Makowe ciasto z mąką i bez niego

Makowe ciasto można znaleźć w kuchniach różnych krajów, orazkulinarni amatorzy z fantazją nie męczą się, aby uzupełnić gastronomiczną skarbnicę świata swoimi własnymi przepisami. Rozważmy niektóre z najciekawszych z nich. Zacznijmy od prostego - "Delikatnego ciasta biszkoptowego z makiem". Przygotowuje się tylko półtorej godziny. Cztery żółtka jaj są mielone z 50 g cukru w ​​dużej misce. W innej misce ubij białka z taką samą ilością cukru. W trzeciej misce wymieszaj 100 g mąki, 130 g suszonego maku i torebkę cukru waniliowego.

Ostrożnie, w kilku przyjęciach, przesuń sięmiskę żółtek i suchą mieszankę, wymieszaj ją drewnianą szpachelką, dodaj 100 gramów stopionego masła i ponownie zamieszaj. Formę na herbatniki przykrywa się papierem pergaminowym, wlewamy tam ciasto, wkładamy do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 180 ° C. Gotowość należy sprawdzić (jak zawsze) z zapałką: drewniany wbity w ciasto powinien pozostać suchy. Ciasto makowe do wyjęcia i schłodzenia, a następnie pocięte na 4 warstwy.

Teraz zajmiemy się kremem: 6 żółtek przetrzeć 160 gramami cukru i saszetką wanilii (można dodać startą skórkę cytryny). Pół litra śmietany zagotować, wlać cienką strużkę do mieszaniny jaj. Postaw mały ogień i nieprzerwanie wtrącaj, w żadnym wypadku nie dopuszczając do wrzenia. Przenieś nasze makowe ciasto z gorącym kremem warstwa po warstwie. Pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki do rana. W razie potrzeby można udekorować górę glazurą, gotowaną na łaźni parowej z płytek czekoladowych z masłem.

Nie chcę zadzierać z testem

ohm? Możesz ugotować makowiec bez mąki. Istnieją dwa przepisy na takie ciasto - "japoński" i "dla leniwych". Weź 8 łyżek stołowych zmiażdżonych w okruchy tanich ciastek lub bułki tartej. Wlać dwie szklanki maku w pół litra i włożyć do ognia, mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudzić, a następnie podwójnie przejść przez maszynę do mięsa. W wynikowym kleiku musisz dodać pliki cookie i wszystko dobrze wymieszać. Następnie bierzemy 8 jaj, oddzielają białka, ubijamy je w mocną piankę z półtorej szklanki cukru. Żółtki są mielone z połową szklanki cukru. Wszystkie wymieszać i umieścić piec przez godzinę w piecu w temperaturze 180 ° C do dekoracji, jak powinno leń użyć mleka skondensowanego, wymieszać z masłem i pokruszonych orzechów.

A oto japoński makowy tort, który jest ugotowanyznacznie trudniejsze, okazuje się zaskakująco delikatne. Więc chcesz stworzyć na jego cześć pochwałę-hokku, ale bardziej odpowiednie będzie przyniesienie jego przepisu. 150 g maku jest mielone w moździerzu (ale jest to możliwe i w młynku do kawy - będzie znacznie szybciej). Napełnij wrzącą wodą, aby woda pokryła nasiona, pozostaw na kwadrans. Trzy jabłka są czyszczone,

usunąć rdzeń i pocierać go na dużej tarce. 120 g masła pokonać, a następnie jeden po drugim dodać trzy żółtka jaj. W tym czasie mak powinien już wchłonąć całą wodę. Lekko zdekantować i dodać do mieszanki tłustych jaj razem z łyżką miodu i startych jabłek.

Teraz pozostaje tylko dodać do makowego ciasta 3łyżki semoliny, tyle cukru pudru, łyżkę oleju roślinnego i paczkę proszku na herbatniki. Nadal mamy wiewiórki! Miksujemy je z mikserem w twardej piance i dodajemy do ciasta w trzech zestawach, ciągle delikatnie wyrabiając łyżkę od dołu do góry. Wlać do naczynia do pieczenia i - do piekarnika. Taki przystojny mężczyzna potrzebuje szczególnie delikatnego kremu: kremowy lub ze skondensowanego mleka po prostu "zatyka" delikatny smak ciasta. Japończycy polecają ciasto z bitą śmietaną i dekorują go karmelizowanymi plasterkami jabłek z kwaśną galaretką.

</ p>