Zupa Minestrone

Dla Włochów lunch to czas, który spędzają przy stole z bliskimi ludźmi: rodziną i przyjaciółmi. Jedzą powoli i tradycyjnie dokonują kilku zmian w naczyniach.

Zupa minestrone - klasyczne danie kuchni włoskiejkuchnia, jedna z najczęstszych. Idealnie powinien być bardzo gruby i bogaty. Wykonany jest z warzyw, do których czasami dodaje się pastę lub ryż.

O Minestrone

Pomyśl, jeśli zupa jest tradycyjna, to powinna byćpewien przepis na jego przygotowanie? Ale to nie jest prawda. Minestrone - zupa sezonowa. W przepisie tego pierwszego dania wiele zależy od wyobraźni szefa kuchni i preferencji mieszkańców różnych regionów Włoch, więc istnieje tyle przepisów, ile osób to przygotowuje.

Nie pytaj, czy możesz dodać do tegozupa to jakieś warzywo, jeśli chcesz - dodaj, to jest kwestia twojego gustu. Włosi bardzo lubią dodawać pomidory do zupy minestrone. Mogą oczywiście gotować bez nich. Wtedy nazywa się "biały". Generalnie w przygotowaniu tej zupy jest tylko jeden ważny warunek: warzywa powinny być co najmniej dziesięć nazwisk.

Z reguły w tradycyjnym przepisie warzywa są krojone i gotowane, aż będą gotowe. Następnie połowę z nich mielono w blenderze, tworząc zacieru, który następnie odsyła się do minestrone zupy.

Co jest najważniejsze w przygotowywaniu tego dania?

Włosi mają kilka głównych sekretów gotowania.

Pierwszym z nich jest rosół, najważniejszy składnik zupy. Powinien być nasycony, gruby i gruby. Zazwyczaj Włosi używają warzyw, rzadko bulionu mięsnego. Najczęściej jest gotowane z pancetta lub szynka na kości z dodatkiem wina gronowego i przypraw.

Smażcie warzywa powoli i stopniowomały ogień z oliwą z oliwek. Najczęściej Włosi biorą cebulę, czosnek, seler, koper włoski i marchew. Używają też dyni i cukinii. Tylko wolno smażone warzywa, możesz przygotować pachnący, bogaty minestrone zupy.

Druga to sezonowość. Do przyrządzania potraw Włosi używają tylko tych warzyw, które można obecnie znaleźć na lokalnym rynku.

Przygotowanie minestrone zupy

Składniki:

- ziemniaki - 1 szt.,

- marchewki - 1 szt.,

- patyk selera,

- żarówka - 1 szt.,

- fasola w puszkach - jedna średnia doniczka,

- Garść makaronu,

- dwa plasterki szynki,

- mrożony groszek - pół szklanki,

- oliwa z oliwek - jedna ul. l.,

- Parmezan - pierwsza ul. l.,

- litr bulionu.

Instrukcje gotowania:

Bardzo drobno posiekać marchew, cebulę i seler. Cukinia skórki, odciąć końcówki, pokroić w małe kostki.

Boczek pokroić w cienkie paski. Lekko usmażyć. Dodaj cebulę, cały czas mieszając, smaż przez kolejne 4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie ułóż seler i marchewkę, zamieszaj, kontynuuj gotowanie. Po kolejnych pięciu minutach dodaj fasolę i cukinię. Wymieszaj, gotuj kolejne cztery minuty.

Przecedzić pomidory wrzątkiem, a następnie delikatnieskórki, pokroić na 4 części i usunąć nasiona. Drobno posiekaj mięso. Dodaj do garnka z warzywami i boczkiem. Jeśli chcesz, możesz nalać wino ostrożnie. Dokładnie wymieszaj wszystko, doprowadzaj do wrzenia, gotuj na małym ogniu bez pokrywy przez około 20 minut.

Pokrój ziemniaki na małe kostki. Wlać 2 litry wody do rondla. Włóż ogień, sól, doprowadzaj do wrzenia.

Zanurz ziemniaki i makaron, gotuj aż do połowy. W zależności od rodzaju używanego makaronu powinno to zająć około 10 minut.

Delikatnie z patelni, włóż mieszankę warzyw do rondla z makaronem i ziemniakami. Sól do smaku. Wymieszać i pozostawić na małym ogniu.

Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.

Dodaj groch i fasolę i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Przez dwie do trzech minut przed gotowością wlać oliwę z oliwek. Wymieszaj. Przykryj, zdejmij z ognia.

Włoska minestrone zupy jest gotowa. Wlać na talerze i posypać serem, najlepiej tartym parmezanem. Podawać z grzankami z budyniem. Smak Bon!

</ p>