Lulya Kebab w domu. Sekrety gotowania

Kebab Lula, pieszczotliwie nazywany przez wielu smakoszy"Lyulyashka" uważana jest za tradycyjne danie kuchni azerbejdżańskiej. Mimo to dziś jest kochany przez wielu mieszkańców Rosji i za granicą. Tak więc wielu fanów tego dania zaczyna oferować swoje własne, nieco inne przepisy. Wszystko kończy się dając całkiem smaczne danie. Dlatego rozważymy poniżej klasyczny, azerski sposób gotowania lyulya kebab w domu i nowe znaleziska współczesnych kulinarnych specjalistów.

W przypadku tradycyjnej receptury wymagane będą następujące produkty:

• 1 kilogram jagnięcy;
• 300 gramów tłuszczu z kurdyżu;
• cztery średniej wielkości żarówki;
• jedna łyżeczka czarnego pieprzu (mielona);
• jedną łyżkę bazylii (w postaci suchego proszku);

Potrzebna była także różnorodność zieleni i przypraw: bazylia, mięta w proszku, łodygi zielonej cebuli i czosnku, a także rzeżucha, estragon i pory.

Najpierw musisz zrobić mielone mięso. Przechodzimy przez maszynę do mielenia mięsa połowę opóźnionego tuczu wraz z cebulą. Dwukrotnie przechodzimy przez mięso mielonego mięsa baraniego, pierwszy przewijamy po prostu mięso, a po raz drugi - mieszamy mięso z cebulą do lepkiej konsystencji około 15 minut. Dodaj miętę w proszku, bazylię, czarny pieprz, sól. Dobrze wymieszaj, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut, tak aby zmielone były namoczone przyprawami.

Po drugie, powinieneś sam formować kiełbaski. Aby to zrobić, nawilżamy ręce w zimnej wodzie i dajemy grudki mięsa mielonego kebabowi lulia. Następnie przeciągnij kiełbasę na specjalnym szerokim szpikulcu. Teraz z pozostałego tłuszczu wycina się cienkie płatki, które później trzeba umieścić na wierzchu liuli. Teraz należy je usmażyć na grillu lub umieścić na najwyższej kondygnacji piekarnika na ruszcie.

W ten sposób tradycyjny kebab ljulya w domu jest łatwy do przygotowania. Tylko weź czas i chęć. Zwróćmy teraz uwagę na bardziej nowoczesne opcje.

W tym samym czasie, o ile można sądzićliczne skargi, najczęstszą trudnością jest to, że nie działa z mięsa, aby naprawić prawidłową lulja cutlet. Ona po prostu nie trzyma się szaszłyków i nie rozpada. Wielu poleca dodanie jajka do bakłażana, namoczonego czerstwy chleb i nieoczekiwane sugestie, na przykład dodanie trochę skrobi.

Jeśli gotujesz w domu kebab luliazgodnie z tradycyjną receptą nie będzie takich przeszkód. W końcu, zgodnie z powyższą receptą, trzeba przygotować tłuszczowy farsz (z tuczonym tłuszczem). Jest to tłuszcz, który będzie służyć jako substancja wiążąca mięso.

Tak więc, jako współczesny analog, damy przepis na gotowanie lulia kebab w domu z mięsa z kurczaka. Będziemy potrzebować:

• 1 kg filetu z kurczaka;
• dwie cebule;
• dwie słodkie papryczki (bułgarskie) o dużym rozmiarze;
• 100 gramów sera o dowolnym twardym gatunku;
• 100 gramów masła (kremowy);
• dwa kurze jaja;
• sól, czarny pieprz do smaku.

Piec kebab lulia będzie na szaszłykach wykonanych z drewna,dlatego pożądane jest obniżanie ich z góry w zimnej wodzie przez 60-70 minut. Odbywa się to, aby mięso nie przywierało do nich podczas gotowania.

Tak więc najpierw na grillu piekarnika w trybie grillapieczemy bułgarskie papryki, aż staną się miękkie. Następnie należy je schłodzić i pokroić na małe kawałki. Następnie posiekaj drobno kurczaka, cebulę, ser. Następnie wymieszaj wszystkie produkty, wlej sól, pieprz i wstaw do lodówki na pół godziny.

Następnie ten przepis na gotowanie lulia kebabPolega ona na tworzeniu owalnych kotletów, tylko konieczne jest zwilżenie rąk zimną wodą. Pieczemy też pół godziny, nie zapominając skręcić, w temperaturze 180 stopni.

Tak więc, gotowanie kebabu lyulya, przepisktóre każdy może wybierać według swoich gustów i możliwości, będzie doskonałą okazją do zebrania się przy obiedzie całej rodziny. W każdym razie wynik spełni nawet najbardziej odważne oczekiwania.