Herbata Puer Shen: właściwości i niepowtarzalny smak. "Shen Puer" i "Shu Puer": różnice

Herbata Puer odnosi się do dawnych napojów. Pojawił się w Chinach i ma ponad jeden wiek. Herbata ma niezwykły smak i aromatyczne właściwości. Mimo to popularność Puera kupiła nie tak dawno temu. Można go kupić w wyspecjalizowanych sklepach w formie luźnej lub w formie prasowanej pleśni.

Herbata Puer - co to jest?

Herbata Puer rośnie w chińskiej prowincjiYunnan. Istnieje kilkaset dużych i małych produkcji. Wytwarzają herbatę różnej jakości, począwszy od produktów konsumpcyjnych kończąc na ekskluzywnych odmianach. Początkowo Puer był produkowany w formie sprasowanej formy. Było to spowodowane prostotą i wygodą w transporcie, przechowywaniu. Dziś herbata znajduje się w formie placerów, a tłoczone formy są bardziej hołdem dla tradycji niż koniecznością.

Pomimo faktu, że herbata ma wiele odmian,tylko dwie zrobiły popularną herbatę Puer: Shen i Shu. Pierwszy gatunek jest najstarszy. W Chinach nazywają ją "zieloną", "świeżą", "surową" herbatą Shen Puer. Od wielu lat jest naturalną fermentacją. Z biegiem czasu surowce nie pogarszają się, a jedynie poprawiają smak. Shu Puer pojawił się w XX wieku. Wynika to ze zwiększonego zapotrzebowania na herbatę. Shu jest produkowany przez okres od 1 miesiąca do 1 roku i nazywa się "w wieku". Odnosi się do wysoko fermentowanych herbat.

Shen i Shu Puer: różnice

Najważniejsze, że odróżnia te herbaty od siebie nawzajem -proces przetwarzania liści herbaty. Technologia produkcji Shen Puera jest dość prosta. Liście herbaty są lekko wilgotne na świeżym powietrzu. Następnie surowce są wciskane w formy. Proces produkcji Shu Puer jest znacznie bardziej skomplikowany. Słodkie liście spiętrzone są na świeżym powietrzu. Następnie są one podlewane i przykrywane ściereczką, aby rozpoczął się proces debaty. W rezultacie liście będą ciemniejsze, zmienią swój smak i aromat. Gotowa herbata jest wtłaczana w formy.

Te herbaty mają wiele różnic. Puer Shen o jaśniejszym odcieniu, może być jasnobrązowy. W aromacie parzonej herbaty można wyraźnie złapać nutę owocową. Napar jest półprzezroczysty, jasnobrązowy. Po wypiciu łyka można poczuć przyjemną kwasowość, która ustępuje słodkiemu posmaku.

Kolor liści herbaty Shu Puer może byćciemnobrązowy lub czarny. Zapach infuzji jest dość ciężki, ziemisty, z nutą drzewną. Ma ciemnobrązowy kolor, a smak przypomina zapach. Jest ciężki, z odrobiną dębu.

Herbata Shen Puer: właściwości

Oprócz doskonałego smaku, napójjest bardzo przydatny. Normalizuje trawienie i metabolizm, obniża poziom cholesterolu, usuwa toksyny. Shen zmaga się z rozwojem chorób sercowo-naczyniowych, ma właściwości bakteriobójcze. Ma korzystny wpływ na wątrobę, skórę, wzmacnia zęby, oczyszcza krew, utrzymuje równowagę wodną ciała, poprawia wzrok.

Jak warzyć?

Aby zrobić herbatę, musisz wziąć glinę lubnaczynia porcelanowe, ale w żadnym wypadku nie metal. Pod wpływem herbaty będzie ona utleniana, a smak napoju ulegnie zmianie. Objętość naczyń powinna wynosić 150-300 ml. Przy tej ilości wody wystarcza 5-7 g herbaty, tj. 1 łyżeczka. Następnie trzeba podgrzać wodę, aby utworzyć bąbelki, ale nie gotować. Następnie poczekaj minutę, aż temperatura cieczy spadnie do 95 stopni. Zaleca się zanurzenie wrzącej wody we wrzącej wodzie. Herbatę należy najpierw wypłukać w zimnej wodzie, a następnie nalać na gorąco i natychmiast opróżnić. Po kolejnym wlewie do warzenia można spożywać.

Jest inny sposób zmywania herbaty. Warzony jest dwa razy wrzącą wodą i odsączany. Trzeci i kolejne infuzje można pić. Zabieg ten jest niezbędny do dezynfekcji liści herbaty i dla lepszego otwarcia smaku i aromatu. Jeśli do produkcji użytych surowców Shen Puer są wysokiej jakości, można go zaparzyć od 9 do 15 razy. Za każdym razem należy zwiększać czas infuzji. Należy jednak pamiętać, że mocno uwarzony Puer Shen może być gorzki. Jest jedna zasada: w jednym czajniku możesz zaparzyć jednego Shen. Z biegiem czasu ściany naczyń wyglądają jak płytki nazębne, których nie można usunąć za pomocą ściernych detergentów. Uważa się, że w tym czajniku napój zyskuje nowe odcienie smaku i aromatu.

Jak pić?

Herbatę zaleca się jeść po jedzeniu. Wiadomo, że Chińczycy nie piją herbaty z cukrem. Słodziki zakłócają smak napoju. Z Puerem nie należy się spieszyć. Najpierw trzeba wziąć łyk i trzymać napój w ustach, a następnie powoli połykać. Jeśli zastosujesz się do zasady, cierpki smak gorzki ustąpi przyjemnej słodyczy.

Jak wybrać?

Istnieje kilka zasad, które pomogą kupić wysokiej jakości herbatę Shen Puer.

1. Najlepiej jest dawać pierwszeństwo dobrze znanemufirmy. Dzięki znaczącym inwestycjom finansowym w produkcję, właściciele nabywają surowce wysokiej jakości i zatrudniają wykwalifikowanych technologów. Ale nie polegaj wyłącznie na marce. Zdarza się, że zakład wytworzył nieudaną część. Istnieje również ryzyko napotkania fałszywego.
2. Pojawienie się liści herbaty jest bardzo ważne. Nie powinno powodować żadnych nieprzyjemnych emocji. Liście powinny być równe, tego samego rozmiaru, o przyjemnym kolorze.
3. Po raz kolejny upewnij się, że możesz kupić jakość herbaty po zaparzeniu herbaty. Otwarte liście powinny być gładkie i piękne.
4. Obecność w aromacie i posmaku nut suszonych śliwek świadczy o wysokiej jakości herbaty.

Jak przechowywać?

Jeśli planujesz używać herbaty w najbliższej przyszłościczasie, nie ma specjalnych wymagań dotyczących pojemności lub lokalizacji. Jeśli istnieje cel, aby utrzymać Shen Puer przez długi czas, to lepiej postępuj zgodnie z zaleceniami koneserów herbaty.

1. Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
2. Miejsce przechowywania nie powinno być zapieczętowane.
3. Upewnij się, że wokół herbaty nie ma zapachów, na przykład: perfum, przypraw i przypraw, owoców cytrusowych itp.
4. Przechowywać tylko z innymi Shengs.

Każdy, kto zdecydował się na zapoznanie się z herbatą Puer,powinien mieć cierpliwość. Być może pierwsza degustacja zawiedzie, ale nie rozpaczaj. Bez względu na to, czy był to Puer, Shen czy Shu, powinien otrzymać drugą szansę. Smak herbaty ujawnia się nie od razu, ale stopniowo. I odczuwając cały urok tego napoju, porzucenie go będzie bardzo trudne.