Jak smakowicie smażyć ryby? Wskazówki i porady

Jak wiecie, ryby powinny być zawarte w diecieco najmniej dwa lub trzy razy w tygodniu. Z niego możesz ugotować wiele różnych potraw. Najpopularniejsze zimne przekąski to galareta i marynowane ryby. Klasyczne pierwsze danie to oczywiście pachnące ucho. I nie trzeba mówić o różnorodności tego ostatniego. Najprostszym z nich jest smażona ryba. Ale nie wszyscy początkujący znają wszystkie zasady przygotowywania rumianych sztuk. Ten artykuł będzie mówił o tym, jak pyszna ryba. Być może przydatne rekomendacje będą przydatne także doświadczonym kucharzom, którzy dużo wiedzą na temat "ryb".

Najważniejsze sekrety tego, jak smacznie smażyć ryby

Jakość produktu

Kupując ryby, zwracaj uwagę na świeżość - tozastaw dobrze przygotowanej potrawy. Morze jest zazwyczaj sprzedawane w stanie zamrożonym. Ale, biorąc pod uwagę zasady, jak pyszne narybku ryb rzecznych, lepiej zatrzymać wybór na żywo okazy.

Czyszczenie i patroszenie

Ryby morskie są sprzedawane patroszone i rafinowane,Usuwaj tylko duże płetwy i dobrze płucz wnętrze jamy brzusznej. Nad rzeką musisz ciężko pracować. Aby ułatwić łuskanie, ryby należy natrzeć solą. Zachowaj szczególną ostrożność podczas usuwania jelit, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo uszkodzenia pęcherzyka żółciowego (w takim przypadku natychmiast przepłucz mięso, aby uniknąć smaku goryczy). Z głowy ryby musi koniecznie usunąć skrzela.

Jaka powinna być grubość kawałków?

Jedna z tajemnic tego, jak przepysznie smażyć ryby,zależy od wielkości produktu. Mała rzeka i niektóre odmiany morza (na przykład gromadnika) powinny być przygotowane w całości, starając się nie rozgotować. Duża ryba musi zostać pocięta na kawałki. Porcje powinny mieć około trzech centymetrów grubości. W większym rozmiarze konieczne jest po smażeniu przeprowadzenie dodatkowej obróbki (piec w piekarniku lub wyłożyć na głębokiej patelni w sosie).

Wstępne oczyszczanie

Każda smażona ryba będzie smaczniejsza, jeśli jest z góry(Przez pół godziny przed rozpoczęciem obróbki cieplnej) prisolit. Każdy kilogram produktu wymaga około soli łyżka, a przed rozpoczęciem nyzhno płukanie zimną wodą z ryb i usunąć w cedzidło do odprowadzania cieczy. Aby wstępnie marynowanie można również użyć przyprawy do smaku - pieprz, przyprawa do ryb, suszonych ziół i innych.

Co lepiej użyć - deser lub mąkę?

Decydując o smaku smażonej ryby, ty oczywiściepomyśl o metodzie panierowania. Użyj jednej z następujących czynności: ciasta, ostre, proszek suszonego chleba lub mąki. Pierwsza metoda jest najbardziej odpowiednia do przygotowania małych soczystych kawałków bez kości. Drugi jest bardziej tradycyjny i jest uważany za uniwersalny dla wszystkich rodzajów ryb. W wielu receptur znaleźć interesującą interpretację cieście - wstępne kopertowania pierwsze kawałki w ubite jajko, a następnie w mące.

Jak pysznie smażyć czerwone ryby?

Przerwij wybór w tej sytuacjipieczenie w piekarniku lub na grillu. W rezultacie otrzymasz świąteczne danie o doskonałym smaku. Chcesz dostać obfite i masowe danie? Połóż rybę, ułożoną w foremkę, z plastrami ziemniaczanymi, a na wierzch serem. Wspaniały pełny obiad jest gotowy! Smak Bon!