Karkówka: przepis

Szyja wieprzowa - miękkie i delikatne mięso. Jest idealny do szaszłyków, grillowania, duszenia, pieczenia i smażenia. Oferujemy kilka smacznych i prostych sposobów gotowania mięsa.

Szyja wieprzowa. Przepis z sosem miodowym

Miód to nie tylko słodki poczęstunek. Jego właściwości i walory smakowe doskonale nadają się do przygotowywania sosów słodko-kwaśnych. Do wieprzowiny z miodem potrzebujesz:

• około 500 gramów szyi;
• kilka ząbków czosnku;
• olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy) - 2 łyżki;
• sok z cytryny (możesz wziąć skoncentrowany sok z opakowania) - 2 małe łyżki;
• płynny miód (można również kandyzować, tylko go wstępnie topić) - kilka łyżek;
• sos sojowy - kilka łyżek;
• przyprawowe curry - do smaku;
• woda pitna - 10-20 mg;
• sól i czerwona papryka.

Przepis na karkówkę w sosie miodowym

Zacznij od przygotowania mięsa. Opłucz element w zimnej wodzie. Wysuszyć. Jeśli są filmy, usuń je. Pokrój szyję. Upewnij się, że kawałki są przecięte na włóknach. Plastry powinny mieć grubość około centymetra. Lekko pokonaj ich młotkiem kuchennym. Każdy kawałek mięsa posypać obustronnie pieprzem i solą. Złożyć przygotowaną wieprzowinę na talerz i przystąpić do przygotowania marynaty.

Jak zrobić czosnkową marynatę

Obierz czosnek. Zmiel go przez tarka, blendera lub po prostu drobno posiekaj nożem. W głębokim naczyniu wymieszać masło, sok z cytryny, wodę, sos sojowy, curry. Dodaj składniki do czosnku i odpowiednio wymieszaj. Każdy kawałek mięsa zanurza się w przygotowanej masie i ponownie umieszcza w misce. Przykryj szyję pozostałościami marynaty, przykryj folią lub naciśnij naczynie o mniejszej średnicy. Pozostaw do marynowania. Idealnie, mięso powinno być w marynacie przez co najmniej noc (8-10 godzin), ale można ograniczyć się do dwóch lub trzech godzin.

Jak usmażyć szyję wieprzową

Przepis na tę marynatę nadaje się nie tylko dosmażenie. Mięso może być pieczone lub prażone na węglu drzewnym. Po upływie odpowiedniego czasu wyjmij mięso z lodówki i przystąp do smażenia. Na patelni połącz całą marynatę, połóż w niej mięso. Skok przez 10 minut. Następnie wlej płynne kawałki miodu. Gotuj dalej przez kolejne 10 minut. Gdy sos zacznie gęstnieć, wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką. Teraz musisz poczekać 5 minut - potrawa powinna parzyć. Gotowe mięso nałożyć na talerze, polać sosem i podawać z dodatkami.

Karkówka w rękawie

Pieczenie w rękawie zawsze jest zwycięską opcją. Możesz być pewien, że mięso nie jest przesuszone, ale dzięki przygotowaniu we własnym soku stanie się miękkie i miękkie. Aby upiec karkówkę, potrzebujesz:

• około kilograma mięsa;
• sól, przyprawa;
• białe wino (najlepiej wytrawne) - szkło;
• olej (oliwa lub słonecznik) - 2 łyżki;
• granat.

Jak przygotować szyjkę wieprzową

Przepis na pieczenie mięsa w rękawie zaczyna się odPrzygotowanie mięsa: umyć, wysuszyć, usunąć nadmiar piany. Kawałek nie musi być pocięty na kawałki (jeśli nie jest zbyt duży), posypać go solą, pieprzem, przyprawami na raz. Nasmarować olejem i wlać wino. Pozostaw na godzinę. W tym czasie kilkakrotnie przekręć kawałek w marynacie. Po upływie czasu umieść wytartą szyję w rękawie. Zwiąż końce, połóż na blasze do pieczenia. Czas pieczenia zależy od ilości mięsa. Średnio - 1,5-2 godziny. Temperatura wynosi 200 stopni. Kilogram jest pieczony w przybliżeniu przez godzinę. Jak tylko skończy się czas, zdobądź mięso. Udekoruj go ziarnami granatu. Na świąteczny stół, karkówka może stać się smacznym i satysfakcjonującym daniem. Przepis nie wymaga specjalnych umiejętności i będzie działał dobrze dla każdej kochanki.