Zupa rassolnik z pęczakiem

Bardzo wielu - zarówno dorośli jak i dzieci lubią zupę rassolnik z jęczmieniem perłowym, której receptura jest dla każdej kochanki. Jego przygotowanie nie jest trudne, a składniki są proste i niedrogie.

Wielu ma swój sekret tej zupy,ale musisz znać ogólne zasady jego przygotowania. Zupa rassolnik z jęczmieniem perłowym może być przygotowywana bez poświęcania jej zbyt dużo czasu, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka ze względu na czas wrzenia jęczmienia perłowego. Po prostu moczyć kasze wieczorem, a rano można dość szybko spawać pickler. Możesz to zrobić w ten sposób - ostrożnie sortując zad, wylać wrzącą wodą i pozostawić pod pokrywką na cztery godziny. Będzie puchnąć i wkrótce będzie gotowy do robienia zup.

Musisz wiedzieć z góry, które mięso będzie podstawądo rosołu. Wołowina jest najczęściej używana, jednak nie oznacza to, że zupa z innym mięsem nie będzie tak smaczna. Możesz wziąć kurczaka lub nawet wypalić.

Sugerujemy, aby przygotować zupę rassolnik zjęczmień perłowy z żeberkami wieprzowymi wędzonymi. Ribshek zajmuje około pół kilograma, kilka średnich ziemniaków. Perlovki potrzebujesz 150 gramów. Uważaj, aby w kuchni znalazły się solone ogórki - 200-300 gramów. Weź to słone, a nie marynowane - to da zupie przyjemny, bogaty smak. Takie ogórki są często sprzedawane w sklepach wagowo. Nie zapomnij o smażeniu - tutaj będziesz potrzebował marchewki i cebuli, pietruszki i przypraw. Nie zapobiegnie ogórkowi marynacie.

Żeberka - podstawa bulionu - płukanie iwlać do rondla, zalać zimną wodą i odstawić ze średnim ogniem. Gdy woda się zagotuje - rzucaj jęczmienia perłowego, zmniejsz ogień i gotuj żeberka z perłowym batonem około 50 minut.

W tym czasie ugotuj warzywa. Drobno posiekaj cebulę, por i marchewkę i usmaż na patelni. Ogień nie powinien być duży, a patelnia powinna być przykryta pokrywką, aby warzywa nie były palone, ale duszone.

Ogórki solone umyć i pokroić na małe kostki.

Minuty za 20 do pełnej gotowości do rzutu barterowegow garnku z ziemniaków, pokrojonym w słomę, a następnie - pieczeń i wreszcie ogórki. Jest jeszcze jeden sekret, dzięki któremu, zdaniem wielu koneserów, zupa staje się o wiele bardziej pyszna. Oddziel żółtko od białka i przetrzyj to żółtko niewielką ilością śmietany. Ta mieszanka stale mieszając zupę, powoli wylać patelni. Dodaj sól, przynieś zupę do wrzenia.

Nie mniej popularna niż zupa z mięsem jest marynowanajęczmień perłowy, może być rassolnik z chudym jęczmieniem perłowym. Taki przepis będzie niezbędny w poszczeniu lub jeśli ci, dla których się przygotowuje, muszą przestrzegać diety i oszczędzającej diety. Wszystkie główne składniki tej zupy są takie same jak w tradycyjnej marynacie, z wyjątkiem składnika mięsnego - jest ona nieobecna.

Będziesz potrzebował: pół szklanki jęczmienia perłowego, 2-3 pikle, tyle ziemniaków, cebuli, marchewki. Weź też jedno jabłko, jedną bułgarską paprykę, zielenie, sól, przyprawy, trochę masła do pieczenia.

Przede wszystkim - zagotuj wodę do zupy. Zauważ, że perłowy jęczmień powinien być gotowany osobno, spłukać i dopiero potem dodać do już gotującej się wody.

Posmaruj i umyj wszystkie warzywa, posiekaj (ziemniaki - słoma, jabłko, marchewka i ogórki na tarce, cebule - kostki, papryka - pierścienie). Przetnij zieleń.

Zrób pieczeń. Dodaj olej, podsmażyć marchewki pierwszy, kiedy smażone, dodać jabłko, ogórek, cebula, zmniejszyć ogień i gotować, aż cebula będzie przezroczysta. Ciecz nie musi być dodawana.

Ważne jest, aby nie trawić zupy, aby zaoszczędzić użytecznewłaściwości warzyw, więc nie ciągnij za pomocą ziemniaków i papryki - dodaj je do wrzącego jęczmienia perłowego. Gdy ziemniaki są w połowie gotowe, włóż pieczeń do zupy, doprowadź do wrzenia, dodaj przyprawy i zioła. Pozwól zupie lekko wydychać (nie dłużej niż dwie minuty) i możesz wyłączyć ogień. Niech piklica stanie przez dziesięć minut.