Jak ugotować ciasto "Kartoshka" z herbatników?

Ciasto "Ziemniak" to deser, który wieluznak od dzieciństwa. Dla wielu młodych kucharzy gotowanie tego ciasta było pierwszym doświadczeniem w cukiernictwie, ponieważ ten deser nie wymaga pieczenia.

Obecnie stosuje się wiele różnych metodgotowanie ciasta "Ziemniaki". Niektóre są używane do robienia ciast kruche, inne to specjalnie upieczone ciastka. Weźmiemy pod uwagę najprostszy przepis, nazywany ciastem "ziemniaczanym" z biszkoptów.

Jednak w tym przypadku możliwe są różne wersje przygotowania ciasta. Na przykład istnieją przepisy na mleko skondensowane i bez niego.

Gotować ciasto "Ziemniaki" z herbatnikówbez mleka skondensowanego, trzeba przechowywać 300 g herbatników wanilii, w którym nie dodaje rodzynki, 150 g masła, margaryny (zastąpienia tego produktu nie jest zalecane, ponieważ zastąpienie znacznie psują smak). Ponadto, będą musiały dwa pełne łyżki kakao w proszku, pół szklanki cukru i śmietany (może zastąpić mleko) i kilka filiżanek ziemi w blenderze lub zgnieciony nakrętki na tarce. Orzechy mogą być montowane z wyjątkiem orzeszków ziemnych, które dają placek Smak połowiczne fasoli. Jeśli nie ma orzechów, można się bez nich obejść, zwiększając normę ciastek.

Sucharki, podobnie jak orzechy, powinny zostać zmiażdżoneokruchy. Aby to zrobić, użyj blendera lub maszynki do mięsa. Następnie nakładamy śmietankę lub mleko na ciepło na talerzu, wlewamy cukier i mieszamy, aż ten się rozpuści. Następnie dodaj olej do gorącej mieszaniny i mieszaj ponownie aż do całkowitego rozpuszczenia. Zostawiamy nasz syrop w spokoju. W międzyczasie wymieszaj orzechy, kakao i krakersy, wlej ochłodzoną mieszaninę do mieszaniny i mieszaj do uzyskania jednorodności. Jeśli ciasto "Kartoshka" z herbatników jest przygotowane wyłącznie dla dorosłych, możesz dodać do masy łyżkę koniaku.

Uzyskana masa musi mieć konsystencjędość gruba, aby mogła być uformowana z kulek, które można zwinąć w mieszance sproszkowanego cukru z kakao lub w rozgniecionych orzechach. Gotowe ciasto "Kartoshka" z biszkoptów należy umieścić na zimno, aby olej usztywnił się, a deser uzyskał odpowiednią gęstość.

Teraz spójrzmy na drugi wariant gotowania deserów: ciasto "ziemniaczane" zrobione z herbatników. Przepis na tę ucztę zawiera skondensowane mleko.

Do przygotowania takiego ciasta równieżPotrzebujesz herbatników i orzechów, zmiażdżonych w okruchy. Tylko biszkopty zabierają pół kilograma, a orzechy - niepełną szklankę, około trzech czwartych. Ponadto będziemy potrzebować stu gramów masła i skondensowanego mleka, 6 łyżek kakao, szklanki mleka i 3 łyżek syropu wiśniowego (można użyć syropu z dżemu z dowolnych jagód).

Najpierw przygotuj śmietankę, wymieszaj skondensowane mleko iolej z dodatkiem syropu i 2 łyżki kakao. Następnie przygotuj mieszaninę zmiażdżonych krakersów i orzechów. Dodaj je do miski śmietany i wymieszaj. Teraz zacznij dodawać podgrzane mleko, doprowadzając masę do takiej konsystencji, abyś mógł tworzyć ciasta.

Pozostałe kakao wlewa się do małej płytki, zpożądanie, w kakao można dodać cynamon lub cukier puder. Z gotowanej masy czekoladowej formujemy małe kulki i zwijamy je w kakao. Umieszczamy go na naczyniu i wkładamy do lodówki na około godzinę. Nasze ciasto jest gotowe.

Nie lubisz czekolady? Ziemniaki typu tortowego można gotować bez dodatku kakao. Na przykład możesz użyć przepisu zwanego ciastem miękiszu z bitą śmietaną. Będzie to wymagało 300 gramów mielonej bułki tartej, 100 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 33%, syropu cukrowego gotowanego z 100 gramów cukru i 50 ml wody. Ponadto do ciasta można dodać wanilię i zmiażdżone orzechy.

Rozdrobnione okruchy mieszają się z orzechami iwlać syrop cukrowy. Ubij śmietanę i dodaj do słodkiej bułki tartej. Zagniatamy wszystko, formujemy małe kulki i zwijamy je w cukier puder. Od góry każdy tort może być ozdobiony "różą" z bitej śmietany. Deser jest gotowy, możesz podać go na herbatę.