Jak gotować ragout z wieprzowiny?
Gulasz wieprzowy to danie, które można znaleźć wwiele kuchni różnych narodów. Jest przygotowany bardzo prosto i zajmuje trochę czasu. Najczęściej gulasz wieprzowy powstaje w połączeniu z warzywami. Szczególnie popularne dania z ziemniakami i kapustą. Jak ugotować ragout z wieprzowiny?
Cechy naczynia
Ragout z mięsem i ziemniaki, których receptura jest opisana poniżej,okazuje się bardzo smaczny. To danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jednak do przyrządzania gulaszu należy używać wyłącznie produktów wysokiej jakości. Mięso powinno być świeże. Więc gulasz okaże się łagodniejszy. Najlepiej jest używać mięsa na kości. Dzięki temu smak gotowego dania będzie bardziej nasycony.
Do gulaszu wieprzowego należy przygotować przystawkę. W końcu kości pobierają znaczną ilość, a po ich usunięciu będzie trochę mięsa, które wystarczy, aby nakarmić tylko kilka osób. Takie mięso idealnie łączy się z gotowanym ryżem i puree z ziemniaków.
Co jest potrzebne?
A więc, jak gotuje się gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami? Przepis na to danie może opanować każdą gospodynię. Aby przygotować ragout, będziesz potrzebować:
- 500 gramów wieprzowiny.
- 50 gramów oleju roślinnego.
- 2 głowy cebuli.
- 4 plasterki czosnku.
- 1,5 centymetra korzenia imbiru.
- 1 owoc pigwy.
- 1 marchewka.
- 2 pomidory.
- Zioła są suche. W takim przypadku lepiej użyć mięty, tymianku, oregano, bazylii.
- Pieprzowa ziemia czerwona i czarna.
- Korzeń pietruszki i łodygi selera.
- Zieloni są świeże.
- Sól.
Przygotowanie produktów
Aby ugotować ragout z wieprzowiny, powinieneś ostrożnieprzygotować wszystkie produkty. Najpierw trzeba umyć mięso w bieżącej wodzie. Spowoduje to usunięcie wszystkich odłamków kości. Kawałek wieprzowiny powinien być umieszczony na ręczniku papierowym, złożony na kilka warstw. Mięso musi wyschnąć. Jeśli kawałki są duże, należy je przeciąć.
Podczas gdy mięso wysycha, możesz przygotować warzywa. Cebule, owoce pigwy i marchewki powinny zostać oczyszczone. Po tym warto je rozdrabniać. Cebulę i pigwę można pokroić w kostki o grubości nie większej niż 1 centymetr, zetrzeć marchewki na dużej tarce, pokroić korzeń selera na kawałki. Pomidory muszą być napełnione gorącą wodą, najlepiej wrzącą wodą i pozostawione na kilka minut. Po tym czasie warzywa powinny być zerwane, a następnie posiekane i umieszczone w osobnej misce. Korzeń imbiru i pietruszki jest również warty zmielenia, drobnego siekania.
Obróbka cieplna mięsa
Po przygotowaniu produktów możesz rozpocząć procesgotowanie. Gulasz wieprzowy z warzywami będzie bardziej aromatyczny, jeśli składniki zostaną poddane obróbce cieplnej oddzielnie. Przede wszystkim należy zajmować się mięsem. Umieść patelnię w ogniu. W nim trzeba wlać olej roślinny i rozgrzać do pojawienia się niebieskiej mgiełki. Następnie kawałki wieprzowiny należy umieścić w pojemniku. Mięso należy smażyć, aż pojawi się złoty odcień po obu stronach.
Spread wieprzowiny w podgrzanym oleju powinien byćczęści. W przeciwnym razie mięso będzie duszone. W rezultacie nie pojawia się złota skórka na produkcie, a cały sok wypłynie. Mięso może stać się suche i twarde.
Gotowe kawałki wieprzowiny powinny zostać przeniesione dorondel. Trzeba tu polać wodą. Płyn powinien tylko lekko przykrywać kawałki mięsa. Na patelni dodaj sól, pieprz, posiekaną pigwę, korzeń imbiru i pietruszkę, łodygę selera. Pojemnik z żywnością powinien być umieszczony na małym ogniu. Jego zawartość należy doprowadzić do wrzenia i potrawić przez 40 minut.
Dodawanie warzyw
Gulasz wieprzowy jest prawie gotowy. Teraz musisz dodać pozostałe produkty. Na patelni z rozgrzanym olejem należy nałożyć cebulę i marchewkę. Warzywa należy smażyć na złoty kolor. W tym samym czasie produkty muszą być regularnie mieszane, aby się nie wypaliły. Gdy marchewki stają się miękkie, do patelni należy dodać posiekane pomidory. Warzywa duszone potrzebują więcej minut 10.
Około 10 minut przed gotowym gulaszemwieprzowinę na patelni z mięsem, należy położyć duszone warzywa, dodać zioła i przyprawy. Gotowy gulasz z wieprzowiną należy usunąć z ognia. W końcu do naczynia należy dodać czosnek, wcześniej przeszedł przez prasę, świeże posiekane warzywa. Pojemnik z gulaszem powinien być szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawić na 5 minut, w tym czasie produkt musi wchłonąć aromat ziół.
Gulasz z ziemniakami
Gulasz wieprzowy z ziemniakami to odżywcza potrawa przygotowana z niskotłuszczowego mięsa. W takim przypadku należy użyć mostka. Aby przygotować danie, potrzebujesz:
- 500 gramów wieprzowiny.
- 4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.
- 7 ziemniaków.
- 2 marchewki.
- 2 głowy cebuli.
- Korzeń pietruszki.
- 50 gramów margaryny.
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej.
- Szczypta ziemi z czarnego pieprzu.
- 1,2 litra wody.
- ½ łyżeczki soli.
Co zrobić z mięsem?
Wieprzowina powinna zostać umyta, wysuszona i pokrojona na kawałki. W podgrzewanej patelni należy rozłożyć mięso i delikatnie podsmażyć przez 10 minut. Nie musisz dodawać oleju.
Oddzielnie, woda jest podgrzewana, a następnie wlać do pojemnika z wieprzowiny. Powinieneś również dodać tu pomidorową pastę. Gulasz powinien być wszystkim do połowy ugotowany. Zajmuje to około 15 minut.
Po określonym czasie wieprzowina powinna zostać wyjętasos i włożyć do rondla, którego objętość wynosi 3 litry. Suchą i czystą patelnię należy umieścić na ogniu i smażyć w niej mąkę, aż będzie złota. Zajmuje to nie więcej niż minutę.
Ostatni etap
W sosie, który pozostał po ugaszeniu mięsa,dodaj prażoną mąkę, pieprz i sól. Masę należy dobrze wymieszać. Marchew, cebulę i ziemniaki należy oczyścić, umyć, a następnie pokroić w kostki o grubości nieprzekraczającej 2 centymetrów.
Przygotowane warzywa powinny być smażonemargaryna przez 15 minut. Następnie produkty należy umieścić w pojemniku, w którym znajduje się wieprzowina. Wszystko to należy zalać sosem i 1 szklanką wody. Gulasz z gulaszem wieprzowym przez pół godziny pod pokrywką.
</ p>
