Dokonywanie cydru w domu. Tajemnice koneserów

Cydr uważa się za wino jabłkowe inne niż drożdżowe. Ten pikantny napój o niskiej zawartości alkoholu jest bardzo popularny wśród Francuzów. Przed użyciem nie filtrują go i nie padają na gaz.

Należy zauważyć, że był kochany w Rosji. Produkcja cydru w domu jest interesująca dla wielu osób. Formuła do otrzymania wina jabłkowego jest dość prosta i każdy może spróbować zrobić to, jeśli chce.

Dla tego napoju o niskiej zawartości alkoholu jest lepszywybierz słodko-kwaśne jabłka z odmian zimowych, jesiennych i letnich o niskiej zawartości cukru. Jeśli masz słodkie owoce, musisz najpierw zanurzyć je w wodzie. Wybierz soczyste i całe owoce, bez zgnilizny i uszkodzeń. Podczas szlifowania usuń resztki działek i łodyg.

Rozpoczęcie produkcji cydru w domuod uzyskania soku jabłkowego. Aby to zrobić, potrzebujesz sokowirówki lub maszynki do mięsa. Sok należy umieścić w szklanym pojemniku, a następnie dodać do niego cukier w proporcji 200 gramów na litr jabłecznika. Aby cukier rozpuścił się jakościowo, najpierw rozcieńczyć go w małej ilości soku, który następnie dodaje się do całkowitej objętości.

Produkcja cydru w domu wymaga,tak, aby w następnym etapie sok był w szklanej butelce lub słoiku wyposażonym w uszczelnienie wodne. Jest to proste: potrzebujesz elastycznej rurki (takiej, która jest dostępna w zestawie zakraplacza medycznego). W zatyczce lub pokrywie w środku jest wykonany otwór, do którego włożona jest górna część rurki, następnie szczeliny są pokryte plasteliną. Dolna część rury, która pozostała na zewnątrz, zostaje opuszczona do słoika z wodą. Pojemnik z przyszłym winem jest umieszczony w zaciemnionym miejscu, gdzie powinien błądzić.

Należy zauważyć, że produkcja cydru ww domu, chociaż jest to prosta procedura, ale czasochłonna, ponieważ proces fermentacji nie może przebiegać szybko. Jeśli górna warstwa cieczy zaczęła tworzyć pianę, wówczas rozpoczął się proces fermentacji. W tym przypadku bąbelki gazu będą od czasu do czasu pękać z rurki w wodzie migawki z bąbelkami.

Po 50-60 dniach sok stanie się mętny i na doleszklany słoik lub butelkę. Czas więc wytężyć napój. Aby to zrobić, należy wlać go do drugiego słoika przez dwie lub trzy warstwy gazy i ponownie zainstalować uszczelnienie hydrauliczne.

Następnie warto pobrać próbkę, aby sprawdzić stopień gotowości przyszłego cydru i, jeśli to konieczne, dodać cukier. Produkcja cydru na tym się nie kończy.

Teraz wino jabłkowe nie będzie błądzić tak bardzointensywnie. Końcowe zakończenie procesu fermentacji następuje z reguły sześć miesięcy po rozpoczęciu fermentacji. W tym przypadku pianka z powierzchni napoju zanika, a sam cydr staje się bursztynowym kolorem. Następnie pozostaje tylko usunąć uszczelnienie wodne i wlać powstałe wino jabłkowe do szklanych butelek. W takim przypadku cząsteczki osadu nie powinny tam wchodzić. Szklane pojemniki są szczelnie zamknięte i umieszczone w ciemnym miejscu. Zakończyła się produkcja jabłecznika.

Wino jabłkowe, gotowane w domu, dodaje pikantne przyprawy, takie jak cynamon i goździki.