Przepis na gotowanie rude dla pierwszego, drugiego i na zimę

Ryzhik słusznie zajmuje honorowe miejsce pogrzyby białe i polskie. Jest on podzielony na dwa gatunki w miejscu wzrostu. Wyróżnia się sosną - ma wyraźnie odróżniające się ciemne, koncentryczne koła na czapce i świerku - ma gładki czerwono-pomarańczowy kolor. Jest też fałszywa ruda. Odróżnij ją od jadalnej po prostu. Weź do koszyka tylko ten grzyb, który na złamaniu nie wydziela żrącego soku z marchwi. On także musi wąchać dobre igły sosny. Na ranie jadalny grzyb jest lekko zielony. Najbardziej ulubionym sposobem przyrządzania pierników jest solenie, a także marynowanie i gaszenie. Ale są też inne przepisy. Poniżej zapoznaj się z wyborem najlepszych.

Marynowanie

Przygotowanie rudych lisów na zimę - to przede wszystkim solenie. W XVIII wieku pieczarki ugotowane w ten sposób zostały wywiezione z Rosji do Francji ... w butelkach! Dlaczego w tak dziwnym opakowaniu? Ponieważ solone rozhiki zostały szczególnie docenione, których nasadka nie przekroczyła średnicy 2 centymetrów. Grzyby nie powinny się myć, a jedynie czyścić i wytrzeć. Oparzamy ich wrzącą wodą, aby wyeliminować gorycz. Następnie wkładamy je do czajników, zalewając każdą warstwę solą. Dodaj kawałek czosnku i gałązkę przypalonego kopru. Zamknij pokrywkę i poddaj się uciskowi. Gdy grzyby opadną, wlej świeże czerwone grzyby.

Marynowanie

Najłatwiejszy przepis na gotowanie w ten sposób następujące

. Usuwamy grzyby, tniemy największe na kawałkii wrzuć soloną wodę, aby nie zmienić koloru na zielony. Wsadzamy go z powrotem do durszlaka, by zrobić szklaną wodę. Przygotowujemy marynatę. Do rondelka wlej 150 ml wody, dodaj 7 g soli i kwas cytrynowy do końcówki noża. Kiedy płyn się zagotuje, rzucamy rudowłosie i gotujemy przez kwadrans. Następnie łowimy grzyby i układamy je na sterylizowanych słoikach. Napełnij napiętą gorącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami i włóż je do miski z wodą podgrzaną do 60 ° C. Litry można pasteryzować przez 90 minut. Następnie pojemniki są hermetycznie zamknięte za pomocą metalowych pokryw.

Zupa grzybowa

A jeśli nie możesz się doczekać, aby posmakować właśnie tegozebrane plony, oto przepis na gotowanie rude dla zupy. Grzyby są czyszczone, moje, gotować w lekko osolonej wodzie przez około 20 minut. Następnie woda, w której zostały przygotowane rude, zaleca się osuszyć. Dodaj je do bulionu po mięsie, ziemniakach i innych warzywach. Do domu okroshki często używa się solonego rozhiki. Ponadto te grzyby są często wykorzystywane do przygotowania zespołu solnego.

Przepis na gotowanie ryb na patelni

To danie to tylko kapelusz. Chociaż to grzyb i jadalne, ale lepiej jest gotować 10 minut. Następnie osuszyć w durszlaku i ręczniku. Jest tak, że nie ma sprayu, a grzyby rumienią się i nie stają się duszone. Wrzucamy je do rozgrzanej mieszaniny olejków warzywnych i kremowych. Dodaj tłuszcz do dmuchanej cebuli. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną.

Grzyby duszone

Jest to najczęstsza recepta na gotowanierudowłosa w kuchni rosyjskiej. Są duszone w śmietanie, z jabłkami, mięsem, ziemniakami. Przed ułożeniem naczynia grzyby są lekko ugotowane, a woda jest odwadniana. Najpierw usmaż cebulę na patelni. Dodaje się go do ryb, solimy i kładziemy łyżkę masła. Zamknij patelnię z pokrywką i załóż mały ogień. Gulasz przez 20 minut, następnie zalać szklanką kwaśnej śmietany. Jeśli jest zbyt płynny, możesz zagęścić go mąką lub bułką tartą.

</ p>