Przepisy domowe. Kapusta kwaszona: przepisy na 3-litrowy słoik

Jedną z tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej jestkapusta kiszona. Przepisy na 3-litrowy słoik są dość proste, a gotowanie nie zajmuje trochę czasu. Ale w wyniku staranności okazuje się nie tylko smacznym, ale i bardzo przydatnym daniem, które każdy może ugotować. Najważniejsze to obserwować proporcje i podstawowe zasady. W tej chwili istnieje przepis na kiszoną kapustę w 3-litrowym słoiku z burakami, marchewką, cebulą i oczywiście w zimnej solance. Wszystkie te potrawy są niezwykle smaczne i wyglądają bardzo apetycznie.

Przepis na kiszoną kapustę w 3-litrowym słoiku na zimę

Niemal każda gospodyni zna przepisgotowanie tej przekąski. Oprócz metody tradycyjnej istnieje wiele innych, na przykład z burakami lub jabłkami. Tak więc, jak przygotować klasyczną kiszoną kapustę. Przepis na 3-litrowy słoik wymaga przygotowania następujących składników:

1. Kapusta biała - 3 kilogramy.
2. Marchewki - 3 sztuki.
3. Cukier - 2,5 łyżeczki.
4. Sole - kilka łyżek.
5. Woda - 1 litr.

Jak gotować

Najpierw wyczyść kapustę ze złegoliście, a następnie drobno posiekać, najlepiej cienkie paski. Marchew również należy zmielić. Zrób to najlepiej przy dużej tarce. Warzywa muszą być dobrze wymieszane, a następnie przeniesione do pojemnika. Do kwaszenia można używać nie tylko puszek 3-litrowych, ale także beczek, wiader i kaduszek. Najważniejsze jest to, że pojemnik nie jest wykonany z metalu.

Gdy warzywa są przygotowane, możesz kontynuowaćprzygotowanie solanki. Aby to zrobić, należy wlać całą wodę do głębokiego zbiornika, a następnie dodać cukier i sól. Rondel z roztworem musi być umieszczony na ogniu i gotowany. Solanka powinna zostać usunięta z ognia. Marynata powinna być całkowicie chłodna.

Gdy ciecz zostanie schłodzona, należy ją wlaćpojemnik z warzywami. Naczynia z kapustą powinny być zamknięte pokrywką, najlepiej bardzo mocno i pozostawić dzień na trzy w ciepłym pomieszczeniu. W procesie pozyskiwania warzywa powinny być mieszane. Tak przygotowana jest klasyczna kapusta. Przepisy na 3-litrowy słoik mogą się różnić w kilku składnikach. Jednak rezultatem jest bardzo smaczna i oryginalna przekąska.

Przepis na zaczyn kapusty z burakami

Przepis na kiszoną kapustę w 3-litrowym słoiku z solanką i burakami jest bardzo dobry, a danie spodoba się każdemu, kto woli niecodzienne, ale proste w jedzeniu przekąski. W takim przypadku będziesz potrzebować:

1. Kapusta biała - 3 kilogramy.
2. Buraki - 1 kilogram.
3. Woda - 1 litr.
4. Sól - kilka łyżek.
5. Piasek cukrowy - jedno szkło.
6. Ocet stołowy - jeden kieliszek.
7. Pachnący pieprz - 5 groszków.
8. Pieprz czarny - 7 groszek.
9. Liść laurowy - 3 sztuki.

Podstawowe etapy gotowania

W takim przypadku kapusta nie jest konieczna. Lepiej jest dzielić go na kwadraty. Aby to zrobić, należy rozciąć głowę na dwie równe części. Każda z połówek musi być podzielona na 4 części. Każda część powinna być przecięta na pół i na drugą. Wynik powinien być kwadratami.

Świeże buraki powinny być dokładnie oczyszczone, umyte,a następnie pokroić w cienkie płytki. Wszystkie warzywa muszą być mieszane. Teraz możesz zrobić solankę. Aby to zrobić, w głębokim ognioodpornym zbiorniku musisz wlać wodę, a następnie doprowadzić ją do wrzenia. Następnie można dodać sól, przyprawy i cukier. Solankę należy gotować jeszcze przez 10 minut, a pod koniec gotowania dodać ocet stołowy. Zagotować solankę jeszcze przez 1 minutę.

Warzywa należy rozłożyć na puszki i wylać przygotowaną marynatą. Aby proces kwaśny zakończył się sukcesem, kapustę i buraki należy pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na około 4 dni.

To wszystko. Gotowa kapusta. Przepisy na 3-litrowy słoik mogą być zupełnie inne. Ale smak przekąski jest po prostu niepowtarzalny. Podawać kiszoną kapustę, gotowaną z burakami, można w czystej postaci lub uzupełnić olejem roślinnym.

Kapusta kiszona kapusta z jabłkami

Ten przepis prawie nie różni się od klasycznego. Ta przekąska zawiera kwaśne jabłko, które nadaje potrawie trochę pikanterii. Aby przygotować kiszoną kapustę w ten sposób, będziesz potrzebował:

1. Kapusta biała - 2 i pół kilograma.
2. Marchewki - 100 gramów.
3. Kwaśne jabłka - 150 gramów.
4. Sole - 65 gramów.

Etapy przygotowania

Przepis na kiszoną kapustę w 3-litrowym słoiku zkwaśne jabłka różnią się od klasycznych tylko kilkoma składnikami. Na początek powinieneś przygotować warzywa. Kapustę i marchewkę należy oczyścić i, jeśli to konieczne, umyć. Następnie wszystkie warzywa powinny być drobno posiekane. Kapusta to najlepiej posiekane cienkie słomki i świeża marchewka - na dużej tarce.

Jabłka również muszą zostać oczyszczone. Na początek muszą usunąć rdzeń za pomocą kości. Następnie należy pokroić jabłka na plasterki. Wszystkie zmiażdżone warzywa muszą być zmieszane w głębokim pojemniku. Musisz tu również wlać sól. Wszystkie składniki należy dokładnie przetrzeć, aby pojawił się sok. Rób to najlepiej ręcznie.

Następnie musisz dodać jabłka iwymieszaj ponownie. Otrzymaną mieszaninę należy gęsto pakować w puszki. Jeśli kapusta będzie kwaśna w wiaderku lub beczce, należy nacisnąć wszystko na wierzch ładunkiem.

Kapustę należy pozostawić w pokoju na jeden dzień, anastępnie przejdź do chłodniejszego miejsca. Po 6 dniach przekąska będzie gotowa. Z niego można zrobić ładną sałatkę z zieleniną i olejem roślinnym. To danie jest idealne do gotowanych ziemniaków.

Przepis na chrupiącą kapustę

Aby przygotować tę przekąskę, potrzebujesz:

1. Kapusta biała - 2 kilogramy.
2. Marchewki - 1 sztuka.
3. Sole - jedna łyżka stołowa.
4. Liść laurowy - 4 sztuki.
5. Pieprz czarny - 10 groszek.

Metoda przygotowania

Na początek powinieneś przygotować warzywa. Kapustę lepiej jest rozdrabniać bardzo cienkie słomki, a świeża marchewka pocierać na dużej tarce. Przygotowane warzywa należy mieszać w głębokim pojemniku.

Na dole każdego słoika leży czarny pieprz,jak również liść laurowy. Można to również zrobić po pierwszej warstwie warzyw. Pojemności muszą być wypełnione kapustą. W takim przypadku każda warstwa musi być starannie zagęszczona.

Teraz możesz zrobić solankę. Aby to zrobić, należy wlać wodę do pojemnika i doprowadzić ją do wrzenia. Musisz tu również dodać sól. Gotową solankę można usunąć z ognia i schłodzić. Marynatę nalewać do puszek z warzywami. W tym samym czasie musisz upewnić się, że całe powietrze opuszcza kapustę.

Teraz banki można umieścić w ciepłym miejscu. Po upływie dnia rozpocznie się proces kwaśny. Od tego momentu kapusta musi być regularnie mieszana. Po kilku dniach pyszna przekąska będzie gotowa. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niska, może to potrwać dłużej. Ale w końcu okazuje się kwaśną i chrupiącą kapustą kapustą. Przepisy na 3-litrowy słoik są zupełnie inne. Kiszoną kapustę przygotowuje się jednak bez dodatku wody i octu.