Jak usmażyć karaś, aby pozbyć się małych pestek

Ta ryba z rodziny karpiowatych jest prawdopodobnie najbardziej rozpowszechniona w naszych zbiornikach. Jest smaczny, ale przerażająco kościsty. Dlatego pytanie, jak przygotować karpia karaśskiego, aby konsumenci nie zadławili się podczas posiłków,bardzo dla początkujących. Mielenie jak śledź, zwłoki tej ryby nie będą działać - usuwasz duże żebra, ale problem nie występuje w nich. Niezliczone małe i cienkie podłużne rozwidlony nasienie nadal ukrywa się w ciele, aby tym pewniej przebić cię w gardle, gdy będziesz cieszyć boski smak Karasik.

Ale jest wyjście! I narzędzie, które może nam powiedzieć, jak usmażyć karaś poprawnie, pojawił się dawno temu (prawdopodobnie więcejw epoce neolitu). To jest jak wszystko genialne. Ale zacznijmy w kolejności. Najpierw wyczyścimy rybę. Usunięcie łuski z karpia to raczej żmudny biznes, ale trzeba pokonać lenistwo. Teraz musisz wypatroszyć zwłoki. Zwróć szczególną uwagę na zdrapywanie czarnego filmu z wnętrza jamy brzusznej. Jeśli tego nie zrobisz, ryby będą gorzkie. W tym samym celu dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Wiele kochanek na pytanie, jak smażyć karaś - z lub bez głowy, odpowiedź: "Oczywiście, z głową". Tak, mała rybka jest bardziej wygodna i bardziej estetycznie usmażona. Ale jeśli złapiesz jakiegoś ukrzyżowanego w Limunie Dniepru-Bugskiego, gdzie ludzie osiągają 2-3 kg, to taki potwór powinien być ścięty i pocięty na kawałki. Pokrój płetwy i ogon, dla radości kota. Skrzela, jeśli nadal masz siłę po skalowaniu, można również wyciągnąć.

Teraz czas ujawnić główny sekret - jak usmażyć karaś bez małych kości. Za pomocą ostrego noża wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża wzdłuż całego szeregu ryb. Szczególnie gorliwy w rejonie ogona - jest wiele małych kości. Usłyszysz, jak łamią się pod włócznią. Stronę ryby należy wyciąć za pomocą rombów. Najpierw wykonujemy równoległe nacięcia, a następnie - prostopadle. Tę samą procedurę powtarza się, zmieniając karp na drugą stronę. Następnie tuszki lekko osolono i pozostawiono na pół godziny. W ten sposób kości miękną pod działaniem solanki.

Ale to nie wszystko. Musisz wiedzieć, jak usmażyć karaś w oleju. Ta sprawa wymaga pełnej żeliwnej patelni. Wkładamy go do ognia, podgrzewamy, polewamy słonecznikiem lub olejem kukurydzianym.

Powinno być dużo, że ryba była pieczona jak gdybysmażone w głębokim tłuszczu. Tak więc tłuszcz "dostanie rybę do kości" i będą chrupać na zębach, a nie pchnąć w dziąsła i gardło. Chudy olej powinien być dobrze rozgrzany: nie rozprowadzaj marchewki na patelni, dopóki nie pojawi się dym.

Teraz pytanie: jak pyszne gotować karpia? Zwykle jest on wrzucany do mąki z czarnym pieprzem lubw semolinie przed włożeniem na patelnię. Ale możesz smażyć tę rybę bez żadnej panierki. Spróbuj oleju, na którym zamierzasz usmażyć karpia, wyciśnij ząbek czosnku przez prasę i dodaj trochę świeżego imbiru. Pikantny, pachnący olej nada danie orientalny odcień. Gotową rybę należy posypać sokiem z cytryny lub limonki i olejem sezamowym. Bardzo smaczne karmelki uzyskuje się przed pieczeniem ich przez pół godziny w mieszaninie musztardy i sosu sojowego, a następnie zapanirovatem w mące.

</ p>