Tureckie raki wódki: cechy, popularne marki, kultura konsumpcji

Turyści, wczasowicze w Turcji, wielokrotniestał się świadkiem, jak miejscowi ludzie używają w restauracjach i barach dziwnego napoju, który wygląda jak mleko. Obserwujący obcokrajowcy zapewne zauważyli, że otrzymuje się go przez zmieszanie dwóch całkowicie przezroczystych płynów: wody (stołowej lub sody) i specjalnej wódki - raki. Nasz artykuł będzie poświęcony temu ostatniemu napojowi. Dlaczego turecka wódka ma zdolność wybielać jak mleko po zmieszaniu z wodą? Jaka jest historia napoju? I czy można używać raków w stanie nierozcieńczonym lub jako część koktajli alkoholowych? Chcesz przywieźć pamiątkę kulinarną z Turcji? Z tego artykułu dowiesz się, która marka raków do zakupu jest lepsza.

Historia

Do tej pory odbywa się gorąca debata na temat tego, gdzieposzła turecka wódka. Nazwa bałkańskiej raki nie powinna wprowadzać w błąd. Serbowie i Bośniacy spotkali się z drinkiem po podboju Imperium Osmańskiego. Ale Grecy twierdzą, że ich wódka - ouzo - stała się prototypem raków tureckich. Ale etymologia nazwy produktu ma irackie korzenie. Tam właśnie wpadli na pomysł poddania go destylacji. Ci, którzy kiedykolwiek widzieli domowe urządzenie, wiedzą, że destylat wycieka po kropli. Ta właściwość podała również nazwę napoju: "arak" w tłumaczeniu z arabskiego - "pot". Ale Turcy twierdzą, że ich narodowy napój nie przyszedł im z Iraku, ale urodził się im w ich ojczyźnie. Rzekomo na prawdziwe raki podjęte są mash z winogron odmiany Razaki. Nadał nazwę wódce. Przez długi czas w muzułmańskiej Turcji raki były zakazane, podobnie jak cały alkohol. Ale to nie zmniejszyło popularnej miłości do tego napoju. Jego produkcja została przeprowadzona przez chrześcijan żyjących w Turcji: Greków, Bośniaków. Kemal Ataturk, dzięki swemu autorytetowi jako przywódca narodu, sprawił, że raki były prawdziwie tureckim napojem, ponieważ bardzo go kochał. Od tego czasu żadna uczta bez anyżowej wódki.

Produkcja

Wspomnieliśmy już, że przedrakiem jestIracki arak. Ten silny destylat otrzymuje się przez destylację miazgi - surowca stosowanego do produkcji wina. A w tym starożytnym napoju nowotwory można porównać z włoską grappą. W końcu powstaje również na vizhimkach winogronowych. Ale turecka wódka raków zaczęła się różnić od włoskiej w XVII wieku, kiedy zaczęła nalegać na korzeń anyżu. Potężny zapach służy jako "karta telefoniczna" dla langusty. Aromat anyżu łączy turecką wódkę z greckim ouzo i francuskimi pastami. Raki produkowane w sposób przemysłowy są dwukrotnie destylowane, a następnie co najmniej jeden miesiąc dojrzewa w dębowych beczkach. Ale w Turcji często robi się domową nalewkę anyżu - nie tylko z winogron, ale także z daktyli, fig, innych owoców. Zatem siła napoju może różnić się od 45-stopniowych nowotworów fabrycznych. Zawartość alkoholu może wynosić 40% lub 55%.

Turkish Vodka Crawfish: Characteristic

Jeśli nigdy nie próbowałeś drinka lubpastylki do ssania z anyżem, które mogą Ci się nie spodobać. Co więcej: może ci przypomnieć o lekarskim lekarstwie na kaszel. Ale nie od razu porzuć stosowanie raka. Turecka wódka anyżkowa natychmiast podnosi nastrój. Ponieważ stopień napoju jest dość wysoki. Ale picie nierozcieńczone od Turków uważane jest za złą formę. Raki czyste spala receptory języka i ma zbyt bogaty zapach anyżu. Ale nie zaleca się mieszania tureckiej wódki z sokami, a tym bardziej z innymi alkoholami. W takim przypadku jak być?

Raki tureckie wódki: jak pić

Rytuał używania tego destylatu powstał wXIX wiek. Picie raków na dwa sposoby. Pierwszy - najczęstszy - nazywa się "mleko lwa". W specjalnym naczyniu na raki (podobne do szklanego "strzału" z grubym dnem i wysokimi ściankami z drobnego szkła) wlewać schłodzone do wódki o temperaturze od ośmiu do dziesięciu stopni. Szklanka jest napełniona do połowy. Następnie nalewana jest ta sama ilość wody - jadalnia lub mineralna. Turecka wódka staje się natychmiast biała i nieprzejrzysta, podobnie jak mleko. Wynika to z tego, że olej anyżowy rozpuszczony w alkoholu uwalnia się w postaci zdyspergowanej emulsji. Ponieważ proporcje wódki i wody wynoszą jeden do jednego, siła napoju spada do dwudziestu pięciu stopni. Ale nie nadużywaj tego koktajlu, inaczej od "lwa" może zmienić się w "mleko szalonej krowy".

Drugi sposób używania nowotworów jest podobny do pierwszego. Pijesz łyk wódki, a potem robisz kolejną - lodowatą wodę. W upalne dni można umieścić kilka kostek lodu w szklance z "mlekiem lwa". Ale nie na odwrót! Jeśli wylejesz langusty do szklanki z lodem, anyż skrystalizuje, a napój straci swój smak i smak.

Rytuał

Turecka wódka nie jest pijana sama i bezprzekąski. Musi towarzyszyć potrawom. Przynajmniej meze - plasterki melona, ​​sera feta, oliwki, mięso w plasterkach. Brzęczą szklankami z kredkami na raka z grubymi dnami, mówiąc "szarafa", co oznacza "Dla twojego honoru!" Zwyczajowo wypija się pierwszą szklankę jednym haustem, a wszystkie kolejne - stopniowo małymi łykami. Nowotworom towarzyszą wszystkie uczty - i przekąski oraz gorące dania.

Najlepsze marki tureckiej wódki

Do niedawna produkcja nowotworów byłamonopol państwowy. Został wyprodukowany w Izmirze pod marką "TEKEL". Ale teraz są inne marki. Prawdziwym popularnym faworytem, ​​cenionym za dobrą jakość i bardzo demokratyczną cenę, jest turecka wódka YeniRaki. Również "TekirDag" jest uważany za dobry i tani napój. Jak każda wódka, raki mają również klasyfikację "Premium". W najwyższym segmencie cenowym jest Alinbas.