Tajemniczy kuskus: co to za danie?
Apetyczny zjeżdżalnia ze złotą owsianką z plastramiwarzywa i kawałki mięsa na środku stołu to kuskus. Co to jest? To tradycyjne danie marokańskie. Każdy region tego afrykańskiego kraju, a nawet każda rodzina ma swoje własne pomysły na gotowanie kuskusu. Przepisy mogą się różnić, ale szacunek wobec potrawy pozostaje niezmieniony. Jest podawany w piątki, goście są traktowani, podany do tablicy pamiątkowej. Fakt, że Couscous jest szczególnie zaskakujący dla Europejczyków, polega na tym, że danie to jest spożywane rękami. Uważa się, że jest tak pyszny. Jak zorganizować oryginalny posiłek marokański w domu?
Specjalne potrawy dla kuskusu
Aby przygotować klasyczne daniespecjalna patelnia, dla której w języku francuskim istnieje nawet osobna nazwa, dosłownie przetłumaczona jako "kuskus". To jest czasami nazywane borma. To danie ma urządzenie, które składa się z dwóch części. Niższa to patelnia o dużej objętości, a górna to włożona do niej durszlak. W przypadku nieobecności tego kuzyna w domu i sklepie można zrobić to za pomocą zwykłych garnków i durszlaka. Najważniejsze jest to, że pierwszy nie powinien być zbyt wysoki, a drugi powinien podchodzić do niego ze średnicą. Ponadto będziesz potrzebował dużej anteny o okrągłym kształcie. Marokańczycy używają do tego celu ceramiki bez glazury. Tak więc, naczynia są zbierane, możesz zacząć robić kuskus.
Jak gotować?
Przede wszystkim musisz znaleźć wszystkie niezbędneprodukty. Przede wszystkim potrzebujesz bezpośrednio kaszy - stmida, z której robisz kuskus. Co to jest? Prawie tak samo jak zwykła manga, tylko roztrzaskana na większą skalę. Teraz takie zboża można kupić w zwykłych sklepach europejskich, ale pod nieobecność tego można spróbować zarządzać manną. W dolnej części kuskusa będziesz musiał wysyłać mięso i warzywa. Od tego, jakie będą, zależy od tego, jaki kuskus wyniknie z wszelkich kulinarnych wysiłków. Na przykład, czasami w naczyniu dodajemy figi, aw śródziemnomorskiej części Maroka zamiast mięsa używać ryby. Najczęściej można spotkać tak zwany chudy brzuch lub kuskus warzywny. Co to znaczy? To proste - potrzebujesz pomidorów, cebuli, ziemniaków, rzepy, dyni, cukinii, kapusty, kurczaka i pachnących przypraw. Jak ugotować to danie?
Przepis na kuskus
Weź pół kilograma płatków zbożowych i mniej więcej tyle samoilość kurczaka, jedna cebula, jeden pomidor średniej wielkości, kilka dużych marchew, rzepa, ziemniaki, kilka małych cukinii, dwieście gramów dyni, pół mała główka kapusty, kilka gałązek kolendry i pietruszki, trzy łyżki oleju roślinnego, a dwa - masło, mielony pieprz. Przygotuj przyprawy - imbir i kurkumę, bez których nie dostaniesz prawdziwego kuskusa. Co to za przyprawa? Kurkuma - jasnożółta przyprawa, podobna do szafranu, doskonale komponująca się z wieloma potrawami orientalnej kuchni.
