Jak solić kawior szczupaka, aby był smaczny i użyteczny

Co może być smaczniejsze od rosyjskich naleśników, ale zsolony kawior? Zjednocz się! Nic dziwnego, że w dawnych czasach żaden królewski obiad nie mógł obejść się bez tak delikatnego przysmaku. Ponadto wielu ludzi lubi dziś łowić ryby. A jeśli połów jest dobry, czasami nawet w nim pojawia się "szczęśliwa" ryba - z kawiorem.

Jak przydatne dania rybne, które już dziś znająwszystko. I tylko właściwości lecznicze kawioru rybnego są po prostu legendami wśród ludzi. W rzeczywistości produkt ten jest łatwo trawiony przez organizm i strawiony, a mimo to jest prawdziwym magazynem białka. Starsi ludzie i osłabieni pooperacyjni pacjenci są często radzeni przez lekarzy, aby spożywać jak najwięcej tego wspaniałego daru natury, jak to możliwe.

Pozostaje tylko po to, aby właściwie pokroić kawior tak, aby smakował dobrze i zachował swoje użyteczne właściwości. Dlatego wiele osób interesuje się kwestią, jak np. Solić jaja szczupaka lub sandacze.

Oczywiście najsmaczniejszy jest kawior czerwonej ryby lub jesiotra. Ale ponieważ zdarzyło się tak, że mieliśmy szczęście złapać szczupaki i tuż przed tarłem, powinniśmy wiedzieć, jak posolić kawior szczupaka.

Pierwszym warunkiem wysokiej jakości produktu jest właściwy dobór opakowania do trawienia. Nie ma nic lepszego niż szczupak kawioru w wannie z limonką lub beczce.

Warunkiem numer dwa będzie oczywiście jakośćryba z kawiorem: powinna być wyjątkowo świeża! I należy wziąć pod uwagę fakt, że w każdym przypadku jest to niemożliwe, aby przebić pęcherzyka żółciowego podczas wstępnego wykopu dla produktu trawienia. W przeciwnym razie wszystkie jaja będą musiały zostać wyrzucone, ponieważ stanie się obrzydliwie gorzkie.

Porozmawiajmy teraz o etapie mediacji -przygotowanie kawioru do solenia. Usunięte warstwy z kawiorem powinny być w folii. Przed szczupakiem kawioru należy go spłukać, a następnie zdjąć folię. Aby to zrobić, najlepiej jest ubić kawior widelcem i przecedzić przez sito. Możesz użyć durszlaka lub siatki.

Niektórzy kucharze oferują dla wygodyOddziel folie najpierw oparzenia warstw kawioru, układając je w drobne sito. Wrząca woda powinna natychmiast się połączyć, więc nie można tego zrobić na patelni lub misce - po prostu gotuje się i traci swój pierwotny smak.

Również do oddzielenia skorupy można użyć maszynki do mięsa. Dzięki temu zabiegowi folia owija się wokół noża, a kawior swobodnie przepływa przez otwory w misce.

Ponieważ pasożyty są bardzo powszechne w rybach,które mogą przynieść wiele problemów osobie, należy zachować ostrożność przed zapobieganiem różnym chorobom związanym ze spożywaniem produktów rybnych. Dlatego nawet po oczyszczeniu jajek z taśm, istnieje potrzeba ponownego oparzenia go wrzącą wodą, przy ostrożnym mieszaniu produktu na sicie. Takie leczenie pomoże chronić się przed robakami, ale nie pozwoli na gotowanie kawiaków.

I dopiero po tym procesie przygotowawczymmożesz przejść bezpośrednio do ambasadora. Około kilograma kawioru zwykle wkłada się około 100 gramów soli i delikatnie miesza się go z rękami. Następnie, przez dwie godziny, wyczyść produkt w zimnym miejscu, aby go podać. To prawda, niektórzy kucharze oferują poczekać trochę dłużej - 8 godzin. Kawior będzie jeszcze smaczniejszy.

Na tym polega cała mądrość - pociąć chleb, posmarować go oliwą i ugotować z kawiorem! Chociaż możesz poczekać, aż naleśniki naprawdę staną się królewskie.

Ale ponieważ kawior szczupaka może być solony nie tylko w ten sposób, warto zapoznać czytelników z innymi przepisami.

Ikra z kawi (przepis)

To prawda, że ​​ta metoda wymaga użycia gotowego produktu w ciągu tygodnia, ponieważ zawiera składnik taki jak cebula na recepturze.

Aby przygotować to oryginalne daniedo smaku powinieneś wziąć 200 gramów ikry, dwie główki cebuli, 20 gramów oleju roślinnego, sól, pieprz i ocet. Po oczyszczeniu jajek z muszli, wymieszaj wszystkie składniki i włóż gotowy produkt do lodówki na 8 godzin, aby dojrzeć.

Jeśli kawior jest odpowiednio posolony, wtedy smaczniej jest go przekąsić kilka osób, które kiedykolwiek spróbowały.