Ciasto z twarogiem i wiśniami: przepis ze zdjęciem

Kto nie lubi pieczenia z wiśniami? A jeśli dodasz łagodny, topiący się farsz z twarogu, wtedy cała radość jest gwarantowana.

Patrząc z zewnątrz, możemy to założyćgotować takie skomplikowane i ta praca będzie wymagała pewnych umiejętności, ale prowadzony przez receptur poniżej, można przygotować pyszne ciasto z twarogiem i wiśniami.

Ciasto z wiśniowym i masowym ciastem

W tym przepisie jest szczególnie cudowne, że nie musisz niczego zbijać, bo ciasto nie jest kapryśne i jeśli podążasz za tempem, wszystko się ułoży.

Ciastko "miękiszu":

miękkie masło - 110 gramów;
cukier - 60 gramów;
żółtko jaja - 2 sztuki;
mąka - 350 gramów;
soda - 1 szczypta;
wanilin - 1 szczypta;
sól - 1 szczypta.

Wypełnienie:

miękki pasty ser żółty - 380 gramów;
żółtko - 1 sztuka;
cukier - 50 gramów;
miękkie masło - 35 gramów;
cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka;
skrobia kukurydziana - 15 gramów;
soda - 0,25 łyżeczki;
semolina mała - 1,5 łyżki. łyżki;
wiśnia - 200 gramów;
jajko - 1 sztuka;
smaczny dżem wiśniowy - 100 gramów.

Jak gotować

Lista produktów podana jest w formularzu 16 * 16 cm.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Dół formy to pieczony papier.
Posiekać mąkę z masłem, aż powstanie tłusta mączka.
Cukier, cukier waniliowy, napój gazowany (zgasić octem) i dodać żółtko do miękiszu. Ponownie pocierać, nie próbując utworzyć całego kawałka ciasta.
Umieść okruchy w lodówce na godzinę.
Do nadzienia zmieszaj twarożek z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkiem i jajkiem, aż uzyskasz gładkość.
Dodaj miękkie masło, skrobię ze skrobią i napojem bez zatrzymywania się.
Zmieszaj dżem z czereśniami (jeśli jest zamrożony, a następnie odtaj go najpierw i osusz sok).
Wlać połowę okruchów do formy, szczególnie nie zagłębiając.
Ponad ciastem jest mieszanka jagód i dżemu.
Przykryć wiśnię jednolitą warstwą twarogu.
Wylej resztki z ciasta na wierzchu.
Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez pół godziny, aż złoty kolor ciasta będzie jednolity.
Wyjmij ciasto i pozostaw do wystygnięcia przez 40 minut w formie.
Następnie masowe ciasto z twarogiem i czereśniami powinno zostać wyciągnięte z formy i całkowicie schłodzone na ruszcie.

Podczas serwowania można posypać cukrem pudrem.

Sernik w nowy sposób

Co to jest sernik na pierwszy rzut okawiększość ludzi? Okrągłe drożdżowe bułeczki z twarożkiem. Tak, to jest pyszne, tak, to satysfakcjonujące. Jest to jednak nawykowe i raczej nudne. A co powiesz na sernik na piasku - ciasto drożdżowe z wiśnią, twarogiem i serem mascarpone?

Ciasto:

mleko - 60 gramów;
cukier - 35 gramów;
Masło - 160 gramów;
żółtko - 1 sztuka;
wanilina - 1 saszetka;
mąka - 150 gramów;
sól - szczypta;
drożdże - 3 gramy.

Wypełnienie:

bez pestek - 400 gramów;
kakao - 1,5 łyżeczki.
jaja - 2 sztuki;
żółtko jaja - 1 sztuka;
mascarpone - 160 gramów;
ser miękki - 350 gramów;
cukier - 125 gramów;
skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
płatki migdałowe - 30 gramów.

Przygotowanie

To ciasto z wiśniami i serem ma bardzo interesującą podstawę: to drożdże, ale ma wszystkie cechy krótkiego ciasta.

Lista produktów używanych w kształcie o średnicy 29 cm.

Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko do ciepłego, dodaj trochę cukru z całości i drożdży. Pozostaw na 5 minut. Powyżej mleka wyrośnie namacalny kapelusz.
Dodaj pozostały cukier do mieszaniny drożdży,Sól, żółtko, cukier, wanilia, masło i mąka. Ciasto wyrośnie miękko, lekko przylegając do dłoni. Tak powinno być. Połóż go w misce, przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
Ten placek z wiśniami i twarożkiem nie toleruje nadmiernie mokrych nadzień. Dlatego też, jeśli używasz mrożonych owoców, należy je wcześniej rozmrozić i osuszyć sok.
Do napełniania oddzielić białko od żółtka.
Yolks (odłożyć na bok i ten, który jest na receptę) zmieszać z mascarpone, cukrem waniliowym, twarogiem, 75 gramami cukru i skrobi.
Białkowy bicz ze szczyptą soli i pozostałym cukrem do silnych szczytów i interweniować w masę serową.
Podziel nadzienie na 2 części - 1/3 i 2/3.
Wymieszaj wiśniową, mniejszą część z kakao. Ciasto z twarogiem i wiśnią (zdjęcie poniżej) wzbogaci się tylko o ledwie dostrzegalną nutę czekolady, dlatego zalecamy, aby nie pomijać tego kroku.
Rozłóż spód formy papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź na cieście, tworząc boki.
Umieść na podstawce nadzienie czekoladowe, na wierzchu - wiśniowe.
Posyp płatki migdałowe.
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 40 minut.
Podgrzej piekarnik do 180 ° C.
Upiec ciasto przez 40 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wszystko, możesz sam siebie traktować.

Ciasto z wiśniami i serem. Przepis na ciasto drożdżowe

Ciasto, które zaoferujemy ci w tym przepisie,nieswojo. Zagniatano na bulionie ziemniaczanym. Może się to wydawać dziwne, ale ziemniaki robią cuda z testem: okazuje się być wyjątkowo miękki i przestronny. Cóż, nadzienie z twarogu jest zawsze dobre:

Ciasto:

bulion ziemniaczany - 125 gramów;
suche drożdże - 3 gramy;
cukier granulowany - 30 gramów;
wanilin - 1 opakowanie;
sól - 0,25 łyżeczki;
śmietana - 1 łyżka. łyżka;
rafinowany olej - 30 gramów;
mąka - 230 gramów (może trochę więcej, skupienie na konsystencji).

Wypełnienie:

twarożek miękki pasty - 250 g;
jajko - 1 sztuka;
żółtko - 1 sztuka;
skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka;
cukier granulowany - 50 gramów;
Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
skrobia kukurydziana - 25 gramów;
wiśnia (do ciasta z czereśniami i twarogiem nie była krzywo, sok powinien być lepiej osuszony) - 300 gramów.

Krok po kroku

Lista produktów podana jest na okrągłym kształcie o średnicy 22 cm.

Rozgrzać do ciepłego bulionu, rozpuścić w nim drożdże.
Wymieszaj sól, cukier i wanilię, śmietanę. Mieszać do uzyskania jednorodności.
Przebij mąkę i ugniataj ciasto.
Na koniec dodaj olej, zagnieść ponownie. Ciasto okaże się delikatne, elastyczne i jedwabiste.
Przenieś go do miski, przykryj i pozwól mu wejść w ciepłe miejsce 1-1,5 godziny.
W przypadku nadzień serowych należy mieszać, aż wszystkie produkty zostaną uzyskane, z wyjątkiem jagód. Jak tylko ciasto na ciasto z twarogiem i wiśni pojawi się, włącz piekarnik w temperaturze 180 ° C - pozwól mu się rozgrzać.
Dół formy to pieczony papier.
Ciasto wyrabiamy i zwijamy w okrąg o średnicy 28 cm.
Położyć w formie, równolegle tworząc boki o wysokości około 3 cm.
Wlać połowę nadzienia do ciasta, wyrównać.
Na wierzchu równomiernie ułóż wiśnię i zalej pozostałe ciasto.
Umieść kształt z ciastem w piekarniku na 30-35 minut.
Wyjmij deser, ostudź i wyciągnij z formy, przesuwając go na ruszt.

Podawaj lekko ciepłe lub zimne.

Pikantne ciasto z twarogiem i wiśniami na cieście francuskim

Nie bądź leniwy i rób wypełnienie, opisane w przepisie, ponieważ aromat przygotowanego dania będzie kosztować cały czas i wysiłek.

Ciasto:

masło dobrej jakości - 200 gramów;
ocet 6% - 0,5 łyżeczki;
zimna woda - 250 ml;
sól - szczypta.

Pikantne jagody:

wiśnia - 200 gramów;
czerwone wino - 120 gramów;
cynamon - 1 kij;
obrać z 1 pomarańczą;
obierz z 1 cytryną;
sok pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
słodka papryka - 2 szt.

Napełnianie sera:

śmietana - 90 gramów;
twarożek jest jednorodny - 250 g;
cukier granulowany - 80 gramów;
jajko - 1 sztuka;
Cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Gotowanie!

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wiśnia. Wymieszaj wszystkie produkty na pikantne jagody, zagotuj i zostaw na noc.

Najtrudniejsze jest tu ciasto na pikantne ciasto z wiśniami i twarogiem. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają wolny czas.

Wyjmij olej z lodówki.
Wymieszaj wodę, ocet i sól. Stopniowo dodając mąkę, wymieszaj ciasto. Powinno być przyjemnie, gładko i elastycznie. Rozwinąć się w kształt krzyża. Ma to zapewnić, że olej jest hermetycznie "zapakowany".
Wytnij paczkę masła wzdłuż 2 plastrów, połóż na środku ciasta.
Przykryj masłem ciasto najpierw po bokach, potem od góry i od dołu. Okazało się, że to rodzaj koperty.
Wciśnij ciasto wokół obwodu, aby uzyskać większą siłę.
Rozwijaj obrabiany przedmiot, nie naciskając mocno na wałek do ciasta. Długość ciasta i masła wzrośnie trzykrotnie.
Jeśli zauważysz gdzieś nadmiar mąki, strząśnij je szczoteczką.
Złożyć ciasto trzy razy.
Powtórz jeszcze raz.
Ponownie spasuj, zapakuj w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny, a następnie powtórz operację "zwiń trzy razy" trzy razy.
Ciasto jest gotowe. Podziel go na 2 części - 2/3 i 1/3.
Przygotuj kształt o wymiarach 20 * 20 cm.
Ogrzać piekarnik do 200-210 ° C.
Większość ciasta toczy się i układa kształt, tworząc boki.
Jagody leżą na sicie.
W przypadku nadzień serowych należy wszystkie produkty mieszać do uzyskania gładkości. Umieść na wierzchu ciasta.
Na nadzieniu rozprowadź jagody.
Pozostała trzecia część rolki testowej, pokrój w paski i umieść grill na placku.
Piec do intensywnego rumianego koloru (około pół godziny).