Ryby pelagiczne. Rodzaje i opis

Określenie "ryby pelagiczne" pochodzi z miejsca, w którym żyją. Ta strefa jest regionem morza lub oceanu, który nie graniczy z dolną powierzchnią.

Pelageal - co to jest?

Od greckiego „pelagiczne” jest interpretowane jako „otwartego morza”, które jest siedliskiem nekton i planktonu pleuston. Konwencjonalnie pelagial jest podzielony na kilka warstw:

• epipelagial - położony na głębokości 200 metrów;
• mezopelagiczne - na głębokości do 1000 metrów;
• bathipelagic - do 4000 metrów;
• ponad 4000 metrów - abisopelagial.

Ryby pelagiczne: opis

Jest to populacja morska, cecha charakterystycznaktóre jest siedliskiem - region pelagiczny. Istnieją dwa rodzaje ryb pelagicznych: przybrzeżne i oceaniczne. Pierwsze zajmują płytką wodę, gdzie nasiąkło światło słoneczne, a drugie najwięcej w głębokich warstwach, od czasu do czasu pływając w strefie przybrzeżnej, głównie do tarła.

W przeważającej części ryby pelagiczneokazały się doskonałymi pływakami. torpeda lub wrzecionowate ciało pozwala im szybko wyciąć gęstą masę wody, podczas rozwijania dużych prędkości. Wymiary ryb pelagicznych wahają się od bardzo małych (śledź, Saury i śledzia) do olbrzymich drapieżników żarłacza i tuńczyka. Pelagiczne ryby często tworzą duże szkoły, czasami osiągając ponad tysiąc ton, ale są tacy, którzy wolą pojedynczego lokalu mieszkalnego.

Popularne typy

Główny handlowy połów ryb jest pelagiczny. Stanowi to 65-75% całkowitego połowu. Ze względu na duży rezerwat naturalny i dostępność, ryby pelagiczne są najtańszym rodzajem owoców morza. Nie wpływa to jednak na smak i użyteczność. Wiodącą pozycję w połowach komercyjnych zajmują pelagiczne ryby Morza Czarnego, Północnego, Marmara, Bałtyku, a także Morza Północnoatlantyckiego i Pacyfiku. Należą do nich pachnidło (gromadnik), anchois, śledź, śledź, ostrobok, dorsz (błękitek), makrela.

Być może najbardziej popularny i popularnyśledź jest uważany za rybę. Zasadniczo żyje w morzach pelagicznych Północnego Atlantyku, na Morzu Barentsa i na północy. Istnieją cztery grupy śledzia: tarło, duże tarło wstępne, tłuste i małe śledzie. Najcenniejsze produkty to tłuszczowe śledzie. W końcu łatwo ulega konserwacji i doskonałemu wysalaniu.

Drugi najpopularniejszy wśród konsumentówbierze makreli. Ta ryba jest w kształcie okonia i szeroko rozpowszechniona w wodach Morza Bałtyckiego, Czarnego i Marmara. Średnia długość makreli wynosi 30-35 centymetrów. Niektóre osoby mogą osiągnąć długość do 60 centymetrów. Kolor makreli jest szaro-zielony, z wieloma czarnymi paskami umieszczonymi z tyłu. Idealnie nadaje się do produkcji konserw, zimnych produktów do palenia, a także ryb i balików.

Do trzeciego rodzaju rozpowszechnionego pelagicznegoryby, które są komercyjne, obejmują gromadnika i szprota. Gromadnik to pachnąca, arktyczna ryba żywiąca się skorupiakami i planktonem. Jego długość rzadko przekracza 20 centymetrów. Jest to ryba szkolna, która żyje w wyższych warstwach niemal kołowo. Stosowane w formie szprotek, w formie marynowanej i wędzonej, a także w suszonych suszonych.

Morze Bałtyckie zamieszkuje głównie wody Morza Bałtyckiegomorza. Zewnętrznie jest bardzo podobny do śledzia atlantyckiego, ale różni się mniejszym rozmiarem, który waha się w granicach 20 centymetrów. Salak ma wydłużone ciało i srebrzysty odcień. Sprzedają tę rybę w postaci zamrożonej, w postaci przetworów i konserw oraz w wersji schłodzonej.

Smak jakości

Ryby pelagiczne od dawna słyną z tego, że wjego skład ma wysoką zawartość tłuszczu, ponad 20%. Niektóre rodzaje śledzi są bogate w witaminy B12, A, D, jod i aminokwasy, które są częścią składu białka śledzi. Badania naukowe wykazały, że obecność śledzia w diecie zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Filet rybny ma elastyczną, delikatnie gęstą konsystencję i bardzo przyjemny smak.

Ryby wędzone z makreli są delikatne,delikatny smak, a smażone lub gotowane mięso charakteryzuje się suchą konsystencją. Makrela zawiera wiele użytecznych mikroelementów, takich jak: fosfor, mangan, cynk i witaminy z grupy B.

Smagłe ryby pelagiczne są łatwo trawione izawierają około 20% białek. Są bogate w aminokwasy, białka, wapń, a także tak niezbędny element jak selen. Mięso smeltfishes jest miękkie i delikatne, co nadaje im szczególne walory smakowe.