Opcje do zbioru wiśni na zimę: dżem i suszenie

Zebrali bogaty zbiór wiśni, a nawet zjedlicała rodzina zawodzi? W takim razie pomoże Ci konserwowanie domu. Jego receptury są proste i sprawdzone przez lata. Wypróbuj niektóre z nich i zdecyduj, jak chcesz skosztować tego słonecznego letniego owocu w chłodne zimowe wieczory!

Konfitury wiśniowe

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy fraza "żniwa na wiśniową zimę" oczywiście zacina się! Słodka, pachnąca i jasna uczta, przyjemnie przywodząca na myśl ciepłe lato.

Składniki (na 2 litry dżemu):

• dwa kilo czereśni;
• dwa kilo piasku cukrowego;
• 300 mililitrów wody.

Jam varen

Domowe przepisy na dżem wiśniowysą różne: niektóre oferują wyraźne korzyści z nasion, drugi - wręcz przeciwnie, ich opuścić, a inni - gotować w jednym czasie, czwarty - wręcz przeciwnie, aby rozciągnąć proces. Ta opcja polega na przygotowaniu uczty bez czasochłonnego ekstrakcji jąderek, ale przy użyciu dużej ilości czasu. Wynika to z dwóch powodów: po pierwsze, kość nuty przypraw przygotować dżem, a po drugie, czas gotowania traktuje grubsze i czereśnie w niej - większe i bardziej soczyste.

Przygotowanie:

1. Tak więc proces zbierania wiśni na zimę zaczyna się od jego przygotowania. Owoce muszą być sortowane poprzez usunięcie liści, gałązek i innych niepotrzebnych mote i dokładnie umyte.
2. Z wody i trzech czwartych granulowanego cukru przygotować syrop i zalać wciąż gotującą się mieszanką czystych owoców. Zostaw to na noc.
3. Następnego dnia połóż garnek z wiśniami na palniku średnim ogniem, przykryj resztkami cukru. Gotuj pięć minut na małym ogniu, a następnie pozostaw dżem na 10-12 godzin.
4. Gotuj ponownie 5 minut na małym ogniu i odłóż na noc.
5. Za trzecim razem, aby umieścić dżem na płycie grzejnej, gotuj przez dziesięć minut, po czym możesz potoczyć w słoikach pasteryzowanych. Schłodź puszki, przewracając je w dół.

Suszona wiśnia

Inną opcją do zbioru wiśni na zimę jest suszenie. Te suszone owoce są bardzo wygodne w użyciu do dodawania do babeczek, herbatników i ciast, do przygotowywania kompotów i napojów owocowych.

Składniki:

• dwa kilo czereśni;
• 600 gramów piasku cukrowego;
• litr wody.

Przygotowanie:

1. Oczywiście, proces zbierania suszonej wiśni na zimę rozpoczyna się od grodzi: czyste, umyć, osuszyć.
2. Następnie trudniejszym etapem jest usunięcie kości. Aby to zrobić, możesz użyć angielskiej pinezki lub słomy z soku, wyciskając jądra z wiśni.
3. Z cukru i wody ugotuj syrop ipołóż miąższ wiśni, obrany z kości, na około 6-8 minut. Wiśnie są lepiej umieścić w mieszaninie cukru w ​​częściach, następnie złapać hałaśliwe i umieścić na talerzu do ostygnięcia.
4. Mrożone owoce rozłożone w jednej warstwie na blasze do pieczeniai włożyć do suchego ciemnego pokoju, skręcając co dwa lub trzy dni na drugą stronę. Kilka tygodni, suszone czereśnie można uznać za całkowicie gotowe. Należy go rozłożyć na szklanych słoikach z pokrywkami i umieścić w szafce do przechowywania i późniejszego użycia.