Jak gotować mięso z dzika: dwa przepisy na świąteczny stół i codzienną porcję
Mięso to prawdziwy posiłek dla mężczyzn. I choć w codziennej diecie, często używamy wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę, gra może stać się przyjemna odmiana od codziennego tabeli lub przyzwoite danie główne na wakacje. Jak ugotować mięso dzika jest smaczne, piękne i dość proste, powiemy w naszym artykule. Ponadto omówimy cechy przygotowania tego przysmaku, a mięsa dzików dość trudne w porównaniu do, powiedzmy, wieprzowiny i często dość nietypowe, specyficzny zapach. Tak więc, wybór dwóch przepisów.
Jak gotować mięso dzika? Piecz z sosem śmietanowym
Jeśli podasz to danie na świąteczny stół,Twoi goście są zachwyceni. Bądź pewien, że prawie nie próbowali czegoś takiego. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- 2 kg mięsa (najlepiej na filety) dzika;
- 150-160 g wędzonego boczku i taką samą ilość tłuszczu wieprzowego;
- kilogram kwaśnej śmietany;
- 300 g mieszanki świeżych warzyw - weź korzeń pietruszki, selera i marchwi;
- 2 duże głowy cebuli;
- 4 łyżeczki octu, które należy rozcieńczyć w 12 łyżkach gorącej wody;
- 4 łyżeczki. zwykła musztarda;
- 8 łyżeczek. przesianej mąki pszennej;
- przyprawy i przyprawy - sok z cytryny, sól, pieprz, liść laurowy itp.
Tak, gotowanie mięsa dzikazacznij od czyszczenia skórek od szczecin. Jeśli masz taką możliwość, po prostu musisz ją spalić. I możesz podać kawałek stromej wrzącej wody, po której szczeciny będą łatwo wyciągnięte. Często mięso wspomniało już o specyficznym zapachu i wystarczającej sztywności, zwłaszcza jeśli zwierzę było dorosłe. Aby wyeliminować te wady, należy namoczyć filety w roztworze octu (1,5%), można dodać z solą przez 2-3 godziny. Jeśli uważasz, że to nie wystarczy, stężenie octu można zwiększyć do 4%, lub zamiast tego wziąć serwatkę mleczną i pozostawić filet, aby moczyć przez 24 godziny. Kawałki z grubymi żyłkami zaleca się gotować przez kilka godzin przed gotowaniem.
Gotowanie danie
A teraz bezpośrednio, jak gotowaćmięso dzika: pokrój przygotowany filet na duże porcje i ułóż je na bekonie, a następnie włóż do rondla. Przełóż warzywa i drobno posiekaną cebulę na smalcu, po wysłaniu do mięsa. Otrzymaną formę wstępną zalać określoną ilość wody i ocet (4H. L. ocet 12 v. L wody) i wysłać schnąć w piecu w temperaturze 200 °, aż całkowicie ugotowane. W rezultacie mięso powinno być bardzo miękkie. Nie zapomnij o dodawaniu wody od czasu do czasu, a także do podlewania potraw z uformowanym sokiem.
Pasztet na śniadanie
Jak ugotować mięso dzika smacznie, szybko i tak, żeby cała rodzina go polubiła? To bardzo proste - zrób z niego pasztet, który idealnie nadaje się na śniadanie. Dla niego weź:
- kilogram mięsa z dzika;
- Pakowanie (250 gramów) świeżych pieczarek;
- 2 małe cebule;
- pęczek pietruszki;
- 250 gramów tłuszczu;
- 250 g świeżej wątróbki drobiowej;
- 50 g masła (śmietana);
- przyprawy - rozmaryn, czarny pieprz i sól;
- w razie potrzeby do pasztetu można dodać 4 łyżki stołowe Madery.
Szczegółowy opis procesu tworzenia potrawy
Jak gotować mięso z dzika tak, aby naczynie nie byłomiał określony smak i zapach, opisany powyżej (powinien być namoczony w occie). Następnie należy go osuszyć ręcznikiem, pociąć na małe kostki, usunąć żyły i skórę. Jeśli chodzi o pozostałe składniki, grzyby muszą być oczyszczone i pokrojone na plasterki, cebule również oczyszczone i podzielone na 8 części. Pietruszka drobno posiekana, pokrojone w bekon kostki.
