Jak zrobić wino z winogron w domu
Wino jest jednym z najbardziej przydatnych i starożytnychnapoje. Pierwsi, którzy to przygotowali, byli starożytni Egipcjanie. Następnie był używany jako główny napój, jako różnorodność soków i wody, w ich gorącym klimacie, bardzo szybko rozpieszczony (nie było jeszcze lodówek). Aby się nie upić, rozrzedzili wino zwykłą wodą, a dokładniej dodali do wody odrobinę wina, aby się nie zepsuł.
Wiele osób myśli, że przygotowuje własnewłasne wino - jest to bardzo skomplikowany i czasochłonny proces. O dziwo, tak nie jest. Wino z winogron w domu przygotowuje się dość łatwo, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkiego ściśle według instrukcji. Więc zaczynamy.
Zbieranie jagód
Aby zrobić wino z winogron ww domu nie wolno przegapić czasu, w którym jagody osiągają dojrzałość. To w tym okresie zawierają więcej cukru i mniej kwasu. Po zebraniu winogron, musisz uporządkować jego owoce - zgniłe, niedojrzałe i zepsute, aby je usunąć. Usuń też wszystkie gałęzie i liście, ponieważ jeśli dostaną się do wina, smak napoju pogorszy się.
Jeśli jagody nie są zakurzone, nie można ich myć. Faktem jest, że na skórze winogron znajdują się bakterie, które pozytywnie wpływają na proces fermentacji. Aby zrobić wino z winogron domu, lepiej jest wziąć następujące odmiany: Isabella, Mołdawia, Lydia.
Naciskamy jagody
Następnie musimy zacząć miażdżyć jagody. Aby to zrobić, możesz użyć sokowirówki lub maszynki do mięsa. W procesie tym konieczne jest zapewnienie, że absolutnie wszystkie jagody są rozdrobnione.
Po zmieleniu owoce winogron opuszczająpowstały kleik jest w stanie spoczynku dla uspokojenia. Ostatecznie, cały sok powinien znajdować się na powierzchni, a ciasto (nasiona i skórki) na dnie. Przy pomocy specjalnej prasy lub zwykłej gazy, odcedz przyszłe wino.
Proces fermentacji
Następnie, aby zrobić wino z winogron ww domu potrzebujesz specjalnego czystego i suchego opakowania - 10 lub 20 litrowych butelek lub prostych 3-litrowych puszek. Ponieważ podczas fermentacji sok winogronowy będzie się zwiększał, napełnienie tara nie powinno przekraczać 2/3. Następnie butelki muszą być zatkane. W tym celu przygotowuje się specjalną pokrywkę z polietylenu z otworem na rurkę, która usunie dwutlenek węgla powstały podczas fermentacji.
Jeden koniec tej rurki należy opuścić do pojemnika z wodą, a drugi do otworu w pokrywie butelki.
Budowa jest konieczna przez kilka miesięcyumieścić w piwnicy lub w piwnicy. Ale nie zapomnij okresowo zerka na jak wino z winogron w domu będzie wędrować. Po tym czasie będziesz miał doskonałe wino wytrawne, twierdzy, która jest o 5 °. Jeśli chcesz uzyskać słodki napój, to trzeba spróbować. Ostrożnie wlać wino, cały placek pozostawiono na dole, a każdy jego litr wlać 150 gramów cukru. Jeśli lubisz domowej roboty wino z winogron, półsłodkie typu, umieścić trochę mniej cukru. Teraz zostaw swój ulubiony napój na kolejny miesiąc, a następnie wlać wino w butelkach i przechowywać je w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica).
</ p>
