Jak gotować serca duszone w śmietanie

Produkty uboczne trudno nazwać delikatnością. Ale jest wiele potraw, których smak nie jest gorszy od mięsa. Uderzającym przykładem są serca duszone w śmietanie. To danie jest atrakcyjne nie tylko dla doskonałego smaku i wyrazistej konsystencji głównego składnika, ale także dla wspaniałego sosu, który jest połączony z większością potraw z płatków, warzyw i makaronów.

To danie jest idealne dla rodzinyobiad, zamieniając go w małe święto smaku. Staraj się gotować zgodnie z naszymi recepturowymi sercami, duszonymi w kwaśnej śmietanie, przynajmniej raz, a ten przepis koniecznie zajmie godne miejsce w twojej rodzinnej książce kucharskiej.

Przydatne podroby

Dietetycy ocenili, że w 100 gramach gulaszuSerduszka z kurczaka lub indyka zawiera około 17 g białka. Dużo i kwaśna śmietana. To danie jest idealne do menu sportowców, które zdobywają masę mięśniową, a także dla wszystkich tych, którzy wolą zdrową żywność naturalną. Możesz wziąć udział w tym poczęstunku oraz w menu dzieci powyżej drugiego roku życia (do tej pory większość dietetyków i pediatrów nie zaleca wprowadzania dzieci na podroby).

Sery duszone w śmietanie są bogate nie tylko w białko. Podobnie jak w innych potrawach z produktów ubocznych zawierają dużo żelaza i wapnia, a także witaminy.

Wstępne przygotowanie

Do tego dania, zrobią to serca kurczaka, ale możesz ugotować je z indyków. Staraj się preferować schłodzone, nie zamrożone.

Zanim ugotujesz serca, duszone w śmietanie, zanurz je w zimnej wodzie na pół godziny. Woda będzie ciemnieć z powodu krwi pozostawionej z naczyń, ale sos będzie piękny i lekki.

Jeśli używasz serca indyka, pokrój je na 4 kawałki. Kurczak można pokroić na pół lub ugotować tak, jak chcesz.

Przepis na duszone serca w śmietanie i cebuli

Podstawowy przepis na to danie jest dość prosty. Dla niego będziesz potrzebował:

• serca - 1 kg;
• cebula - 1-1,5 szt .;
• masło - 25 g;
• mąka - 1,3 łyżeczki;
• śmietana - 2/3 szklanki;
• woda 100 ml;
• przyprawy i sól według własnego uznania.

Lekko podsmażyć cebulę w drobno posiekanej cebuli. Dodaj do niego serca, wymieszaj i przykryj. Naczynie zacznie być duszone.

Czas gaszenia może być inny, w zależności odpojemność palnika i używanych naczyń. Średnio proces ten zajmie około 20 minut. Nie zapomnij wymieszać mikstury, aby się nie wypaliła. Jeśli tłuszcz staje się zbyt gorący, dodaj trochę masła.

Gdy tylko serca ciemnieją i przestająniech czerwony sok, rozcieńczyć mąkę w wodzie i dodać do rondla. Komochkov nie powinien pozostać, inaczej będą warzone w sosie. Wymieszaj, dodaj śmietanę i obniż ogień do średniej. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty (szczególnie przy użyciu domowej roboty śmietany), wlej wodę lub bulion do pożądanej konsystencji. Na samym końcu gotowania dodaj serca duszone w śmietanie, soli i przyprawach - tyle, ile chcesz.

Dodaj kolor i smak

Proponowana receptura jest najbardziej popularna. Ale możesz dodać do niego jeden lub dwa nowe składniki za każdym razem, aby uzyskać różne smaki.

Dzięki temu daniu doskonale łączy się z tartymmała tarka marchwi. Nie tylko sprawia, że ​​sos jest bardziej gęsty i słodki, ale także zmienia kolor na jasny złoty. W przypadku określonej liczby produktów wystarczająca jest jedna średnia wielkość.

Możesz dodać do serca kurczaka, duszone w śmietanie, pieczarki. Zdobądź naprawdę świąteczne danie. Grzyby i produkty uboczne mogą być pobierane w dowolnych proporcjach, na przykład 500 g.

Dojrzałe aromaty dadzą dzwonek bułgarskiej papryki. Szczególnie dobrze wyglądające małe kostki w różnych kolorach.

W sosie można dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego, sosu sojowego, musztardy francuskiej lub tartego parmezanu. Stworzy to interesującą strukturę samego sosu, a smak uzupełni przyjemny akcent.

Pachnące orientalne przyprawy będą pasować do tego dania, na przykład chmielu-suneli i szafranu. Możesz użyć tradycyjnego do potraw z drobiu: rozmarynu, suszonej bazylii, kopru, tymianku.

Garnirowanie i serwowanie do stołu

Zobacz, jak wygląda apetycznieserca duszone w śmietanie! Przepis ze zdjęciami pozwala wizualnie, aby upewnić się, że można je zastosować do praktycznie każdej danie: tłuczone ziemniaki, gryka i kasza pszenna, makaron, warzywa z grilla. Z tym daniem idealnie pasują sałatki z młodych warzyw, marynowanych grzybów, domowych pikli. Nie zapomnij o pysznym pieczywie, który jest tak dobrze dopasowany do każdej potrawy z gęstym kwaśnym kremowym sosem.

Jeśli format Waszej uczty oznacza przestrzeganie zasad etykiety, należy podawać noże i widelce do jadalni. W spokojnym środowisku domowym można oczywiście bez noży.

Podawana z kwaśną śmietaną podawana jest kawałek po kawałku, kładąc główny składnik na płycie na wierzchu lub obok dekoracji.