Przepis na Carpaccio: urok kuchni włoskiej.

Kuchnia włoska przyciąga ludzi i koneserówkulinarne przysmaki na całym świecie. Jednym z najbardziej popularnych potraw tego kraju jest carpaccio. Jest to cienko pokrojona surowa wołowina, która jest aromatyzowana przede wszystkim oliwą z oliwek z sokiem z cytryny i octem. Przepis na carpaccio ma wiele odmian. To danie jest uważane za przystawkę. Obecnie przepis na carpaccio może obejmować nie tylko mięso, ale także ryby, owoce morza, warzywa, owoce, grzyby i tak dalej. Najważniejsze, że głównym składnikiem jest cienkie plasterki.

Przepis na carpaccio został wymyślony po raz pierwszy przez Giuseppe Ciprianiegow Wenecji, i nazwał go na cześć słynnego malarza epoki, którego nazwa była Renaissance Vittore Carpaccio. Od tego czasu danie to stopniowo zyskało światową sławę i jest obecnie przygotowywane w wielu krajach.

Podaje to tradycyjny przepis na carpaccionależy cienko posiekać mrożony filet z wołowiny, podawać z pomidorkami koktajlowymi, parmezanem i sałatką z rukoli. Sos dla tego dania przygotowywany jest z octu lub soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Ale będziesz zainteresowany dowiedzieć się, że istnieje wiele opcji do gotowania tego włoskiego dania: carpaccio z łososia, carpaccio z dorsza, carpaccio z kurczaka i tak dalej.

Oto jeden z przepisów na carpaccio: weź 400 gramów spalonej wołowiny, pół szklanki mieszanki oliwy z oliwek i octu, pół łyżki kaparów, 2 solone sardele, 1 łyżkę musztardy, pół żarówki i 1 łyżkę korniszonów. Teraz musisz zamrozić mięso w zamrażarce na jedną godzinę. Musi być prawidłowo przycięty - przez włókna do najcieńszych płytek, nie grubszy niż arkusz papieru. Połóż te płytki na płycie w jednej warstwie. Weź sardele i zanurz je w zimnej wodzie na 30 minut, osusz je serwetką. Teraz musisz przygotować sos: wymieszać przyprawę w płynie, korniszon, musztardę, kapary, sardele, posiekaną cebulę i przyprawy. Sos można przygotować za pomocą miksera. Mięso i sos podawane osobno na stole.

Przepis na carpaccio z ryb można zrealizować za pomocąpomóc filet okonia, który będzie potrzebował 100 gramów. Ponadto przygotuj 70 mililitrów oliwy z oliwek, 1 cukinię, 50 gram sałatki z rukoli, 50 gramów pieczarek i 10 mililitrów octu balsamicznego. Drobno pokrojone ryby na talerzu, które jest naoliwione oliwą z oliwek. Teraz posol tę sól i wyślij do piekarnika (200 stopni) na nie więcej niż trzy minuty. Sałatkę Rucola należy wymieszać z cukinią (zielonymi wiórkami), surowymi grzybami i oliwą z oliwek. Ta sałatka jest ułożona na środku talerza ze zjedzonym carpaccio, wszystko to wylewa się na ocet balsamiczny. Co do zasady, carpaccio przygotowywane jest z surowej ryby, ale ta opcja również będzie Ci odpowiadać.

Przepis na carpaccio z kurczaka jest również dość prosty. Weź jedną pierś z kurczaka, dwie pomarańcze, dwa pióra zielonej cebuli, łyżeczkę oliwy z oliwek, odrobinę soku z cytryny, oliwki i biały mielony pieprz. Teraz owinąć pierś kurczaka w folię spożywczą i wysłać ją na kilka godzin do zamrażarki. Następnie kroi się na cienkie plasterki i układa na talerzu. Pomarańczowy należy umyć, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Teraz przygotuj sos: oliwę z oliwek miesza się z sokiem z cytryny. Następnie kurczak jest podlewany tym sosem i posypany posiekaną cebulą. Talerz zdobi się pomarańczami i oliwkami.

Oto kolejny przepis na carpaccio z kurczaka. Weź dwa piersi z kurczaka, 4 jajka, 2 kiście szczawiu, 2 żółte pomidory, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 ząbki czosnku i oliwy z oliwek. Jajka są smażone na oleju i solone. Pomidory należy najpierw zalać wrzącą wodą, a następnie wyjąć z nich obierki, usunąć nasiona i pokroić bardzo drobno. Następnie dodaj do nich pokrojone jajka. Sos przygotowuje się w blenderze szczawiu, czosnku i kwaśnej śmietany. Serwowane w następujący sposób: pomidory i jajka są umieszczane na talerzu, a cienkie plasterki piersi z kurczaka układane są na wierzchu, wszystko to jest wylewane z sosem.