Kwestia smaku: ogórki po koreańsku

Kuchnia koreańska jest jedną z najpopularniejszych wświat. Charakteryzuje się potrawami z wieloma przyprawami. Słynie z potraw z psiego mięsa i liści paproci, a także z dań głównych narodowej uczty: owsianki ryżowej - pabi i smażonych kawałków wołowiny - pulgonów. A przepisy na sałatki w języku koreańskim (kimchi) i marchwi (sabzu) są mocno "ustalone" w książkach kucharskich gospodyń domowych.

Ogórki w języku koreańskim - wspaniałe letnie danie, które jest przygotowywane bardzo łatwo i szybko. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Bułgarska papryka (czerwona lub żółta dla kontrastu) - 1 szt .;
• 30 g sosu sojowego;
• 3 ząbki czosnku;
• żarówka;
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego);
• trochę soli i czarnego pieprzu do smaku.

A teraz przygotowujemy. Warzywa w plasterkach: pieprz cienkie słomki, ogórki w małych brusochkami, cebula - loki, czosnek - talerze. Następnie wymieszaj warzywa z przyprawami i sałatkę sezonową z sosem sojowym, masłem i sokiem z cytryny. Pieprz można tu zastąpić marchewką, ale sałatka w tym przypadku będzie nieco surowsza. Przed podaniem zaleca się przechowywać go w lodówce przez około godzinę.

Ogórki w języku koreańskim na konserwę na zimę. Będziesz potrzebował:

• ogórek - 4 kg;
• marchewki - 1 kg;
• 1 łyżkę stołową dowolnego oleju roślinnego;
• 1 łyżka stołowa octu 9%;
• 100 g soli;
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 saszetka;
• 3 małe ząbki czosnku.

Do przygotowania octu z marynaty,cukier, sól i olej. Czosnek jest oczyszczony i drobno posiekany. Marchewki miele się na tarce do przygotowywania sałatek w języku koreańskim i czyści się ogórki ze skórki, jeśli jest gruba, i odcina się końcówki po obu stronach. Następnie umieść warzywa w pojemniku, dodaj czosnek i przypraw tam, wymieszaj i zalej marynatę. Przygotowaną mieszaninę pozostawia się na 5 godzin, a następnie wkłada do miski. Konieczna jest sterylizacja przez 10 minut i można ją zwinąć.

Kolejnym daniem są pieczone ogórki po koreańsku. Aby je przygotować, będziesz potrzebował:

• ogórek - 1kg, pożądane jest wybranie odmiany z mniejszą ilością nasion;
• 1 łyżka soli;
• 3 ząbki czosnku;
• garść nasion sezamu;
• 3 łyżki oleju sezamowego.

Do tej sałatki konieczne jest cienkie cięcie ogórkakoła, możesz użyć tarki. Czosnek jest cięty na cienkie talerze. Następnie posypać ogórkami solą i odstawić na pół godziny. Po tym czasie należy dobrze opłukać ogórki, aby nie były zbyt słone, a następnie wycisnąć. Zmieszaj ogórki z czosnkiem i ułóż je na dobrze rozgrzanej patelni, smaż przez dwie minuty. Rozłóż na talerzu i posyp sezamem.

Bardzo smaczne nadziewane ogórki po koreańsku. Będziesz potrzebował:

• ogórek - 2 kg (najlepiej mały rozmiar);
• czerwone jabłko średniej wielkości;
• połowa czerwonej papryki;
• mała cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• korzeń imbiru - 40 g;
• 1 średniej wielkości marchewka;
• zielona cebula - 300 g;
• czerwona mielona papryka - 10 g;
• 1 łyżka miodu;
• 2 łyżeczki sosu do ryb;
• sól do smaku.

Ogórki odcinają końcówki, przecinamy każdyw poprzek (w przybliżeniu do środka), pocierać solą. Umieszczamy je w naczyniach pod prasą na pół godziny. Cebule pokroić w pierścienie, obieramy jabłko ze skórki i nasion, trzeć marchewki na tarce. Za pomocą miksera wymieszaj jabłko, cebulę, słodką paprykę, imbir i czosnek. Aby mieszanina nie była zbyt gęsta, musisz dodać trochę wody. Następnie dodaj sos do ryb, miodu, cebuli, marchwi i ponownie wymieszaj, ale łyżką. To będzie wypełnienie. Ogórki przemywa się wodą, usuwając nadmiar soli. Teraz wypełnij je gotową pastą i umieść w pojemniku, który można zamknąć. Zamykamy je na dwa dni, a przed użyciem go schładzamy.

Jeśli chodzi o kuchnię wschodnią, chciałbym ci powiedzieć, jak przygotować świeże ogórki po chińsku. Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 8 jaj;
• 2-3 ogórki;
• 100 g rosołu z kurczaka;
• 40 g maotai (chińska wódka ryżowa);
• 2 łyżki stopionego smalcu;
• sól i pieprz;
• zieloni.

W tym przepisie zamiast wódki w ogórkach możnadodaj białe wytrawne wino. Więc pokroić ogórki na kostki, ubić jajka. Następnie zmiksuj je, dodaj do smaku wódkę lub wino, bulion i przyprawy. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się na patelni z dobrze ogrzanym smalcem i smaży. Potem nalewamy 1 łyżkę. łyżka roztopionego tłuszczu. Przed podaniem posyp drobno posiekane zioła.

Smak Bon!

</ p>