pierścienie) smażona jest z dużą marchewką. Kiedy staje się nieco bardziej miękki, na wierzchu kładzie się obraną i posiekaną rybę. Pomidory umieszcza się w kółko na górze, na nich - słomki pieprzowe. Śmietana z musztardą, curry i wytarty ser są mieszane, a wszystko to wlewa się w przygotowane ryby. Gdy miska jest napełniona, tryb jest ustawiony: pod ciśnieniem - gaszenie - 20 minut. Golety w wielu odmianach okazują się delikatne, soczyste i całkiem odpowiednie do żywienia.

Ogólnie rzecz biorąc, są bardzo zróżnicowane charlets-recipes! Wygląda jak posępna i zwyczajna ryba, ale smak jest niesamowity!