Kardamon. Co to za przyprawa?

Kardamon to roślina zielna,można przypisać rodzinie imbirów. Najcenniejsze są nasiona, które w swojej strukturze są trójkomorowymi pudełkami. Terytorium tej rośliny to lasy południowych Indii. Tam nie jest w pełni dojrzały. Surowiec jest suszony na słońcu.

Kardamon ma kilka odmian. W Indiach zbierana jest roślina, której owocami są zielone skrzynki. Wytworzona z nich przyprawa ma złożony, nieco smolisty zapach i aromat. Kardamon czarny uprawia się w Australii i tropikalnych regionach Azji. Jego koszt jest niższy niż zielony. Czarny kardamon ma delikatny, lekko mrożący smak, nie ma goryczy. Wśród kulinarnych ekspertów uważa się, że można go stosować w dużych ilościach. W takim przypadku nie obawiaj się, że potrawa zostanie zepsuta.

Pachnące pudełka z czasów starożytnychsą używane w krajach wschodnich i północnych Indiach jako przyprawa. Kardamon - jaki rodzaj przyprawy to jest? Przyprawa jest częścią wielu pikantnych mieszanek. Użyj jej pikantnego zapachu Skandynawów i Niemców. W Europie, z wyjątkiem północnej części, ta przyprawa nie jest wykorzystywana. Wynika to z jego specyficznego smaku.

Kardamon - czym jest ten produkt z punktu widzeniaprzydatność zawartych w nim substancji? W przyprawach są białka i błonnik pokarmowy, węglowodany i tłuszcze. Dodanie kardamonu w daniach można uzupełnić organizmowi wielu witamin i minerałów. W jego skład i ryboflawiny tiamina, pirydoksyna i niacynę, kwas askorbinowy i potas, wapń, fosfor, magnez, mangan, miedź i cynk, a także sodowe i żelaza.

Kardamon jest jednym z najdroższychprzyprawy. W tym przypadku jego użycie jest bardzo różnorodne i uniwersalne. Kardamon - jaki rodzaj przyprawy jest dla przemysłu spożywczego? Ta wyjątkowa przyprawa stosowana jest do produkcji kiełbas i serów. Ze względu na lekki cytrynowy smak i pikantny aromat kamforowy często dodaje się do różnych słodyczy. Kardamon idealnie łączy się z innymi przyprawami. Uzyskane mieszaniny, które dzięki tej przyprawie mają silny zapach i płonący posmak, znajdują swoje zastosowanie w przemyśle cukierniczym.

Kardamon - czym jest ta przyprawa w skandynawskim?w kuchni? Mieszkańcy tego północnego kraju przypisują tę przyprawę specjalnej roli. Jest wkładany do potraw mięsnych i rybnych. Główną atrakcją każdej uczty jest kiełbasa wątrobowa, w której dodaje się płonące nasiona.

Słynny niemiecki świąteczny piernik zawiera również kardamon. W tych dziełach sztuki kulinarnej dominującą rolę odgrywają pachnące przyprawy wraz z miodem, kandyzowanymi owocami i migdałami.

W krajach wschodnich kardamonu umieszcza się w świątecznych potrawach z ryżu. Dodaj tę przyprawę do napojów z kwaśnego mleka, kawy i herbaty.

Nie przeszedł pikantnej przyprawy i kuchni rosyjskiej. Rosjanie dodają do ciasta kardamon do naleśników, ciast, bułeczek i słodkich placków.

Kupując, zwracaj uwagę naintegralność pudełek przypraw. W przypadku uszkodzenia przyprawa traci nieodłączny od niej smak i smak. W naczyniach, zgodnie z recepturami, można umieścić ziemny kardamon lub całe jego skrzynie.

</ p>