Przepis "Harcho" z wołowiny lub Klasyki kuchni gruzińskiej

Można śmiało powiedzieć, że zupa "Harcho" jest najbardziejsłynne danie kuchni gruzińskiej. Może nie tak wielu ludzi próbowało tego, ale słyszało o nim prawie wszystko. Receptura "Harcho" z wołowiny uważana jest za klasyczną i jest przygotowywana po prostu. Główną "atrakcją" jest zestaw przypraw. Na tym polega problem. Kupuj je może być dobre w wieku obfitości na żywo, pozostaje tylko zdobyć się na odwagę i ryzykować gotowanie czegoś zupełnie obcego, ale całkiem godnego i wartościowego.

Przepis "Harcho" wołowiny zaczyna się od gotowaniarosół. Aby to zrobić, trzeba będzie po prostu dodać a la carte kawałki wołowiny boczek na patelni z zimną wodą i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, nie zapominając usunąć piankę do formy. Navar musi być gęsty i przezroczysty. Następnie dodaj drobno posiekane korzenie (marchew i seler) i pozwól im gotować. Dodajemy osobno tosty cebulowe, ryż, drobno pokrojone pomidory, walone orzechy włoskie. A teraz, co najważniejsze, sos tkemali lub pikle (kwaśny lawasz). Jednym z tych składników powinno się dodać do zupy, bo jest słodki i kwaśny ton śliwek, przypraw i zestaw dobrze, oczywiście, dać „kharcho” taki niepowtarzalny smak. Minuty za pięć do gotowości powinny zostać dodane przyprawy, czosnek i zieleni kolendry. Daj zupę trochę naparu i podawaj.

Przepis "Harcho" z wołowiny, z jagnięciny lubWieprzowiny nie można sobie wyobrazić bez charakterystycznego, pikantnego smaku. O tym warto mówić osobno. Możesz po prostu kupić torbę z inspirującym napisem "Harcho". Możesz wejść na rynek i polegać na sprzedawcach przypraw. Wspaniale, jeśli masz szczęście, i będą wymieniane przez Gruzinów lub Gruzinów, no cóż, a przynajmniej ktoś, kto dokładnie wie, jak powinien pachnieć Harcho. Jeśli nie masz szczęścia, musisz samodzielnie przygotować pikantną mieszankę. Aby to zrobić, trzeba będzie 10 grochu czarny pieprz, dwie łyżki ziemi pikantne (nie mylić z tymiankiem, są zupełnie różne rośliny), na polviny łyżeczki mielonej kolendry i czerwonego pieprzu, dwie łyżeczki „chmiel-suneli”, kilka liści laurowych.

Teraz konieczne jest określenie przepisu "Harcho" z wołowinyna punkty. Faktem jest, że w nim nie przestrzega głównej zasady zupy, że bulion powinien być dokładnie w połowie. To danie jest grube. Dlatego powyższy zestaw ziół musi zostać przygotowany, a następnie użyty:

- 2,5 litra wody;

- 700 gr. mostek wołowy;

- 100 gr. ryż;

- 0,5 szklanki zmielonych orzechów włoskich;

- 5 łyżek tkemali lub kawałka koniczyny, wielkość dłoni;

- 2 pomidory;

- 4 cebule;

- 1 marchewka;

- 1 korzeń pietruszki.

Gruzińskie zupy z wołowiny, przepisy kulinarne ze zdjęciemktóre po prostu obfitują w Internecie, dla wielu są zamkniętym "tematem" tylko dlatego, że naprawdę nie znają prawdziwego smaku potraw. Ale nie powinieneś się bać. Musisz spróbować, a na pewno przygotujesz zupę "Tatariahni" lub "Artala". Kuchnia gruzińska jest pikantna, wyjątkowa z własnym zestawem przypraw, pomimo opinii wielu, niezbyt ostrych. Gruzińskie dania z wołowiny ze zdjęciami błyszczących czasopism wyglądają bardzo apetycznie. Staraj się je ugotować, traktuj swoich bliskich. Z biegiem czasu umiejętne obchodzenie się z przepisami przyniesie owoce. Powodzenia.

</ p>