Jak gotować smażone placki z dżemem

Różne produkty z palonegotest, są obecne w naszej diecie przez bardzo długi czas. Pieczenie ciast zawsze było uważane za tradycyjny zawód w Rosji. Jeśli teraz ciasta są przygotowane na świąteczny stół, to w minionych stuleciach nic o nich nie było wiadomo, podobnie jak o wielu innych potrawach, a ciasta były już obecne. Obecnie trudno jest określić, kiedy produkty te pojawiły się w kuchni, a tym bardziej, że nie można znaleźć żadnych informacji na temat kucharza, który je najpierw ugotował, ale tradycja pieczenia pozostała na zawsze.

Charakterystyczne cechy

Ponieważ ciasta często działają jakouroczysty poczęstunek, wiele gospodyń domowych stara się, aby ich receptura była wyjątkowa. Z tego powodu ogromna liczba przepisów na test pirozhkovogo. Mogą to być zwykłe drożdże lub dmuchane, warzone lub świeże. Ponadto, mogą być dodane różne ciasta niestandardowych zarobek wyjściowych z płatków owsianych i rodzynek, kończąc bazylii, kminku lub wyrobów cukierniczych. Wypełnienia mogą być absolutnie dowolne - wyobraźnia kucharza nie jest niczym ograniczona. Nawet jeśli mówimy o dżemem - można mieszać kilka różnych typów, dodać rodzynki, cynamon, mak i tak dalej.

Smażone placki z dżemem mogą byćgotowane są jak na dowolnym oleju roślinnym i na całkowicie suchej patelni. Ten przysmak znany jest wszystkim od dzieciństwa, ale niewiele osób zapamięta dziś jego historię i prawidłowe imię.

Skąd pochodzą?

Smażone placki z dżemem z różnych jagódmieć historyczną nazwę Levashniki (leworęczni). Według słownika V. Dal, termin ten oznacza produkty wykonane z ciasta z nadzieniem w jednym rogu, smażone na patelni. W dzisiejszych czasach ta nazwa rzadko pojawia się. Zgodnie z jego współbrzmieniem można przyjąć, że to danie jest podobne do lawasza azerskiego. Jednak ten ostatni jest płaskim plackiem wykonanym z cienkiego ciasta, który jest wypiekany na gorącej powierzchni. W ojczyźnie lawaszu znasz także takie starożytne danie jak lavashana. Jest to dżem z kwaśnych jagód (na przykład dereń), suszony w ciasnym placku.

Aby zrobić lavashan w domu,wymagane jest zmielenie jagód, obranych, w jednolitą masę. Następnie gotuje się do konsystencji gęstej galaretki, po czym nanosi się na deski cienką warstwą i suszy.

Łatwo zgadnąć, że leworęczniacy i lavashan są podobnitylko przez obecność składnika jagodowego. Jednakże, w porównaniu do cienkiego chleba pita z ciasta, wiązanie jest bardziej zauważalne pomiędzy dwoma wyżej wymienionymi naczyniami. Fakt, że różne narody mogą tworzyć podobne potrawy, pozostaje tajemnicą, ale taki zbieg okoliczności jest niepodważalny.

Jak gotować smażone placki z dżemem lub leworęcznym? To wcale nie jest trudne, a nawet początkująca kochanka może z łatwością poradzić sobie z tym przepisem.

Czego potrzebujesz w tym celu?

Będziesz potrzebować następujących składników:

400 gramów mąki pszennej;
100 gramów wody;
50 ml koniaku;
1 jajko;
1 łyżka stołowa cukru;
1 szczypta soli.

Do wypełnienia:

300 gramów jakiegokolwiek dżemu;
1 surowe białko jaja.

Do smażenia potrzebne jest również 0,5 litra dowolnego oleju roślinnego.

Przepis na smażone placki z dżemem

Weź dużą miskę i wrzuć do niej mąkę.tak, że uformował się w wzgórze. Dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj. Następnie powoli wlać koniak do środka suchej mieszanki, wlać jajko do niego. Rozpocznij mieszanie ciasta, stopniowo wylewając wodę.

Ciasto należy mieszać, aż stanie się szczelne i nie uzyska jednolitej struktury. Należy jednak wziąć pod uwagę, że powinien on być dobrze wytoczony.

Po zagniataniu ciasta do pożądanegoKonieczne jest, aby przykryć ją chusteczką do tkanek i pozostawić na około pół godziny (i może być przez dłuższy czas). Następnie obróć go do grubości nie większej niż 2 mm.

Natychmiast ubijaj białkami,posmaruj je ciastem z ciasta. Kubkiem lub szklanką wyciąć gładkie koła z ciasta. Pośrodku każdego z nich ułóż łyżkę dżemu, a następnie zawiń ciasto łodzią lub kopertą. Krawędzie należy dokręcić tak mocno, jak to możliwe, aby uniknąć wycieku wypełnienia.