Barszcz z pampuszkami to wizytówka ukraińskiej kuchni narodowej.

Dla całego świata, barszczu, smalcu i pierogów,to wizytówka ukraińskiej kuchni narodowej. To obfite danie, nasycone aromatami warzyw uprawianych w ukraińskich ogrodach kuchennych, ma wyśmienity smak. Barszcz odnosi się do pierwszych dań mięsnych i warzywnych i jest przygotowany z dwudziestu różnych produktów. Zawsze potrzebny jest jeden składnik barszczu - jest to burak.

Barszcz ukraiński z pampuszkami, posypany czosnkiemsos jest znany i lubiany na całym świecie, ale według wielu dobrze jest gotować tylko na Ukrainie. Proces gotowania barszczu jest dość długi, więc w tym samym czasie można przygotować pampuszki i podawać je w gorącej formie do świeżego barszczu. Barszcz z pampuszkami lub bez nich to danie o bardzo wysokiej kaloryczności. Nie jest dietetyczny, ale dzięki dużej ilości warzyw jest bardzo użyteczny. Aby gotować barszcz, trzeba gotować bulion mięsny. Można go przygotować z różnych rodzajów mięsa, najważniejsze jest to, że mięso powinno być wysokiej jakości. Barszcz z pampuszkami zazwyczaj gotuje się na bulionie, gotowany na niskotłuszczowej wieprzowinie lub młodej wołowinie na kości. Zużycie mięsa na trzy litry wody wynosi około 400 gramów. Przybliżony czas gotowania bulionu to dwie godziny. Aby uczynić go smacznym i przezroczystym, nie zapomnij usunąć pianki i dodać całą obraną bulwkę na dwadzieścia minut przed końcem gotowania, które należy wyrzucić.

Podczas przygotowywania bulionu należy go osobnogotować warzywa. Trzy litry bulionu wymagane: -350 g buraków, kapusty - 400 g marchwi -150 g - 300 g ziemniaków, cebuli -150 g świeżych pomidorów - 300 g. Buraki, pocięto na paski, niezbędne jest określenie w rondlu, dodać małe ilości oleju słonecznikowego i łyżkę octu, a następnie dodanie świeżo wyciśniętego soku pomidorowego, który może zastąpić pomidorowy, dusić aż gotowanych buraków. Barszcz z pączki, gotowane z koncentratu pomidorowego, będą miały bardziej intensywny smak. Posiekane cebule i marchew należy smażyć w oleju słonecznikowym osobno z buraków.

Barszcz z kluseczkami to odpowiednia konsystencja,musisz zrobić mączny sos. Aby to zrobić, należy łyżkę mąki smażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego i rozcieńczyć bulion.

Dalej w gotowym bulionie należy umieścićpokrojone w kostkę ziemniaki, następnie pokrojoną kapustę i gotować około kwadransa. Dopiero po tym, duszone buraki, smażone cebule i marchewki, papryka, liść laurowy, nadzienie z mąki, nareszcie dodają soli do smaku i gotują przez około piętnaście minut.

Barszcz ukraiński z pampuszkami oznaczaPrzygotowanie pampuszków z ciasta drożdżowego. Aby to zrobić, można kupić gotowe drożdżowe ciasto, ale z pewnością smaczniej jest gotować ciasto na własną rękę. Aby to zrobić, w szklance ciepłego mleka, należy rozcieńczyć 10 gramów drożdży i dodać łyżkę cukru, aby poprawić proces fermentacji. Gdy opara zacznie się bąkać, zagnieść ciasto z 300 gram mąki, dodając pół łyżeczki soli. Gdy ciasto będzie odpowiednie, możesz zacząć tworzyć pierogi i rozsmarowywać je na wysmarowanej blachą do pieczenia. Po pojawieniu się na blasze do pieczenia należy natłuścić je ubitym żółtkiem i piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C.

Przygotowując barszcz, muszą byćpodlewane sosem czosnkowym. Sos jest gotowane w bardzo prosty sposób, wystarczy wycisnąć czosnek powinien być za pomocą Spadefoot ropuchy w małej ilości kwasu chlebowego, dodać łyżkę oleju roślinnego oraz soli. Mieszanina powinna być zniszczone i wlać gotowe knedle.

Barszcz ukraiński z pampuszkami podawany jest do stołu ze śmietaną. A ponieważ barszcz jest daniem kreatywnym, to przy jego przygotowaniu możliwa jest improwizacja z dodatkiem zieleni i przypraw.