Jedną z najlepszych alternatyw dla dań mięsnych są smażone pieczarki.

Od niepamiętnych czasów Rusichowie mogli gotować i kochaćdania z grzybów. Jest to dość zrozumiałe miejsce zamieszkania plemion starożytnych Słowian - w większości użytków rolnych zabrano z lasów, co oznacza, że ​​w bezpośrednim sąsiedztwie osiedli można było zbierać pełne kosze z grzybami. Dlatego istnieją receptury grzybów solonych, suszonych i maczanych w rosyjskich książkach kulinarnych. Przeważnie lubili zbierać białe grzyby - są piękne zarówno w postaci smażonej, jak i suszonej. Pod względem smaku, borowik nie ustępuje mięsu. Popularne były również grzyby - głównie ich sole, ponieważ tylko te grzyby mają właściwości, aby nie zmieniać objętości podczas procesu solenia. Kurki, grzyby, podberezoviki, podsinoviki - jest tak wiele rodzimych nazw grzybów, że, jak się wydaje, inne nie są konieczne. Ale nie! Pojawił się - champignon, cudzoziemiec, który przybył z Francji i natychmiast podbił wszystkie gospodynie. A niż? Zrozummy to szczegółowo.

Champignon ma delikatny smak i nie wymagaznaczny czas na przygotowanie. Jest również lekkostrawna, doskonale łączy się z różnorodnymi produktami i nie traci smaku podczas zamrażania. Wszystko! Wymienione nieruchomości wystarczą, aby podbić rynek konsumencki. Okazało się jednak, że champignon stosunkowo łatwo rośnie w sztucznych warunkach - czego nie można powiedzieć o grzybach takich jak np. Biały, podberezovik czy borowik. Obecnie istnieją specjalnie wyposażone farmy do uprawy pieczarek, a my, jak w czasach starożytnych, zbieramy nasze rodzime grzyby wyłącznie w lasach.

Pieczarki są dobre w każdej postaci. Najprostszym sposobem jest ich ugotowanie, wstępnie drobno posiekane, w celu uzyskania makaronu zupy. Jednak najbardziej popularne grzyby smażone. Jak smażyć grzyby z cebulką? Bardzo proste: mycie, nawet nie otvarivaya możliwe (jest to więcej o korzyściach płynących z gotowania grzyby), umieszczone w nagrzanym patelni z olejem roślinnym, dodać posiekaną cebulę i trochę mąki - to wszystko! Świeże grzyby smażone są bardzo szybko - przez 10 minut. Zamrożona potrzeba pieczenia dłużej - do 25 minut przy ciągłym mieszaniu. Ważne jest, aby cebule i grzyby nie paliły się. W razie potrzeby można dodać do pieczonej śmietany. Dobrze jest podawać powstałe naczynie tradycyjnym ziemniakom, z gotowanym makaronem, a po prostu z sałatami warzywnymi - smażone pieczarki mogą być w pełni wykorzystane jako niezależne danie.

Jeśli istnieje pragnienie, by podobać się bliskim czymś więcejoryginalne, możliwe jest przygotowanie pieczarek smażonych na bekonie. Aby to zrobić, potrzeba tylko 100 g boczku na pół kilograma grzybów. Najpierw smażyć bekon, następnie na patelni posypać grzybami, pietruszką, czosnkiem, dodać sól i pieprz do smaku. Smażymy również grzyby nie więcej niż 10 minut, a przed podaniem można je wylać sokiem z cytryny - dzięki temu danie zyska jaśniejszy odcień i podkreśli wyrafinowanie smaku.

Na koniec można użyć smażonych pieczarekdo przygotowania sałatek. W tym celu niewielka ilość grzybów - 150 g - smażyć na małym ogniu. W tym przypadku lepiej nie używać oleju roślinnego, ale oliwy z oliwek. Przez dwie minuty przed gotowością dodać do pieczonego octu balsamicznego (2,5 łyżki), pieprzu i drobno posiekanego czosnku. Gotowe grzyby powinny ostygnąć na patelni, a następnie ułożyć w miseczce sałatkowej na umytych i posiekanych liściach sałaty. Wszystko jest dokładnie wymieszane i podane do stołu. Na tej samej zasadzie można przygotować sałatkę z smażonymi pieczarkami, dodając, ale pozostawia zielonego sera - Gorgonzola w recepturach zalecanych w wysokości 100 gramów, wymieszać ze śmietaną. Ale ogólnie twardy ser będzie doskonale łączony z pieczarkami. Jedyną rzeczą, aby pamiętać podczas przygotowywania tej potrawy - jego kalorii, więc ta sałatka może łatwo służyć jako samodzielnej początek.