Dusić samemu: fabryczny przepis na domowe gotowanie

Oczywiście na długo przed odkryciem wpływuzimno na metabolizm, ludzie szukali metod ratowania produktów przed uszkodzeniem. W rezultacie, metodą prób i błędów, w XIX wieku we Francji, na prośbę Napoleona Bonaparte, konserwy mięsne zostały wynalezione jako unikalna metoda przechowywania mięsa przez długi czas. Autor technologii, cukiernik NF Apper, sam monarcha przedstawił nagrodę Dobroczyńcy Ludzkości. Ze względu na brak produkcji przenośnika, gulasz został wykonany ręcznie, a mięso zostało sterylizowane bezpośrednio w pojemniku i natychmiast wtapiane do niego.

Takie francuskie konserwy zostały zebraneszklane słoiki, a dopiero później w Anglii zaczęły używać pojemników z cyny. Potem przygotowywanie duszonego mięsa rozprzestrzeniło się w Ameryce, a następnie w carskiej Rosji, by walczyć z głodem w armii. Ten produkt był najpierw testowany na więźniach w więzieniach w Petersburgu, a następnie na uczniach, po czym lekarze doszli do wniosku, że nadaje się on do karmienia żołnierzy i zwykłych obywateli. Zaczęłam gotować gulasz wołowy. Potem nastąpił tradycyjny gulasz.

Domowy przepis

I w naszych czasach ten konserwy produktróżni porównywalną taniość i popularność w kuchni domowej. Oczywiście od cara, a tym bardziej od czasów sowieckich, jego jakość znacznie się pogorszyła. Dlatego popularny jest gulasz domowy, który można przygotować na zimę i dla całej rodziny, a także dla tych, którzy lubią polować i łowić ryby. Bardziej ekonomiczne jest gotowanie z kurczaka, ponieważ do zbioru w dużych ilościach potrzeba dużo mięsa.

Gulasz jest przygotowywany własnymi rękami wyłącznie odschab, a zatem, jeśli kupił całość tuszek kurcząt należy usunąć je ze skóry i pokroić na kawałki a la carte. Następnie trzeba hojnie filet sól, pieprz do smaku i pozostawić do marynować przez około godzinę. W tym czasie, po prostu trzeba czasu, aby umyć i wysuszyć słoiki do konserw. Teraz, aby gulasz z kurczaka, wykonany własnymi rękami, była jałowa i długo przechowywane w spiżarni, trzeba gotować je w piekarniku. W tym celu, w dolnej części każdy może rzucić kilka suszonych liści laurowych i 10-12 groch ziele angielskie. Nad łóżkiem marynowany filet pojemności napełniania około 2/3. Pokrycie kawałek folii zamiast pokrywy, obrócić pojemnik na blasze i włożyć do zimnego piekarnika.

Obróbka cieplna

Nie otwieraj drzwi ze względów bezpieczeństwacały czas, przygotowując potrawkę (trzeba własnoręcznie wykonać to arcydzieło kulinarne, ściśle przestrzegając zasad!). Tak więc wystawiać termometru do 150 stopni, a godzinę później została zwiększona do 180. Po kolejnych 60 minutach piekarnik zostanie wyłączony i odkryć, że banki ostygnie i może być wyciągnięta. Natychmiast po ekstrakcji trzeba zamknąć powieki i sterylizowane, obracając w celu usunięcia zdeponowane. Ponieważ sama gulasz jest już całkowicie gotowy produkt, w żywności należy dodać ostatni, tylko że mięso miał czas na rozgrzewkę. A jeśli gotujesz na swojej zupie, aby uzyskać bogaty bulion, wręcz przeciwnie, lepiej zacząć od tego procesu przygotowania.