Jaja: termin przydatności do spożycia surowego i gotowanego produktu

Jajka są dość interesującym produktem. W końcu składają się one zarówno z płynnych surowców zwierzęcych, jak i otaczającej stałej powłoki. W tym artykule dowiesz się, jak i ile można zaoszczędzić na surowych i gotowanych jajach kurzych. Data wygaśnięcia zależy od temperatury i innych warunków, w jakich się znajdują (wilgotność, wentylacja, bliskość innych produktów). To właśnie te czynniki dzielą produkt na dwie kategorie jakości: dietę i wyżywienie. Pierwsze zapewniają bardzo ograniczony czas użytkowania, ten ostatni może być przechowywany znacznie dłużej.

Surowe jaja: termin przydatności do spożycia. Sposoby na jego przedłużenie

Jaja dietetyczne nie powinny być przechowywane, kiedynadmiernie niska temperatura - do -2 ° С. Najbardziej korzystna temperatura wynosi od 0 ° C do + 3-4 ° C. Ale nawet w tym przypadku jaja są uznawane za dietetyczne tylko w ciągu 7 dni po rozbiórce. Produkt, którego termin przydatności do spożycia jest wyższy, uważa się za stołówkę. Takie jaja są zwykle trzymane w lodówce przez 35-40 dni, utrzymując temperaturę w zakresie od -2 ° C do + 5-7 ° C. W temperaturze pokojowej nie zaleca się przechowywania ich przez ponad 8-10 dni, aby uniknąć zepsucia.

Ale zdarzają się sytuacje, kiedy na przykład lodówki nie działają lub musisz gdzieś transportować jajka. Data wygaśnięcia w tym przypadku może zostać przedłużona jedną z następujących metod:

- umieść je w słabej solance (1 litr wody 1 łyżka soli);

- przykryć jaja cienką warstwą jednej z substancji, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do porów: gliceryna, wazelina, masło lub mieszanina wosku z olejem słonecznikowym;

- wytrzeć jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu;

- umieścić produkt w pojemniku, wypełniając wolną przestrzeń między jajami kredą, talkiem lub czystym suchym ziarnem.

Jak ustalić datę wygaśnięcia jajka kurzego?

Kupując je w sklepie, musisz znaleźć pieczątkę, zz którym każdy jest oznaczony. Jaja dietetyczne są zwykle oznaczone na czerwono, wskazując kategorię i datę rozbiórki. Podobne informacje znajdują się na jajach stołowych, tylko etykieta będzie niebieska. Dopuszcza się brak znaczków na ostatnim rodzaju produktu. W takim przypadku można dowiedzieć się o możliwej dacie rozbiórki lub pakowania od sprzedawcy, żądając dokumentów towarów. Prostsze rzeczy są z jajami z farmy. Tutaj na pewno sam będziesz wiedział dokładnie, od której daty zacząć liczyć, ponieważ zajęcia zniszczonych produktów z kurczaka są przeprowadzane codziennie.

Trwałość gotowanych jaj

Okres bezpieczeństwa będzie do pewnego stopniazależy od metody przygotowania. Jajka na twardo można przechowywać w lodówce do 5 dni, a płyn wewnątrz ("miękki", "w torbie") - nie więcej niż 2 dni. Produkty bez skorupek należy umieszczać w pojemnikach, ponieważ mają one zdolność wchłaniania zapachów otaczających produktów. Ale w tym przypadku okres trwałości nie powinien przekraczać 2-3 dni. Dlatego spróbuj natychmiast użyć gotowanych potraw.

Jaja barwione: okres przydatności do spożycia

Szczególnie należy mówić o metodach przechowywaniapotraktowane kolorami pisanek. Wielu zapomina, że ​​te piękne cechy wakacji są produktami o określonym okresie przydatności do spożycia. Dlatego nie wolno zapominać o przestrzeganiu reżimu temperatury i niezbędnego czasu, umieszczając je w chłodnym miejscu lub w lodówce. Zabarwienie farbami naturalnymi nie ma wpływu na trwałość, a pokrycie jajek folią termiczną znacznie ją zmniejsza, ponieważ pomaga to w dalszym ogrzaniu produktu wewnątrz skorupy.